เห็ดพริกไทยกินได้และคำอธิบาย (+17 ภาพ)?

สำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดที่เก็บเห็ดถือว่าเป็นของจริง แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าเห็ดบางชนิดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและบางชนิดก็มีอันตรายอย่างสมบูรณ์ มีหนึ่งสายพันธุ์เฉพาะในตระกูลมันคือ - เห็ดพริกไทยซึ่งยังคงเป็นที่ถกเถียงกันเกี่ยวกับการกินได้ ต้องอ่านรูปภาพและคำอธิบายโดยละเอียดของเขา

คุณสมบัติลักษณะของความหลากหลาย

มีหลายชื่อในหมู่ผู้คนสำหรับสายพันธุ์นี้เช่นหัวนมหรือมอสพริกไทย เขาได้รับชื่อของเขาสำหรับรสขมที่เฉพาะเจาะจง

ลักษณะและรูปถ่าย

ชิ้นงานที่พิจารณานั้นเป็นของเห็ด tubular มีสีน้ำตาล มันมีหมวกนูนและขาทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เนื้อของผลที่ออกมาจะหลวมและเปราะสีเหลือง

ไม่มีกลิ่นฉุน แต่มีรสขมและเนื้อเปลี่ยนสีเมื่อตัดหรือกด ขาจับคู่สีของหมวกและไม่มีแหวนซึ่งจะช่วยในการระบุถิ่นที่อยู่ในป่าแห่งนี้

โครงสร้างและความแตกต่างของสายพันธุ์

butterdish เป็นสมาชิกของตระกูล Boletov, คลาส Anarikomycetes มุมมองมีคุณสมบัติโครงสร้างต่อไปนี้:

1. หมวกเห็ดมีรูปร่างนูนในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตมันจะราบเรียบ เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงถึง 8 ซม. โทนสีมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงทองแดงและยังสามารถรับเฉดสีแดงและน้ำตาลขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย พื้นผิวแห้งและนุ่มต่อการสัมผัส แต่ในสภาพอากาศฝนจะกลายเป็นเมือก

   

   

   

2. ความสูงของขาถึง 4-8 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง - 1.5 ซม. ขาเป็นรูปทรงกระบอกแคบลงมักจะมีพื้นผิวโค้งเรียบ สีเหมือนกับหมวก แต่อาจมีสีจางกว่าเล็กน้อยด้านล่างเป็นสีเหลือง วงแหวนหายไป
3. เนื้อในโครงสร้างหลวมและแตกง่ายเปลี่ยนสีเป็นสีแดงเมื่อตัด รสชาติของเยื่อกระดาษเป็นเหมือนของพริกไทยร้อน แต่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
4. ชั้นท่อเป็นสานุศิษย์ของสีเดียวกันกับหมวกเห็ด, รูขุมขนของรูปร่างเชิงมุมผิดปกติ เมื่อกดแล้วจะได้เฉดสีน้ำตาลสกปรก

   

โครงสร้างของเชื้อราพริกไทยทำให้สามารถแยกความแตกต่างจากคู่อื่น ๆ ในป่าด้วยสัญญาณภายนอก

สถานที่จำหน่าย

Oiler ประเภทนี้ชอบพื้นที่ภูมิอากาศปานกลาง พื้นที่ที่มีการเติบโตคือยุโรปเทือกเขาคอเคซัสเทือกเขาอูราลไซบีเรียและเกาะแทสเมเนีย เชื้อราก่อตัว mycorrhiza บ่อยขึ้นกับผลัดใบ แต่บางครั้งก็มีพระเยซูเจ้า

มันไม่เกิดผลในปริมาณมากเช่นน้ำมันชนิดอื่น คุณสามารถพบเจอได้บ่อยครั้งทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสนเขาป่าผลัดใบ เลือกดินที่มี forbs ขนาดเล็ก ระยะเวลาการสุกคือกรกฎาคม - ตุลาคม

เห็ดกินได้

เกี่ยวกับความสามารถในการกินตะไคร่น้ำการโต้วาทีได้เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายปีและนักมัยวิทยาไม่ได้มีมติเป็นเอกฉันท์ในประเด็นนี้ไม่ว่าจะกินได้หรือไม่ มีสามตัวเลือกเกี่ยวกับคุณสมบัติของเชื้อราและจัดประเภทเป็นหนึ่งในคลาส:

1. กินได้ - สามารถรับประทานได้หลังการรักษาด้วยความร้อน สำหรับรสชาติที่ผิดปกติมันเป็นที่เคารพโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางคนที่เพิ่มลงในจานของพวกเขาเพื่อเพิ่มความน่าพิศวง

   

2. กินได้ตามเงื่อนไข - การตีความของรัสเซียเกี่ยวกับตัวเลือกเห็ดเมื่อต้มร่างกายของผลไม้จะสูญเสียความขมขื่น คุณสามารถหมักต้มทอดและเตรียมผงสำหรับปรุงรส
3. กินไม่ได้ - รุ่นในประเทศอย่างเป็นทางการเนื่องจากความจริงที่ว่าแม้จะผ่านการประมวลผลแล้วสารพิษจากหัวนมก็ยังไม่หายไปอย่างสมบูรณ์และสามารถสะสมอยู่ในร่างกายได้ ไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบใด ๆ

การตัดสินใจว่าจะกินมันหรือไม่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละบุคคล

กฎและสถานที่รวบรวม

เมื่อตัดสินใจเก็บมอสพริกไทยคุณควรมองหามันในหญ้าต่ำของป่าต่าง ๆ โดยปกติแล้วพวกมันจะโต 3-4 ชิ้นในที่เดียวเพราะ symbiosis เลือกสายพันธุ์ผลัดใบเช่นเบิร์ชบีชและต้นสนเล็ก

กฎการรวบรวมพื้นฐานควรปฏิบัติตาม:

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

1. อย่านำศพที่อายุมากและเป็นหนอน
2. ตรวจสอบฝาปิดเพื่อดูว่ามีเศษแมลงอยู่หรือไม่
3. หลีกเลี่ยงการล่าสัตว์ที่เงียบในพื้นที่อุตสาหกรรมและใกล้กับทางหลวง
4. อย่าตัดคนที่มีข้อสงสัย

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแม้กระทั่งสายพันธุ์ที่กินได้อาจเป็นพิษได้หากไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสมเป็นเวลานานคุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นานหลังจากกลับบ้านจากป่า

ความแตกต่างจากเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ที่คล้ายกัน

เห็ดพริกไทยไม่มีพิษสองเท่า แต่มันอาจสับสนกับเห็ดที่กินได้

ก่อนอื่นเขาดูเหมือนว่าบัตเตอร์เวิร์มเพื่อนของเขาซึ่งเขาเป็นเจ้าของอยู่ ในกรณีที่เกิดความสับสนล้อมินท์สะระแหน่สามารถทำให้เสียรสชาติในการถนอมอาหารหรือจานอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีรสขม ความแตกต่างที่สำคัญคือการไม่มีวงแหวนบนก้านและสีแดงของสปอร์ในขณะที่สปีชีส์อื่นสปอร์เป็นสีเหลืองและมีลักษณะวงแหวนบนก้าน

สัตว์พวกนี้มักจะสับสนกับตัวแทนของครอบครัว Boletov - Kozlyak รูปร่างและสีของหมวกพวกเขามีสีที่คล้ายกัน เห็ดสามารถแยกความแตกต่างจากกันเนื่องจากสีของชั้นท่อและเยื่อกระดาษ แพะมักมีสปอร์สีชมพูหรือสีนมที่สกปรกหรือในขณะที่มอสพริกไทยจะบินเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาล สีของเนื้อแพะนั้นเป็นสีขาวและของมู่เล่พริกไทยนั้นมีสีเหลือง

Gorchak เป็นอีกสองเท่าที่สามารถเข้าใจผิดสำหรับหัวนมพริกไทย ดูเหมือนว่าหมวกและขาจะมีสีเป็นสองเท่า แต่ก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นเช่นเนื้อสีชมพู, สีเทาเหลืองของชั้นท่อและรสชาติเผ็ดอ่อน โดยสัญญาณเหล่านี้มันสามารถรับรู้ได้อย่างมั่นใจขณะอยู่ในป่า

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างเห็ดชนิดนี้สามารถแยกแยะได้โดยการพิจารณาโครงสร้างและโครงสร้างอย่างละเอียด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ใช้ในการแพทย์และข้อ จำกัด ในการใช้งาน

จากการศึกษาหลายครั้งพบว่าเชื้อรามีสารพิษที่ไม่ได้ทำให้เป็นกลางโดยการรักษาความร้อนและไม่ถูกขับออกจากร่างกาย มันสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคตับแข็งและมะเร็งตับ

อย่างไรก็ตามประเภทนี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน องค์ประกอบของเชื้อรารวมถึงสารต่างๆเช่น leucine และ alanine ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดน้ำหนักให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟโตไซด์ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลไม้มีโปรตีนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมซีลีเนียมกรดโฟลิก

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของมันพริกไทยมอสถูกนำมาใช้ในการแพทย์สำหรับการผลิตยาที่ช่วยรับมือกับเงื่อนไขดังกล่าว:

• เสถียรภาพแรงดัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• สลายคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างระบบประสาท
• กระตุ้นการทำงานของสมอง

ไม่ได้ปรุงอาหารจานเต็มจากหัวนมพริกไทย แต่มักจะใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับชนิดอื่น ๆ หรือสัมผัสเผ็ดในการเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆข้อ จำกัด ในการใช้อาหารดังกล่าวมีผลกับเด็กสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

สูตรเครื่องปรุง

ในบรรดาพ่อครัวมือสมัครเล่นและพ่อครัวมืออาชีพการปรุงรสที่ทำจากพริกไทยแห้งเป็นที่นิยม กระบวนการผลิตง่ายสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านโดยทำตามคำแนะนำนี้:

• ปอกเปลือกและล้างเห็ด;
• แยกขาและหมวกออกเป็นชิ้น ๆ
• ปรุงอาหาร 1.5-2 ชั่วโมงคุณสามารถเปลี่ยนน้ำในกระบวนการ
• ระบายน้ำและอบแห้งน้ำมันในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• ให้แน่ใจว่าได้พลิกในระหว่างกระบวนการอบแห้ง;
• บดเป็นผงในทางใด ๆ ;
• วางในเตาอบอีกสองสามนาที

เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิททำจากแก้วโดยเฉพาะ ปรุงรสดังกล่าวเมื่อเพิ่มลงในอาหารจะมีความคมชัดของพริกไทยและกลิ่นเห็ดในเวลาเดียวกัน

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

เห็ดพริกไทยเติบโตในเขตอบอุ่นและค่อนข้างบ่อยสามารถพบได้ในป่ามีคู่และคุณสมบัติที่แตกต่างสำหรับการระบุ สอดคล้องอย่างสมบูรณ์กับรสชาติของชื่อ ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับความสามารถในการขยายพันธุ์