สลัด Donskoy กับมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดเพิ่มน้ำส่วนเกินทั้งหมด เราทำความสะอาดหัวหอมตัดหางจากแตงกวาและตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เราตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราใส่ผักในภาชนะ

เราทำความสะอาดพริกหวานสะบัดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง

ปอกเปลือกแครอทออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผักรากจะถูกเพิ่มลงในสลัด

ปรุงรสสลัดด้วยเกลือผสมเพื่อให้ผักเริ่มปล่อยให้น้ำเริ่มละลาย

เทลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง เราปล่อยให้สลัดในรูปแบบนี้บนโต๊ะและรอให้น้ำจำนวนมากปรากฏที่ด้านล่าง หลังจาก 30 นาทีสลัดจะหมักเล็กน้อยและผักคั้นน้ำผลไม้

เราใส่สลัดในขวดที่สะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ เราใส่หม้อเพื่อฆ่าเชื้อด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางผ้านุ่ม ๆ ไว้ใต้โถเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเมื่อถูกความร้อน เมื่อน้ำในกระทะเดือดเราตรวจสอบเป็นเวลา 15 นาทีและฆ่าเชื้อสลัดในรูปแบบนี้

เราปิดผนึกสลัดที่มีฝาปิดและในรูปเย็นเราส่งไปยังตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

Bon Appetite!