เห็ดชานเทอเรลมีประโยชน์ต่อมนุษย์และสรรพคุณทางยา (+22 รูป)

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่ไม่ต้องแนะนำเพราะตัวเลือกเห็ดทุกคนรู้ของขวัญแสนอร่อยของป่าเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ยังใช้ในยาแผนโบราณ แต่ก็เป็นที่น่าจดจำว่าถึงแม้จะมีคุณสมบัติเป็นยาสูงที่ได้รับการยอมรับจากหมอดั้งเดิมเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงข้อห้ามและลักษณะเฉพาะของร่างกาย

คุณสมบัติของความหลากหลายและคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของชานเทอเรล

เป็นการยากที่จะทำให้สับสนเห็ดรูปกรวยสีแดงกับสายพันธุ์อื่นเนื่องจากรูปลักษณ์ของพวกเขาเป็นที่น่าจดจำมาก แต่ยังคงเป็นไปได้ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบความแตกต่างจากคู่ที่กินไม่ได้

คุณสมบัติลักษณะของสายพันธุ์

เชื้อราเป็นของแผนก basidiomycetes, ชั้นของ agaricomycetes, ครอบครัว Chanterelle, สกุล Chanterelle หมวกและขาของทารกในครรภ์เป็นหน่วยเดียวรวมถึงสี เส้นผ่าศูนย์กลางของฝาครอบถึง 12 ซม. มีรูปร่างของร่มคว่ำที่มีขอบหยักห่อเล็กน้อย

กลิ่นคล้ายกับกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและเมื่อกดพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย เยื่อกระดาษหนาทึบและเนื้อของทารกในครรภ์ไหลในคลื่นตามขาแน่นและเรียบเนียน ผงสปอร์เป็นสีเหลือง

คุณสมบัติการรักษา

ชานเทอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งประเมินโดยแพทย์แผนมาช้านานถึงแม้ว่าในหมู่คนจะมีการใช้สรรพคุณทางยามานาน นักชีวเคมีชาวจีนหว่องและหลี่หันมาให้ความเห็นกับพวกเขาซึ่งได้สำรวจวิธีการต่าง ๆ เพื่อความสามารถในการต่อสู้กับโรคพยาธิ ชานเทอเรลสนใจนักวิทยาศาสตร์ในเรื่องที่พวกเขาไม่ได้ถูกหนอนพยาธิปรสิตแม้จะกินได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกระทำ antiparasitic ในเชื้อราไม่เป็นพิษเช่นเดียวกับในสายพันธุ์ที่มีพิษ แต่ polinaccharide quinomannose โพลีแซคคาไรด์นี้มีความสามารถในการเจาะทะลุและรับรู้โดยปรสิตว่าเป็นวัสดุที่เป็นมิตรที่สามารถใช้ในการสร้างโครงสร้างเซลล์ เมื่อรวมเข้ากับเซลล์ของหนอนพยาธิ quinomannosis ทำให้พวกมันอ่อนแอต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

โพลีแซคคาไรด์ไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อไข่หรือคนหนุ่มสาวเท่านั้น แต่ในผู้ใหญ่ยังป้องกันการส่งผ่านของเส้นประสาท เห็ดยังมีเบต้ากลูแคน มันเป็น polysaccharide ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เบต้ากลูแคนทำปฏิกิริยากับสารที่ป้องกันปรสิตจากการโจมตีของเม็ดโลหิตขาว

เห็ดชานเทอเรลปกป้องร่างกายจากไวรัสอันตรายที่ทำให้เกิดต่อมทอนซิลอักเสบไม่อนุญาตให้ไม้กายสิทธิ์ของโคช์สคืบหน้าดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรักษาวัณโรค นอกจากนี้ผลไม้อยู่ในรายการของอาหารหลักที่อุดมไปด้วยแมงกานีส ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 0.41 มก. ของสารนั่นคือมากกว่า cep

และนี่คือการทำงานของสมองและระบบประสาทของเราซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ Ergosterol ในองค์ประกอบช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของตับซึ่งเป็นสิ่งสำคัญตัวอย่างเช่นในการรักษาโรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ

ชานเทอเรลลบนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายและไม่สะสมรังสีซึ่งหาได้ยากสำหรับเห็ดซึ่งดูดซับทุกอย่างเหมือนฟองน้ำ วิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนรวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยในการรักษาอวัยวะของวิสัยทัศน์ตับอ่อนการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ดแห้ง, ทิงเจอร์และสารสกัดที่เตรียมไว้

ข้อห้าม

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าชานเทอเรลเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์พวกมันก็เหมือนเห็ดทุกชนิดที่มีข้อห้าม ในการปฏิเสธไม่ให้ Chanterelles ในอาหารคือเมื่อ:

• ปฏิกิริยาการแพ้ใด ๆ
• โรคไต (เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย);
• โรคทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากอาจทำให้เกิดการอักเสบแม้ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัย
• โรคถุงน้ำดี

เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีไม่ได้รับอนุญาตให้ทานผลไม้ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ 1 ครั้งใน 1.5-2 สัปดาห์โดยควร:

• แนวโน้มที่จะท้องผูก;
• เด็กอายุตั้งแต่ 6 ถึง 14 ปี
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การรวบรวมและการเก็บรักษาวัตถุดิบ

เห็ดเริ่มเติบโตในต้นเดือนพฤษภาคมและออกผลจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม แต่มันจะดีกว่าที่จะรอจนถึงกลางเดือนมิถุนายนเมื่อพวกเขาเติบโตในความอุดมสมบูรณ์ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ทำตามความละเอียดอ่อนนี้ในสองคลื่น: ในเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมและจากกลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตที่อุดมสมบูรณ์คือสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดไม่กี่วันหลังจากฝนตกหนัก คุณต้องมองหาผลไม้ในป่าไม้เบิร์ชหรือป่าผสม พวกมันจะเติบโตในกลุ่มดังนั้นเมื่อคุณพบไมซีเลียมหนึ่งตัวให้ตรวจดูบริเวณโดยรอบอย่างระมัดระวัง

เมื่อรวบรวมของขวัญป่าจำนวนเพียงพอแล้วคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ชานเทอเรลจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แห้งแช่แข็งและในรูปแบบของการเก็บรักษา ก่อนหน้านี้พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อน

การแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งขอแนะนำให้ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเย็น, แห้งและแช่แข็งตามส่วน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียหมักเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

ที่อุณหภูมิ –18 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 เดือน ก่อนรับประทานให้ละลายผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง

การอบแห้ง

เฉพาะเห็ดที่แห้งและแข็งแรงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง พวกเขาไม่สามารถล้างทำความสะอาดจากการปนเปื้อนด้วยแปรงและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หลังจากทำความสะอาดแล้วพวกเขาจะต้องทำเกลียวอย่างหลวม ๆ บนด้ายหนาและแขวนแห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

การอบแห้งในเตาอบหรือในเครื่องขจัดน้ำออกเป็นวิธีที่เหมาะสม วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดพื้นที่และการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้ง แต่ยืดหยุ่น หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถบดชุดในเครื่องบดกาแฟและใช้เป็นเครื่องปรุงรสในซอส

การอนุรักษ์

หากเลือกการเก็บรักษาเป็นวิธีการเก็บรักษาเห็ดจะต้องมีการประมวลผล ในการทำเช่นนี้ร่างกายที่ได้ผลทุกส่วนจะถูกล้างทำความสะอาดตัดส่วนของขาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำเห็ดไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาทีแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส

สำหรับน้ำดองให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดเพิ่ม 8 กลีบ, ลอเรล 6 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ดและพักไว้ในไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

เห็ดวางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยวิธีการฆ่าเชื้อใด ๆ และเทด้วยน้ำดอง หลังจากหมุนขวดควรพลิกและซ้ายเพื่อให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาทำความสะอาดเป็นเวลา 25 วันในที่มืดและเย็นหลังจากนั้นพวกเขาสามารถใช้เป็นอาหาร

ตำรับยาพื้นบ้านและยาแผนปัจจุบัน

ในร้านขายยาไฟโตคุณสามารถค้นหาและซื้อยาจากเห็ดได้อย่างง่ายดาย แต่คุณยังสามารถเตรียมการและเตรียมการของคุณเองจากหมอขิงที่เก็บรวบรวมในป่าในท้องถิ่น

ทิงเจอร์ Chanterelle

เนื่องจากความจริงที่ว่าสารที่เป็นประโยชน์หลักใน chanterelles ตายในระหว่างการรักษาความร้อน, สีมักจะใช้สำหรับการรักษาด้วยยา เมื่อใช้เป็นประจำจะเห็นผลในหนึ่งเดือน

ทิงเจอร์ทำจากเห็ดแห้งและเห็ดสด สำหรับการรักษาปรสิตควรใช้เห็ดสด สำหรับการใช้งานชิ้นงานแห้งผลไม้ควรบดให้เป็นผงก่อน

ทิงเจอร์ทำบนวอดก้า สำหรับของเหลว 250 มล. จะมีการสับเห็ดสด 2 ช้อนโต๊ะหรือผงแห้ง 5 ช้อนชา ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันและปิดขวด ยืนกราน 2 สัปดาห์ในที่มืด กิน 1 ช้อนชาในช่วงเดือนก่อนนอน

ทิงเจอร์สำหรับตับถูกจัดทำขึ้นในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับวอดก้า 250 มล. จะใช้ผงแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและฉีดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง มันถูกใช้ในตอนเช้าและตอนเย็นบนช้อนชาภายใน 3 หรือ 6 เดือน

ผง

เพื่อเตรียมผงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เห็ดแห้ง วิธีที่เร็วที่สุดคือการทำให้แห้งในเตาอบ เพื่อให้เห็ดแดงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศา คนเป็นครั้งคราวและให้แน่ใจว่าได้ออกจากประตูเตาอบแง้มเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่แห้งเสร็จแล้วจะต้องวางในภาชนะบรรจุภัณฑและอัดผงทันทีก่อนใช้งาน

สูตรในการต่อสู้กับปรสิตในน้ำ: สำหรับน้ำอุ่น 100 มล. เราใช้ผงแป้งหนึ่งช้อนชาและยืนยันครึ่งชั่วโมง กินหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารวันละครั้งเป็นเวลา 25 วัน ผัดก่อนใช้

สารสกัด

สารสกัดสมุนไพร Chanterelle มีจำหน่ายที่ร้านขายยา ปรุงที่บ้านเหมาะสำหรับสูตรอาหารเท่านั้นเนื่องจากผ่านการบำบัดความร้อนและสูญเสีย polysaccharides ที่มีค่า

ในการปรุงเครื่องดูดควันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดต้มให้สุกแล้วบดให้แห้งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับไว้ใต้เครื่องแล้วผสมน้ำที่บีบแล้วกับน้ำที่เหลือหลังจากทำอาหาร ต้มครึ่งผ่านไฟอ่อนในน้ำเชื่อม มันสามารถถูกแช่แข็งตามส่วนและใช้ในสูตร

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

การออกล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดูในป่าเพื่อหาเห็ดแดง รูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักลดความเสี่ยงของการวางตัวอย่างที่เป็นพิษลงในตะกร้าและความแปรปรวนของการใช้จะช่วยในการเตรียมของว่างแสนอร่อยไม่เพียง แต่ยาที่มีประสิทธิภาพที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว