คุณต้องปรุงเห็ดเนยอย่างถูกต้องและนานเท่าไร (+13 ภาพ)

เห็ดน้ำมันเป็นเห็ดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบคนเก็บเห็ดและแม่บ้านหลายคน แต่เพื่อให้พวกเขามีความร่ำรวยและมีกลิ่นหอมรวมทั้งเตรียมไว้สำหรับเก็บในตู้แช่แข็งคุณจะต้องสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดเนย ไม่เพียง แต่รสนิยมของพวกเขา แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยในการใช้งานของพวกเขาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ควรละเลย

คุณสมบัติน้ำมันประโยชน์ของพวกเขา

บัตเตอร์ดิชเป็นเห็ดที่มีชื่อเรียกได้ว่า: มีฟิล์มน้ำมันบาง ๆ บนหมวกที่แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น เนื้อของมันฉ่ำมากเนื้อและมีสีน้ำตาลหรือสีแดง

Oilfishes มีการจำแนกประเภทของตนเองตามที่พวกเขาแบ่งออกเป็น:

• ที่พบบ่อย
• สีเหลืองน้ำตาล;
• เม็ด;
• ต้นสนชนิดหนึ่งต้นไม้

นอกจากรสชาติที่เหลือเชื่อตัวแทนของอาณาจักรพืชนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เหล่านี้รวมถึง:

• การป้องกันเส้นเลือดจากการก่อตัวของ atherosclerotic โล่เนื่องจากเนื้อหาของเลซิติน;
• กำจัดกรดยูริคส่วนเกินออกจากร่างกาย;
• การต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเนื่องจากการปรากฏตัวของ aphrodisiacs ในน้ำเห็ด;
• บรรเทาอาการของโรคเกาต์และไมเกรน;
• ฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกัน

เตรียมอาหารก่อนปรุง

ต้องเตรียมเห็ดให้ละเอียดก่อนปรุง หากต้องการทำสิ่งนี้ให้รับคำแนะนำจากกฎต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะทำความสะอาดน้ำมันคุณไม่จำเป็นต้องแช่มันไว้ก่อนเพราะมันมีความชื้นเพียงพอแล้ว
2. ไม่นานก่อนการแปรรูปควรวางบนถาดอบหรือชั้นวางลวด เมื่อมันแห้งไปสักหน่อยมันจะง่ายขึ้นและสะดวกกว่าในการทำความสะอาด เวลาการอบแห้งที่เหมาะสมคือครึ่งชั่วโมง

   

3. เริ่มต้นด้วยหมวกเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรก มันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องให้ฟิล์มมันแก่พวกเขามิฉะนั้นจานเห็ดก็จะมีรสขม แต่นี่ขึ้นอยู่กับปฏิคมที่จะตัดสินใจ
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกในกระทะด้วยน้ำก่อนเท

   

นั่นคือทั้งหมดระยะเตรียมการสิ้นสุด ตอนนี้คุณสามารถไปทำอาหารได้โดยตรง

คุณสมบัติของ "ทำอาหาร" เห็ดมัน

หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องจะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม - มันสามารถเตรียมสำหรับการประมวลผลในภายหลัง

การเตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้คุณต้องทำตามอัลกอริทึมนี้:

1. ตัดพวกเขาเป็นชิ้นชิ้นหรือก้อน - เป็นพนักงานต้อนรับตัวเองเลือก
2. จุ่มน้ำมันลงในน้ำใส่ไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดมันจะต้องถูกระบายออกแล้ว - รวบรวมใหม่และเกลือเล็กน้อย สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องเติม 1 ช้อนชา เกลือ คุณสามารถใช้โต๊ะธรรมดาหรือเกลือทะเล

   

3. เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดกลายเป็นสีดำหลังการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว 10 หยดหรือกรดซิตริกหนึ่งหยดลงในน้ำหลัก
4. กระบวนการทำอาหารควรทำต่อเนื่องประมาณ 20-30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

หลังจากเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรถูกโยนลงในกระชอน คุณยังสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรง

ก่อนทอด

โดยหลักการแล้วมันไม่จำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารประเภทนี้ก่อนการทอด แต่ถ้ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดหรือคุณภาพของเห็ดมันจะดีกว่าที่จะต้มพวกเขาก่อน

ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้มันมีค่าที่จะเดือดในน้ำครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีในครั้งที่สอง - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการทอด

ก่อนแช่แข็ง

คุณไม่สามารถปรุงอาหารเห็ดเพื่อแช่แข็ง แต่ถ้ามีจำนวนมากแล้วก็จะดีกว่าที่จะประมวลผลพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

นอกจากนี้การรักษาความร้อนจะช่วยให้ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการย่อยของของเหลวจากมัน ด้วยสิ่งนี้มันจะใช้พื้นที่น้อยลงในช่องแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องใส่มันลงในภาชนะที่เคลือบแล้วเทน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารจนสุกภายใต้ฝาปิดน้ำไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน โดยทั่วไปกระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาที

หลังจากเนยพร้อมแล้วพวกเขาควรจะโยนลงในกระชอนเพื่อให้พวกเขาระบาย พวกเขาจะต้องเก็บไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

อย่าบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ต้มร้อนเข้าไปในช่องแช่แข็ง ประการแรกมันจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของมัน ประการที่สองสิ่งนี้อาจนำไปสู่ความล้มเหลวของช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งน้ำมันจำเป็นต้องบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก แต่มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หากวางไว้ในที่ร้อนสิ่งนี้สามารถกระตุ้นการปล่อยสารพิษด้วยพลาสติกหรือพลาสติก หลังจากการบรรจุหีบห่อสามารถวางในตู้แช่แข็งได้

จากน้ำมันที่เหลือหลังการปรุงคุณสามารถปรุงซุปหรือน้ำซุปเห็ด นอกจากนี้น้ำซุปยังสามารถแช่แข็งจากนั้นนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

ปรุงอาหารก่อนที่จะดอง

ก่อนที่จะดองเห็ดเหล่านี้ควรแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่มันถูกระบายออกและเก็บทำความสะอาด ในของเหลวนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจะถูกกรองออกบนกระชอนหรือตะแกรง น้ำบริสุทธิ์ถูกเทลงในภาชนะซึ่งควรเค็ม เห็ดต้มต่อไปอีก 5 นาที - และนั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาพร้อม

หลังจากการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายผลิตภัณฑ์จะถูกล้างอย่างละเอียดหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการกับการกระทำหลัก - ดอง

ซุปเห็ดปรุงอาหารด้วยน้ำมัน

เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารสำหรับซุปและซุป ในกรณีนี้พวกเขาไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษใด ๆ พวกเขาเพียงแค่ต้องใส่น้ำและใช้เป็นองค์ประกอบหลัก นั่นคือก่อนปรุงน้ำมันแล้วลดส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปเดือด

ไม่จำเป็นต้องแสดงน้ำในที่ซึ่งเห็ดกำลังต้ม แต่เป็นไปได้ ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ทำให้เกิดความกังวลว่าน้ำซุปทั้งหมดจะไม่จำเป็น เห็ดน้ำมันเป็นเห็ดที่ค่อนข้างอิ่มตัวดังนั้นน้ำซุปจากพวกเขากลายเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยไม่ว่าน้ำจะถูกปรุงสุกมากแค่ไหน ระยะเวลาในการเตรียมซุปเห็ดนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะมีสารปรุงแต่งกี่ชนิด

ทำอาหารเห็ดในหม้อหุงช้า

ปรุงน้ำมันใน multicooker หลังจากล้างอย่างละเอียด คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้น (ดีกว่า) หรือสตูว์ทั้งหมด ในหม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์นี้ควรปรุงในโหมดดับ เวลาทำอาหาร 40 นาที

คำถามที่พบบ่อย

การรักษาความร้อนของน้ำมันไม่ได้มีปัญหาพิเศษใด ๆ และการปรุงอาหารและวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ จะไม่ใช้เวลามาก แต่คุณต้องเข้าหากระบวนการเหล่านี้อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง