ด้วงมูลสัตว์กินได้และคำอธิบาย (+24 ภาพ)?

Koprinus หรือด้วงมูลสัตว์จากตระกูล Champignon เป็นเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีประมาณ 25 สายพันธุ์ แปลจากภาษากรีก "krosos" แปลว่า "dung" เนื่องจากความสามารถในการเจริญเติบโตในปุ๋ยตัวแทนของโลกเห็ดนี้เรียกว่าเห็ดมูล สปีชีส์ดังกล่าวเรียกว่า พันธุ์ส่วนใหญ่เป็นพิษและไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามมีตัวแทนหลายคนที่จัดว่าเป็นกินได้ตามเงื่อนไข พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือสีขาวและสีเทา ด้วยการอบร้อนที่เหมาะสมจะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ การพัฒนานั้นรวดเร็วมากตั้งแต่ช่วงเวลาที่ปรากฏจนกระทั่งการสลายตัวสมบูรณ์ใช้เวลา 3 ชั่วโมง สปีชีส์นี้มีการใช้งานเป็นลายลักษณ์อักษรมานาน: หลังจากการเจริญเติบโต, ด้วงมูลสัตว์กลายเป็นหมึก - ดังนั้นคำพ้องความหมาย "หมึก"

คุณสมบัติของเห็ดหัวบีท

Coprinus หายากเติบโตจากปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกันยายนทั้งเดี่ยวและในกลุ่มเล็ก ๆ หมายถึงเห็ดที่กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เยื่อกระดาษนั้นเปราะบางไม่มีกลิ่นสีขาวซึ่งมืดไปตามกาลเวลา

Koprinus อยู่ในหมวดที่ 4 ของการกินได้ สำหรับการเตรียมอาหารจากด้วงมูลสัตว์ที่กินได้มีการใช้หมวกของคนที่เพิ่งโตขึ้นเท่านั้น การรักษาความร้อนควรจะดำเนินการอย่างรวดเร็วพอเพราะรสชาติและกลิ่นจะหายไปอย่างรวดเร็ว ผลไม้ตลอดทั้งปียกเว้นในฤดูหนาว

คำอธิบายของเห็ดและรูปถ่าย

ฤwhiteษีสีขาวและสีเทามีหมวกรูปไข่ซึ่งกลายเป็นรูประฆังตามอายุ หมวกมีสีขาวนวลตามีตุ่มสีเข้มที่ปลายยอดในขณะที่หมวกสีเทาเทาน้ำตาล ด้วยอายุจะเปิดเป็นสีขาวเล็กน้อยเป็นสีเทามากขึ้น ขาแห้งเรียบกลวง ในหลากหลายสีขาว - กับแหวนในสีเทา - ไม่ ภาพถ่ายและคำอธิบายระบุว่าชนิดนี้ค่อนข้างแปลก

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

Coprinuses ทั้งหมดส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและขนาดกลางและมีเพียงสายพันธุ์ที่หายากสามารถมีขนาดใหญ่ หมวกมีรูปร่างของระฆังกรวยอาจเป็นคลื่น เนื้อหมวกมีเนื้อและขาเป็นเส้น ๆ ขาของตัวเองแบนรูปร่างคล้ายกับกระบอกสูบที่ยืดออกมักจะว่างเปล่า

แผ่นเปลือกโลกบาง ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ ในแสงสีดำในวัยผู้ใหญ่ บนหมวกมีเกล็ดด้าน สีของสปอร์เป็นสีดำ หลังจากครบกำหนดหมวกและเพลทจะได้รับการตอบสนองอัตโนมัติ

สถานที่จำหน่าย

มันสามารถพบได้บนดินที่อุดมสมบูรณ์ในสวนผักสวนที่ได้รับการปฏิสนธิและในกองขยะ Coprinuses เติบโตในหลายพวงใกล้ตอไม้เช่นเดียวกับที่ใกล้ต้นไม้ผลัดใบ บ่อยครั้งที่พวกเขาสามารถพบได้ในป่าในพื้นที่ที่มีใบเปียกร่วงจำนวนมาก

บนดินแดนของรัสเซียมันเติบโตขึ้นทุกหนทุกแห่งยกเว้น Far North และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเลนกลาง ผลไม้พฤษภาคม - ตุลาคม

กินได้หรือกินไม่ได้

เห็ดที่กินได้หรือไม่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่ยังขึ้นกับอายุด้วย coprinuses สีขาวและสีเทาอยู่ในประเภทที่สี่ของเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาควรบริโภคในวัยหนุ่มสาวเมื่อพวกเขามีหมวกที่สดใสและสะอาด

เมื่ออายุมากขึ้นหมวกก็มืดลงและใช้ไม่ได้นอกจากนี้เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณอาจได้รับพิษเนื่องจากเชื้อรามีสาร Cooprin ซึ่งไม่อนุญาตให้ร่างกายดูดซึมแอลกอฮอล์และทำให้ร่างกายย่อยอาหารรุนแรง

ประเภทและรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

Coprinus ที่นิยมกินได้มากที่สุดสองชนิดคือสีขาวและสีเทา แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ขาว

ปุ๋ยคอกสีขาว (ขนปุย) เติบโตในกระจุกขนาดเล็กบนดินที่ได้รับการเพาะปลูกอย่างดีสวนผักเตียงดอกไม้มูลสัตว์พื้นที่ซากพืชซากสัตว์ รูปร่างของหมวกมีลักษณะคล้ายกับทรงกระบอกซึ่งในไม่ช้าจะมีลักษณะคล้ายกับเสียงระฆังของสีน้ำตาล แผ่นวิลลัสมีแสงหลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีชมพู

ในวัยผู้ใหญ่สปอร์เบลอและคราบแผ่นดำ เป็นผลให้ขอบด้านล่างของหมวกดำคล้ำ แสงขาความสูงสูงสุด 15 ซม. และความหนา 2 ซม. เยื่อกระดาษนุ่มมีกลิ่นเห็ดลักษณะ

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

ในวัยเด็กเมื่อจานสว่างและสะอาดเห็ดก็ถือว่ากินได้ เมื่อจานมืดลง coprinus จะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้อาหาร คุณต้องปรุงผลไม้เล็ก ๆ ทันทีหลังจากการประมวลผลครั้งแรก

สีเทา

Coprinus grey กินได้ (กินได้ตามเงื่อนไข) แต่เห็ดที่ไม่มีใครรักมากที่สุดในหมู่บ้านของรัสเซียเพราะมันทำให้เกิดพิษร้ายแรงหลังจากดื่ม มันเป็นที่นิยมเรียกว่า "เห็ดในกฎหมายแม่" ด้วงมูลสัตว์สีเทาตั้งอยู่บนพื้นดินที่รับภาระบนตอและใบไม้ที่เน่าเปื่อย บ่อยครั้งที่มันสามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสี่เหลี่ยม

Coprinuses เจริญเติบโตได้ทันทีและไม่นาน หากในตอนเย็นพวกเขาเพิ่งจะเริ่มออกมาจากดินแล้วในตอนเช้าไม่มีอะไรเหลืออยู่ เมื่อเทียบกับมูลสัตว์ขาวเทาจะมีอยู่ 2 วันหลังจากนั้นจะแพร่กระจายเป็นสารสีดำ

หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 10 ซม. รูปวงรีซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นระฆังขอบยาง ตรงกลางมีสีน้ำตาลอ่อนและเข้มกว่า พื้นผิวของหมวกมีสะเก็ด เนื้อสีขาวไม่มีกลิ่นเด่นชัด แต่มีรสหวาน

ขามีความสูง 20 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. คุณสามารถค้นหาเห็ดตามถนนป่าและรอบ ๆ ตอไม้ที่มีใบไม้มากมาย เติบโตในหลายกลุ่ม ผลไม้ในช่วงต้นเดือนเมษายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

การรวบรวมและการประยุกต์

มีกฎหลายข้อเกี่ยวกับเวลาในการรวบรวม coprinuses และวิธีการเตรียมพวกเขา แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าด้วงมูลสัตว์เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของโลกเห็ดมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

วิธีการรวบรวมและแยกแยะจากเห็ดที่กินไม่ได้

เพื่อที่จะทราบว่าเมื่อใดที่เป็นไปได้ในการรวบรวมด้วงมูลสัตว์คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับรูปร่างหน้าตาของมันในระยะต่าง ๆ ของการทำให้สุก ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนตุลาคมระยะเวลาติดผลจะอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

ในวัยเด็กการก่อตัวเป็นรูปครึ่งวงกลมเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นครั้งแรกที่คล้ายกับไข่ขาว เห็ดเติบโตเร็วพอและหลังจาก 48 ชั่วโมงมันจะกลายเป็นลูกบอลซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับระฆังที่มีแผ่นเปลือกโลกที่บอบบาง ขาในกรณีที่หายากสามารถเติบโตได้ถึง 35 ซม. หมวกสามารถเปิดได้ถึง 10 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ในกองที่มีปุ๋ยคุณมักจะเห็น coprinus สูงที่มีหมวกหนาทึบและเกล็ดสีเข้มของแสงหรือสีเทา

มันเป็นช่วงเวลาที่จำเป็นต้องเก็บเห็ดในขณะที่เขามีแผ่นใสสะอาดและหมวกยังไม่ได้หันไปรอบ ๆ ในวันต่อไปนี้หมวกจะกางออกและแผ่นเปลือกโลกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ดังนั้น koprinus จึงแสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมมัน หลังจากนั้นด้วงมูลสัตว์จะดำคล้ำและเปลี่ยนเป็นหมึก

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของด้วงมูลสัตว์เนื่องจากเนื้อหาสูงของ:

• วิตามิน (C, B, D, E);
• กรดอะมิโนที่จำเป็น, ธาตุติดตาม (เหล็ก, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมงกานีส, ซีลีเนียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง);
• โปรตีนไขมันรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ

ในองค์ประกอบดังกล่าวแล้วมีสารพิเศษ - koprin ซึ่งเข้ากันไม่ได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นในสมัยโบราณด้วงมูลสัตว์จึงเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

ด้วงมูลสัตว์ควรกินหลังจากผ่านกรรมวิธีเร็วและยังอ่อนอยู่เท่านั้น หลังจากเก็บเห็ดเล็กแล้วจะต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วนภายใน 2 ชั่วโมงแรกมิเช่นนั้นจะกลายเป็นเมือก พวกเขาจะต้องมีการแยกออกและผลไม้ควรทิ้งไว้เฉพาะกับแผ่นแสงและมีสีชมพูควรจะทิ้ง เมื่อประมวลผลมีความจำเป็นต้องถอดฟิล์มและทำความสะอาดขา พวกเขาถูกทอดต้มและดอง

นี่คืออาหารจานอร่อยจากเห็ดเหล่านี้:

1. คุณสามารถปรุงในครีมเปรี้ยวหลังจากต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเคี่ยวครีมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อน สำหรับสูตรนี้คุณต้องทานด้วงมูลสัตว์ 300 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

   

   ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมอย่างประณีตและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งสีทองแล้วเพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทย คุณต้องทอดเป็นเวลา 15 นาทีใส่ครีมและสตูว์บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

2. ซุปหัวผักกาดเหมือนกันกับซุปเห็ด ในการเตรียมมันคุณจะต้อง: เห็ด 300 กรัม, บะหมี่ 100 กรัม, 3 มันฝรั่ง, 2 แครอท, 1 หัวหอม, เนย 50 กรัม, ครีม, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะและวางบนเตา เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ด

   

   ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะเพิ่มหัวหอมแครอทและทอดเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราจะได้เห็ดและใส่ในกระทะกับผัก ทอมทั้งหมด 10 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นใส่ผักและบะหมี่ทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำตอบของคำถามทั่วไป

เห็ดมูลนั้นสามารถกินได้หลังจากการอบด้วยความร้อนเท่านั้นมันมีความแตกต่างในการเก็บรักษาและเตรียมการ มันพัฒนาอย่างรวดเร็วสำหรับการสุกเต็มที่ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอ มันค่อนข้างหายาก คุณสามารถรวบรวมได้ตลอดทั้งปียกเว้นช่วงเย็น