วิธีแยกเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกับชานชานและคำอธิบายของมัน (+21 ภาพ)

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากที่จำได้ง่ายในป่า พวกเขามีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติเป็นประโยชน์และรสชาติที่น่ารื่นรมย์ ในการปลูกคุณสามารถสะดุดกับเห็ดที่คล้ายกับชานเทอเรล แต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

คุณต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา แม้ว่าจะไม่มีสายพันธุ์พิษที่มีโครงสร้างและรูปร่างคล้ายกัน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกสายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณสมบัติลักษณะของชานเทอเรล

เชื้อรานั้นกินได้และชื่อละตินของมันคือ Cantharellus cibarius พวกเขาเติบโตจากกลางเดือนมิถุนายนถึงน้ำค้างแรกที่อยู่อาศัยค่อนข้างกว้างและคุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าทุกแห่ง

คุณสมบัติลักษณะต่อไปนี้ของสายพันธุ์มีความโดดเด่น:

1. หมวกมีสีส้มสีเหลืองซึ่งมีรูปร่างนูนผิดปกติและขอบหยัก นอกจากนี้ยังมีหลายสายพันธุ์ที่มีสีเทาเข้มและสีดำ ส่วนใหญ่แล้วรูปร่างของพื้นผิวของฝาครอบจะโค้งเข้าด้านในใกล้กับตรงกลาง เส้นผ่าศูนย์กลางแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามอายุและสภาพภูมิอากาศ (3-14 ซม.)

   

   

   

   

   

   

2. ขาถึงความสูง 10 ซม. และได้รับร่มเงาคล้ายกับหมวกหนาและขยายจากล่างขึ้นบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม.
3. เยื่อกระดาษค่อนข้างหนาแน่นและมีเนื้ออาจเป็นเส้นเล็กน้อย เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีชมพู
4. พื้นผิวของ hymenophore แสดงด้วยรอยหยักที่ลงมาที่ขา

เป็นที่รู้จักกันมากกว่า 60 ชนิดและส่วนใหญ่จัดว่าเป็นเห็ดกินได้ สำหรับผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์คุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาพถ่ายและคำอธิบายเพื่อค้นหาพวกมันในป่า แต่ผู้เริ่มต้นควรระวัง

คำอธิบายและความแตกต่างของ Chanterelles เท็จพร้อมรูปถ่าย

chanterelles เท็จไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Cantharellus cibarius และเป็นของกินได้ตามเงื่อนไข ดังนั้นพวกเขาจะไม่เป็นพิษหลังจากการประมวลผล แต่พวกเขาจะไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายและมีคุณสมบัติรสชาติค่อนข้างปานกลาง ออกไปด้านนอก, เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเหมือนชานเทอเรล, ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งพวกเขาก็ลงเอยด้วยตะกร้า.

พวกเขามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจาก Chanterelles:

• ขอบแบนของหมวก;
• โทนสีมีความอิ่มตัวมากขึ้นหรือตรงกันข้ามซีด (ทองแดงแดง, น้ำตาลแดง, เหลืองอ่อน);
• ขาบางแยกออกจากหมวกอย่างเห็นได้ชัด

  

  

  

• แผ่นบางมากและไม่เข้าไปในขา
• ไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจในร่างกายที่ดิบ
• เนื้อมีสีเหลืองและไม่เปลี่ยนสีเมื่อกด
• ผลไม้ที่มีหนอนเป็นเรื่องธรรมดามาก

ด้วยการรู้ถึงคุณสมบัติของการเป็นสองเท่าคุณสามารถตรวจสอบได้ว่าสุนัขจิ้งจอกตัวจริงถูกค้นพบหรือไม่ แน่นอนตัวอย่างเช่นนี้ไม่เป็นพิษ แต่อาหารที่ทำจากมันไม่สามารถเรียกได้ว่าน่ารื่นรมย์เช่นกัน

แหล่งเพาะเห็ดปลอม

มีศพที่ปลอมตัวเป็นสุนัขจิ้งจอก แต่ความแตกต่างจากต้นฉบับค่อนข้างชัดเจนด้วยความรู้บางอย่าง เห็ดชานเตอเรลสามัญเติบโตในครอบครัวและเมื่อพบว่ามีร่างกายหนึ่งผลมันจำเป็นต้องมองไปรอบ ๆ และค้นพบส่วนที่เหลือของครอบครัว เห็ดปลอมก็เติบโตเป็นรายบุคคลและควรจดจำ

สายพันธุ์ที่กินได้ต้องการ symbiosis ที่มีต้นเบิร์ช, โอ๊ก, บีช, แต่ยังเติบโตในป่าสนและคู่ของพวกเขาชอบป่าสนเฉพาะ ต้นไม้ที่เน่าและมอสเก่า - ถิ่นที่อยู่ของเห็ดเท็จเช่นนี้ แต่สุนัขจิ้งจอกตัวจริงจะไม่เคยอาศัยอยู่บนต้นไม้ที่ร่วงหล่นและชอบซ่อนตัวอยู่ในใบไม้หญ้า

เม่นสีเหลือง

หนึ่งในเห็ดที่เห็ดชานเตลเลสมักจะสับสนคือเม่นสีเหลืองมันไม่เป็นพิษและกินได้เมื่อแปรรูปดังนั้นจึงไม่น่ากลัวที่จะใส่ในตะกร้าของคุณ เขายังคงมีลักษณะของตัวเอง เมื่อค้นหาสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นสีเหลืองและการตรวจสอบอย่างระมัดระวังมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะได้อย่างง่ายดายจาก Chanterelle

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

หมวกเป็นสีเหลือง (นมเป็นสีส้ม) ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต มีรูปร่างแบนและมีขอบโค้งลงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-12 ซม. ขาสูงถึง 6 ซม. มีรูปร่างทรงกระบอกและขยายที่ฐานสีอาจมีสีจางกว่าหมวกเล็กน้อย

Gimenofor มีหนามเล็ก ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของผลไม้ชนิดหนึ่ง เห็ดเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคมและชอบมอสปกคลุม หลังจากที่สุกแล้วร่างกายของผลไม้จะได้รับรสชาติที่ขมมันเป็นเพราะเม่นสีเหลืองจัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข

Ginger Talkers

พวกเขาอยู่ในตระกูล Ryadovkov พวกเขามักจะถูกเรียกว่า govorushki หัวแดง เห็ดส้มเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับชานเทอเรล แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมัน ลักษณะสำหรับพวกเขาคือ:

1. หมวกเรียบที่มีตุ่มอยู่ตรงกลางร่มเงามีสีแดง เส้นผ่าศูนย์กลางในผู้ใหญ่สูงถึง 20 ซม. และผิวแห้งและผิวด้าน
2. ความสูงของขาสูงถึง 15 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกและสีของมันในร่างกายที่ติดผลอ่อนกว่าหมวก มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงอัลมอนด์
3. แผ่นเห็ดบางและลงสีขาวซึ่งได้รับสีครีมอายุ
4. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอมสีขาวซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อกด

นักพูดเติบโตในกลุ่มในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณระยะเวลาที่สุกงอมของพวกเขาคือกรกฎาคม - ตุลาคม เพื่อที่จะกินพวกเขาคุณต้องต้มและระบายของเหลวซึ่งมีรสขม

ช่องทางแตร

ตัวแทนของตระกูล chanterelle คือ carobid funnel ที่แพร่หลายในหลายประเทศในยุโรปและได้รับชื่อทั่วไปเนื่องจากรูปร่างของมัน ดังนั้นในประเทศเยอรมนีจึงเรียกว่า "ท่อแห่งความตาย" ในอังกฤษ - "อุดมสมบูรณ์" ในฟินแลนด์ - "แตรดำ" ชื่อละตินของมันคือ Craterellus cornucopioides นี่เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับมัน

คุณสมบัติโครงสร้างของกรวยกรวย:

1. หมวกที่มีรูปร่างเป็นช่องทางลึกที่มีขอบหยักขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. สีมีความเข้มเกือบดำดำและน้ำตาลหรือน้ำเงินเข้มและเป็นสีที่เป็นตัวบ่งชี้ที่ยอดเยี่ยม หลังจากที่เห็ดแห้งแล้วสีจะสว่างขึ้น
2. ขาสูงถึง 8 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง - 1 ซม., เรียวไปที่ฐาน สีเหมือนหมวก
3. ไม่มีแผ่นเปลือกโลกทั่วไปสำหรับชานเทอเรลและพื้นผิวด้านนอกของลำตัวเป็นหัว
4. เยื่อของสิ่งมีชีวิตนี้บางและเปราะ, สีเทาเข้มและสีน้ำตาลในบุคคลหนุ่มสาว เมื่อสุกจะกลายเป็นสีดำและไม่มีกลิ่นในรูปแบบดิบ

กรวยที่มีรูปร่างเป็นช่องทางจะเติบโตเป็นกลุ่มและชอบพื้นที่เปิดโล่งที่มีความชื้นสูง ระยะเวลาของผลไม้ชนิดนี้คือกรกฎาคม - กันยายน

คำตอบของคำถามทั่วไป

ในบรรดาคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Chanterelles คุณสามารถตั้งชื่อต่อไปนี้:

เนื่องจากความจริงที่ว่า Chanterelles เป็นเรื่องธรรมดาในป่าชนิดต่าง ๆ และมีผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนพฤศจิกายนนักล่าเห็ดทุกคนมีโอกาสที่จะเก็บมันไว้ในตะกร้า อย่าลืมว่ายังมีเห็ดชานเทเรลและเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่สามารถรับประทานได้ พวกเขาต้องการเงื่อนไขการปรุงอาหารพิเศษเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์