วิธีแยกเห็ดขาวเท็จและเห็ดจริงรายละเอียด (+19 รูป)

Borovik เป็นวัตถุที่ต้องการมากที่สุดของตัวเลือกเห็ดซึ่งเป็นประเภทแรกในรสชาติ แต่คุณควรนำไปไว้ในรถเข็นเฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่ามีการระบุอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดเขามีคู่ร้ายกาจ - เห็ดขาวเท็จและภาพแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าพวกเขาเป็นอย่างไร - คุณสามารถค้นหาความแตกต่างในคำอธิบายรายละเอียดเท่านั้น

ชื่อคู่อื่น ๆ ถูกนำไปใช้ - ขมขมน้ำดีที่ได้เนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีรสขมและไม่สามารถลบออกได้แม้จะแช่ไว้นานและรักษาความร้อน แต่ในเวลาเดียวกันความขมนั้นไม่เป็นพิษ แต่ก็กินไม่ได้ Borovik ยังมีคู่อื่น ๆ : satanic, boletus สวยงาม, ต้นโอ๊กจุดด่างดำ

ลักษณะของเห็ดพอร์ชินีเท็จ

Gorchak ในหมู่คนที่ผิด ๆ อื่น ๆ ที่มีความคล้ายคลึงกับสีขาวมากที่สุดเขายังดูสูงส่งและเชิญชวนนักล่าที่ไม่มีประสบการณ์กับตะกร้า ความแตกต่างของมันไม่มีนัยสำคัญอย่าตีอย่างแรงในสายตาพวกเขาจำเป็นต้องจดจำและมองใกล้ ๆ ในกรณีที่พบ และจดจำกฎ: หากมีข้อสงสัยอย่านำไปใช้

ลักษณะและรูปถ่าย

หมวกเห็ดที่มีรสขมนั้นคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง: มันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-15 ซม., ครึ่งวงกลม, ขรุขระเมื่อติดกับน้ำมันจะเหนียว เมื่ออายุมากขึ้นก็จะมากขึ้นเรื่อย ๆ สีน้ำตาลอ่อนน้ำตาลบางครั้งลายเป็นริ้ว

สีของท่อส่วนล่างนั้นแตกต่างกันไปจากน้ำนมเป็นสีชมพู ความหนาแน่นของเนื้อกระดาษแข็งปานกลางมีเส้นใยเด่นชัดสีเป็นสีขาวอมชมพู เมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

ขามักจะมีขนาดใหญ่หนากว้างถึง 3 ซม. และสูงถึง 13 ซม. มีรูปร่างเหมือนคทาขยายไปยังฐาน สีของมันคือสีน้ำตาลอ่อนไม่เข้มเมื่อเวลาผ่านไปและรูปแบบตาข่ายนั้นเด่นชัดกว่า

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

Tylopílusfélleus - ชื่อมัสตาร์ดเป็นภาษาละติน มันเป็นของสกุล Tilopilus, ตระกูล Boletov ที่กินไม่ได้ เยื่อบุผิว hymenophore เติบโตไปที่หัวขั้วที่รูขุมขนของ tubules มีขนาดใหญ่มองเห็นได้ชัดเจนสีขาวหรือสีชมพู

ในกรณีส่วนใหญ่มัสตาร์ด - symbiont รูปแบบ mycorrhiza กับต้นสนและบีช ซึ่งหมายความว่าความสัมพันธ์ระหว่างต้นไม้กับราจะเป็นประโยชน์ร่วมกันโดยปกติแล้วพืชจะได้รับน้ำและธาตุรวมทั้งเห็ดจะได้รับน้ำหวานจากคาร์โบไฮเดรต

บางครั้งความขมขื่นก็ทำหน้าที่เหมือน saprophyte นั่งลงบนตอต้นไม้ล้มทิ้งพวกเขาเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินในป่า

สถานที่จำหน่าย

Gorchak ชอบดินที่เป็นกรดดังนั้นเขาจึงชอบป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ มักจะพบใกล้ต้นสนต้นสนและแม้กระทั่งบนลำต้นของต้นสนและต้นสน ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการความอุดมสมบูรณ์สามารถอยู่บนดินทรายได้ เราทนแสงแดดและการแรเงารักน้ำดังนั้นจึงพบได้ในที่โล่งและหนองน้ำ

พวกเขาพบมันในประเทศต่าง ๆ และทวีปในฤดูร้อนและชื้นจากกรกฎาคม - ตุลาคม เติบโตในกลุ่ม 5-15 ชิ้น

การรับประทานอาหาร

ไม่เหมาะสำหรับอาหารทั้งในด้านรสชาติ (เป็นรสขมและทำลายอาหารทั้งหมด) หรือในองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของบุคคลหากได้รับสารปริมาณมากเข้าสู่ร่างกาย นำไปสู่ความตายน้อยมากดังนั้นจึงไม่ได้หมายถึงพิษ แต่เป็นกลุ่มที่กินไม่ได้ แต่ความเสียหายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญตัวอย่างเช่นโรคตับแข็งของตับซึ่งทนทุกข์ทรมานจากสารพิษในตอนแรก

ความแตกต่างระหว่างเห็ดจริงและเท็จ

มันง่ายที่จะแยกแยะเห็ดสีขาวออกมาจากเห็ดปลอมหากคุณระมัดระวังและรู้ว่าควรตรวจสอบอะไร กล่าวคือ:

1. การทดสอบที่ง่ายที่สุดคือการตัดหรือทำลายรสขมถ้าเป็นจริงแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที ด้วยสีขาวมันเกิดขึ้นต่างกัน: มันไม่เปลี่ยนสี
2. กลิ่น ในมัสตาร์ดหนุ่มมันไม่เด่นชัด แต่ในเก่ามันเน่าเหม็นแม้สำลัก จากนี้เขายังทำลายจานโดยการตกลงไป

   

3. รูปร่างของขาในน้ำดีข้นไปด้านล่างในสีขาวมันมีความสมมาตรมากกว่าความสูงทั้งหมด รูปแบบที่ด้านบนของขา boletus เท็จอยู่ในรูปแบบของตาข่าย
4. ในเห็ดชนิดหนึ่งหมวกอาจมีสีแดงและสีน้ำตาลในมัสตาร์ดมันเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. hymenophore สีขาวจะไม่เป็นสีชมพูอ่อนเมื่อเทียบกับเท็จ
6. ไม่ใช่สัญญาณที่ชัดเจนที่สุด แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะบอกว่าเชื้อราน้ำดีไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและไม่เน่ามันจะเติบโตเป็นเวลานานเหลืออยู่อย่างสมบูรณ์และสวยงาม เขากลัวทุกคนด้วยความขมขื่น

และอีกหนึ่งความแตกต่าง: ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากพิจารณา boletus ปลอมเพื่อลิ้มรสเลียลิ้นอย่างระมัดระวังโดยอ้างว่ามันเป็นรสขมดิบ ดังนั้นวิธีการดังกล่าวคือประการแรกอันตรายและประการที่สองมีมัสตาร์ดที่หลากหลายซึ่งเนื้อมีรสหวาน แต่เมื่อปรุงอาหารจะยังคงมีรสขมและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

สายพันธุ์อื่น ๆ ที่คล้ายกับ ceps

ตามที่กล่าวมาแล้วมัสตาร์ดไม่ได้เป็นสองเท่าของเห็ดชนิดหนึ่ง พันธุ์ทั้งหมดที่คล้ายกับ ceps นั้นมีรูปร่างและลักษณะคล้ายกัน จากภาพถ่ายและคำอธิบายคุณสามารถเข้าใจได้ว่าภาพใดมีลักษณะคล้ายกันมากและมีความแตกต่างพื้นฐานชัดเจน

เต้านมสีขาว

นักชิมมักจะบรรจุเห็ดไว้กับเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อลิ้มรส ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบโปรตีนไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และเขาก็มีคู่เหมือนกัน: ดูเหมือนเต้านมสีขาว - พริกไทย, การบูร, ไวโอลิน, อก parchment พวกเขาทุกคนมีรสชาติฉุน แต่มันก็ดีกว่ารสขมและยังมีสูตรสำหรับการอบแห้งและสับเห็ดดังกล่าวเพื่อให้ผงสามารถใช้ในภายหลังแทนพริกไทย เห็ดดังกล่าวกินได้ตามเงื่อนไข

แต่สิ่งที่น่าสนใจคือในวัยเด็กเต้านมแม้จะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสัณฐานวิทยา (กล่าวคือ: เต้านมเป็นเห็ดจานและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นรูพรุน) ดูเหมือนสีขาวและตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ทำให้สับสน

เห็ดสีฟ้าตัด

Boletus ที่สวยงามหรือ boletus ที่กินไม่ได้นอกจากนี้ยังมีเนื้อรสขมเช่นมัสตาร์ด

แต่เขาแตกต่างจากน้ำดีเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในการตัดและดูเหมือนสีขาวเท่านั้นกับหมวกสีอ่อนแม้ว่าบางครั้งมันเป็นมะกอก ขาสว่างกว่าของ boletus จากบนลงล่างเปลี่ยนสีจากมะนาวเป็นสีม่วงแดง

นอกจากนี้ยังมีคู่อร่อยเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในสถานที่ของความเสียหาย - จุดด่างดำโอ๊ค จริงเขาจานสีในสีเข้ม เนื้อเป็นสีเหลือง แต่ก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหัก

ลักษณะของซาตาน

ไม่ว่าจะเป็นหนังสืออ้างอิงเห็ดสั้น ๆ เห็ดซาตานก็จะแสดงออกอย่างแน่นอน ดูเหมือนขาวกับรูปร่างของตัวเห็ด

แต่เขามีสีสดใสของชั้นท่อและขา (หมวกเรียบง่ายสีเทาดูเหมือนก้อนหินปูถนนที่วางอยู่บนหญ้า) ซึ่งความหวังทั้งหมดของการกินของมันจะหายไป และถูกต้อง: มันเป็นพิษคุณไม่ควรแตะต้องด้วยมือของคุณตรวจเนื้อ

ความเสี่ยงของพิษมัสตาร์ด

ความขมของเชื้อราน้ำดีมีพิษมากพอที่จะทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์ มันเข้าสู่กระแสเลือดและทำให้มึนเมาขัดขวางตับและถุงน้ำดี สารพิษสามารถอยู่ในร่างกายได้นานถึงหนึ่งเดือนในตอนแรกที่ไม่ปล่อยให้ตัวเองตื่นตัว

อาการที่เกิดจากพิษ:

• ปวดท้องตะคริวคมชัด;
• ลิ้มรสความขมขื่นในปากความแห้งกร้าน
• ความอ่อนแอ, ง่วงนอน, เวียนหัว;
• คลื่นไส้และอาเจียน
• ซีดของผิวหนังช้ำรุนแรงภายใต้ดวงตา;
• ไข้

แต่ธรรมชาติเองก็ปกป้องผู้คนอย่างที่มันสามารถทำได้จากการใช้เชื้อราน้ำดีไม่ใช่ว่ามันจะขมขื่น มีจานแม้ว่ามีมัสตาร์ดสักชิ้นก็อยู่ที่นั่นอย่างน้อยก็ไม่มีกลิ่น ไม่แปลกใจที่แมลงและตัวทากจะไม่กินมัน คุณสามารถกินยาที่มีอันตรายได้ถ้าอาหารจานนั้นถูกเตรียมโดยการดองเพิ่มน้ำส้มสายชู ความร้ายกาจของพิษก็คือว่ามันไม่สามารถปรากฏได้ทันที แต่หลังจากไม่กี่สัปดาห์หรือเป็นเดือน

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

False boletus ถึงแม้ว่ามันจะไม่ได้เป็นพิษ แต่ก็สามารถรบกวนการทำงานของอวัยวะในร้านอาหารที่ประมาทได้อย่างจริงจัง คุณต้องตื่นตัวและใส่ใจเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ