แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ผู้หญิงมักจะเลือกในฤดูใบไม้ร่วงหรือในเดือนสิงหาคมเมื่อตลาดเต็มไปด้วยผักและผลไม้สด แตงกวากับมะเขือเทศไม่ใช่สตรอเบอรี่พวกเขาขายตลอดทั้งปี แต่ราคาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและแฟน ๆ ของสลัดคลาสสิกมีเวลายาก ของกระจุกกระจิกในการแก้ปัญหาเพราะแตงกวาดองยังอร่อยมะเขือเทศจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำของพวกเขานอกจากนี้จะมีการดองที่ยอดเยี่ยม

เมื่อรวบรวมแผนสำหรับการเข้าชมคุณควรรวมแตงกวาและมะเขือเทศหลากหลายชนิดไว้ในช่วงฤดูหนาวงานฉลองที่หายากและอร่อยที่สุดสามารถจินตนาการได้โดยที่คู่นี้แยกกันไม่ออก ในฤดูร้อนพวกเขาจะกินสดในฤดูหนาวพวกเขาจะออกพระอาทิตย์ตก นอกเหนือจาก แตงกวาดอง กระทืบอย่างน่ารื่นรมย์พวกเขาสามารถเพิ่มสลัดและอาหารว่างที่แตกต่างกัน

ทำไมต้องอยู่บ้าน

ก่อนหน้านี้แม่บ้านทำ seaming ค่อนข้างไม่จำเป็น ท้ายที่สุดแล้วชั้นวางของในร้านกลัวทางเลือกเล็ก ๆ เพียง แต่ชาวเมืองเท่านั้นที่สามารถอวดความอุดมสมบูรณ์ของผัก Urban เฝ้าดูตลาดอย่างระมัดระวังและหากมีบางสิ่งที่ "ถูก" โยนไป ดังนั้นแนวคิดของ "ป่าในเมือง" จึงเป็นสิ่งที่สมควร

แท้จริงแล้วพวกเขาได้รับทุกสิ่งเพราะสิ่งของเครื่องใช้ในครัวเรือนจำนวนมากผลิตภัณฑ์ขาดตลาด สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายลงในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูหนาวที่มีสภาพภูมิอากาศแบบคอนติเนนตัลมีความยาวจะเป็นเวลา 4-5 เดือนที่มีอากาศหนาว ดังนั้นผู้คนจึงเก็บมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเอาแยมกะหล่ำปลีดองเพื่อเอาใจตนเองและคนที่รัก ธนาคารได้รับในโอกาสที่สำคัญเท่านั้น: วันหยุดพักผ่อน, การมาถึงของแขก

ทุกครั้งที่พนักงานต้อนรับคำนวณเงินสำรองเพื่อให้เธอมีเพียงพอ แต่เวลาผ่านไปการขาดดุลตอนนี้ทุกอย่างเต็ม! ดูเหมือนว่าคุณไม่จำเป็นต้องดองแตงกวาลากถุงกะหล่ำปลีหรือซื้อมะเขือเทศเพื่อทำ seaming แต่นิสัยของคนมัธยัสถ์ก็ไม่สามารถทำซ้ำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแมวน้ำที่ซื้อมามีข้อเสีย

ตัวอย่างเช่นดูเหมือนว่าขวดโปร่งใสทุกอย่างมองเห็นได้ แต่ใครจะรู้ว่านอกเหนือจากผักและเครื่องเทศตามปกติแล้ว ท้ายที่สุดพวกเขาจำเป็นต้องรักษาการนำเสนอของพวกเขาทำรสชาติพิเศษเพื่อให้สินค้าถูกขายหมด แน่นอนสำหรับสลัดสำหรับการใช้งานครั้งเดียวแม่บ้านใช้แตงกวาและมะเขือเทศในรูปแบบของม้วน แต่พวกเขาไม่สามารถเทียบกับโฮมเมด

ข้อดีของหุ้นที่บ้าน:

• บริเวณใกล้เคียงเสมอโดยเฉพาะจำนวนกระป๋องขนาดของพวกเขาจะถูกควบคุมโดยพนักงานต้อนรับ
• จะไม่มีปัญหากับแตงกวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อค่าของมันเพิ่มขึ้นจนเกือบสูง
• มันง่ายและสั้นที่จะม้วนธนาคารสูตรส่วนใหญ่มีความเหมาะสมแม้สำหรับคนที่ไม่มีประสบการณ์
• ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เพราะพวกเขาปิดตัวเองทุกคนเห็นมัน นอกจากนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ทำไมคละกันแน่ สะดวกไหมที่จะเก็บผักสองประเภทไว้ในโถเหงื่อเดียวโดยไม่ต้องสิ้นเปลืองอาหาร? ไม่มีแน่นอนมีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวปิดแยกต่างหาก แตงกวาด้วย เมื่อคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้รับรสชาติพิเศษที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก บางคนสั่งให้พวกเขาเป็นเพื่อนบ้านที่สาม - พริกหยวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันหายไปจากชั้นวางของในฤดูหนาว บางคนใส่พริกขี้หนูขณะที่คนอื่นทดลองกับองค์ประกอบของผักใบเขียว คุณสามารถแสดงจินตนาการและทำอาหารอร่อย แตงกวาในถัง.

ผักชนิดใดที่เหมาะสม

ในช่วงกลางหรือปลายฤดูร้อน (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) ชั้นวางจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศแตงกวาในฤดูกาลนี้ ราคาจะลดลงและแม่บ้านจะรีบเติมถังเก็บมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ที่นี่มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับทางเลือกเพราะการใช้หนึ่งโหลกิโลกรัมสิ่งสุดท้ายที่ฉันต้องการได้รับไม่ใช่ผลลัพธ์ที่น่าสบายใจ

แตงกวาดูมีขนาดกลางให้มันสดกรอบ จากนั้นชิ้นงานจะเปลี่ยนเป็นกรอบ มะเขือเทศไม่ได้ดู overripe แต่ค่อนข้าง overripe หนาแน่น ยังเฉลี่ย

ดูอย่างระมัดระวังเมื่อผู้ขายโรยออกมาจากถุงหรือกล่อง ผู้ซื้อบางคนเลือกผักของตัวเองจากนั้นมีโอกาสน้อยที่พวกเขาจะโรยตัวคุณจนเกินไปหรือแม้แต่เน่าเสีย

บางครั้งเวลาเดินเรือจะถูกกำหนดอย่างแม่นยำจากการซื้อผักที่ประสบความสำเร็จ อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในที่เย็น จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกเวลาที่จะไปตลาดก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์หรือในช่วงเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่ออุทิศเวลาหนึ่งวันสำหรับพระอาทิตย์ตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อทุกอย่างแย่ลงเร็วกว่ามาก

ธนาคาร

ผู้เป็นที่รัก seaming มักจะมีทั้งกระป๋องขนาดต่าง ๆ ก่อนหน้านี้พวกเขาได้รับการช่วยเหลือเป็นเวลาหลายปีจากนั้นพวกเขาก็เก็บสะสมอย่างระมัดระวังแม้ว่าพวกเขาจะย้ายก็ตาม จะสะดวกกว่าสำหรับคนอื่น ๆ ที่จะเก็บไว้ในโรงรถหรือในบ้านในชนบทส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้บนชั้นลอยหรือระเบียง

เลือกธนาคารไหนดี? ที่นี่มองตรงไปข้างหน้าเพื่ออนาคต: มันจะดีกว่าที่จะกินม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วจากช่วงเวลาที่เปิดขวดแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแน่นอนจะไม่เลว แต่คุณไม่ควรปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ดังนั้นส่วนใหญ่ใช้กระป๋องขนาดเล็กโหลต่อ 1 สูงสุด 2 ลิตร คนอื่น ๆ เช่นกระป๋องใหญ่ 3-5 กระป๋อง 3 ลิตร

ช่างฝีมือควรเลือกธนาคารที่มีฝาเกลียว

สะดวกกว่าพวกเขาต่อสู้น้อยลงและปิดได้สะดวกกว่ากระจกธรรมดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังคงเป็นเครื่องมือดาวน์โหลดที่ไม่มีประสบการณ์ มีกระป๋องที่ระเบิดไม่สามารถทนต่อความกดดันกับนิสัยคุณสามารถขันสกรูฝาแล้วเนื้อหาก็จะเสีย โดยปกติแล้วจะมีการใช้กระป๋องลิตรสำหรับเปิดใช้ครั้งเดียวตามที่เปิด - กิน

กระดาษชิ้นเล็ก

ขวดที่เลือกจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังการซักจากนั้นจึงประมวลผลฝาปิด ครอบคลุมแตงกวาและมะเขือเทศได้เร็วขึ้นคุณเพียงแค่ต้องล้างพวกมันและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ซึ่งจะช่วยลดเวลา seaming

วางไหทั้งหมดที่เลือกไว้สำหรับการเข้าแถวในตารางเพื่อสะดวกในการเข้าถึงแต่ละขวด ใส่ผักที่ด้านล่างของทุกอย่าง (ที่นี่สำหรับสูตรฤดูหนาวแตกต่างกันไปตอนนี้มันผักชีฝรั่งและร่ม) ที่ดิลล์, ตัดปลายทั้งหมด จากนั้นแทงมะเขือเทศทั้งหมดผ่านช่อดอกด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางไว้กับแตงกวาบนผักชีลาวจนไหเต็ม

แตงกวาแน่นอนต้องตัดขอบ จากนั้นเทน้ำเดือดเบา ๆ ลงในแต่ละกระป๋องลงในบรรทัดของฝา ครอบคลุมพวกเขาด้วยครอบคลุมของคุณเองให้พวกเขายืน คุณสามารถครึ่งชั่วโมงหรือแม้กระทั่งไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นให้ระบายน้ำทั้งหมดจากกระป๋องลงในหม้อหนึ่งใส่น้ำตาลแล้วเกลือและต้ม

เราขอแนะนำ:แตงกวาพริกสำหรับฤดูหนาว

เมื่ออยู่ในธนาคาร 3 ลิตร จำนวนเครื่องเทศ: 3 ช้อนขนาดใหญ่เท่ากันเกลือและน้ำตาล

• 2 ลิตร โถ - จะมี 2 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 ลิตร - ทีละครั้ง

ปอกกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วจัดเรียงไว้ในธนาคารจนกว่าน้ำหมักจะเทลงไป ปรุงรสดังนี้: กานพลู, ถั่วลันเตาจากนั้นทุกอย่างเครื่องเทศ

คำนวณกระเทียมดังนี้: 1 ลิตรจากกระป๋อง = 2-3 กลีบจากนั้น 2-3 ถั่วและสีดำและ allspice, 1 ลูกของกานพลู

ต้มน้ำหมักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาออกและเพิ่มน้ำส้มสายชู (3 ลิตร - ของหวานหรือช้อนโต๊ะขนาดใหญ่) การตัดสินใจที่จะไม่หักโหมมันด้วยน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย แต่แล้วเก็บกระป๋องของคุณในห้องใต้ดินที่มืดและแห้ง

ทุกอย่างดองและธนาคารเองก็พร้อมแล้วคุณสามารถเติมทุกอย่างได้แล้วปิดมันทันที อย่าตกใจเมื่อฝาครอบร้อนขึ้นและกระชับ เพื่อรักษาชิ้นงานให้ป้องกันขวดแต่ละขวดด้วย "หมวก" พลาสติกด้วยการแนบกับแถบยางยาปกติ

นี่คือลักษณะการเตรียมคลาสสิกที่แท้จริง เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปล่อยให้ธนาคารชงเป็นเวลาหลายวันแล้วทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ฉันยังสามารถใช้ผักใบใดได้ยกเว้นผักชีฝรั่ง?

•ท็อปส์ของผักชีฝรั่ง (ใน dachas พวกเขาเติบโตอย่างสวยงามด้วยร่ม);
•ใบกระวาน (อาจแห้ง);
•จำเป็นต้องใช้กระเทียม
•ถั่วหวาน
•ใบมะรุม (อย่างระมัดระวังมีรสชาติคมชัดอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณ)
•คื่นฉ่าย;
•ใบเชอร์รี่สีเขียว;
•ใบลูกเกด;
•ผักชีฝรั่ง

อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนเลือกมากขึ้นด้วยกลิ่นสงสัยว่าเครื่องเทศทั้งหมดจะรวมกันในภายหลัง มีพืชจำนวนมากในประเทศโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนบุปผาทุกอย่าง

วิธีการรักษาถ้านอกเหนือจากแตงกวาและมะเขือเทศจะมีส่วนผสมหลักที่สามเช่นพริกหยวก? หลักการของการ seaming ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักมันคุ้มค่าที่จะสำรวจสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย ก่อนที่จะวางมันจะดีกว่าที่จะตัดพริกครึ่งหรือสามให้พอดีมากขึ้น และบางทีความสอดคล้องของเครื่องเทศกับลิตรที่คำนวณได้ของน้ำจะเปลี่ยนไป พริกไทยจะให้บันทึกของมันสำหรับรสชาติแบบม้วนขึ้นนั้นแตกต่างกันแน่นอน

นอกจากพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอทหรือเชอร์รี่มะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ แต่ลองดูสูตรที่เลือก ยิ่งกว่านั้นเชอร์รี่สามารถปิดได้ง่ายกว่าในลิตรหรือปริมาตรกระป๋องสูงสุด 1.5 ลิตร

พริกไม่ควรละเลยมันจะให้ความเผ็ด แต่ใช้อย่างระมัดระวัง สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ใส่ 1 ฝักถ้ากระป๋องได้ 3 ลิตร

การชนทุกอย่างแน่นหรือไม่ เลขที่ คุณไม่สามารถกดแรง ๆ ได้เพราะไม่รู้ว่าผักจะปฏิบัติอย่างไรเมื่อใส่น้ำดองร้อน มันจะดีกว่าที่จะวางอย่างแน่นหนาโดยไม่มีแรงกดดันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดรักษารูปร่างของพวกเขา บางครั้งคุณสามารถดูว่าพวกเขาว่ายน้ำภายใน

มันคุ้มค่าที่จะเลือกแค่กระป๋องขนาดใหญ่หรือไม่? ไม่จำเป็น เป็นการง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านที่จะเลือกเธอมักจะมีม้วนขนาดใหญ่ 2-3 อันขนาดกลาง 2-3 อัน (2 ลิตร) และขนาดเล็กหลายลิตร ไม่สำคัญว่าเนื้อหาควรจะเป็นอะไร

เราขอแนะนำ: แตงกวาดองในถุงสูตรที่รวดเร็ว

ม้วนสารพันถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องต้มผักหั่นอีกด้วย มันก็เพียงพอที่จะแจกจ่ายเครื่องเทศอย่างถูกต้อง (วิธีการคำนวณลิตรช่วยที่นี่) และปฏิบัติตามสูตร ผลลัพธ์สุดท้ายจะช่วยให้ผู้คนมีความสุขไม่เพียง แต่กินเนื้อหา แต่ยังดื่มน้ำดองด้วย