คำอธิบายเห็ดเห็ดและพันธุ์ต่างๆ (+33 ภาพ)

ในป่าของประเทศของเราเห็ดที่พบเห็นได้ทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดเห็ดที่ดูเหมือนฟองน้ำ ชื่อของเชื้อราเผยให้เห็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ช่วยในการค้นหา - มันเติบโตในที่ร่มรื่นและชื้นใกล้มอส มู่เล่เป็นพืชจำพวกเห็ดที่กินได้และเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Boletovy

คุณสมบัติเด่น

Mossovics มีหลายประเภทที่มีลักษณะแตกต่างกัน เห็ดเหล่านี้แพร่หลายไปทั่วโลกและสามารถรับรู้ได้จากเยื่อกระดาษฟูและปฏิกิริยาต่อแรงเฉือนและแรงกด

ลักษณะและสัณฐานวิทยาของมอสโคว์

ภาพถ่ายและการเขียนเห็ดมู่เล่ทำให้สามารถจดจำผลไม้ในป่าได้อย่างแม่นยำ คุณสมบัติหลัก:

1. หมวกอ่อนนุ่มเล็กน้อยและมักจะแห้ง (ในบางชนิดมันจะเหนียวในสภาพที่มีความชื้นสูง); ในตัวอย่างเล็ก - กลม; ในผู้ใหญ่ - หมอนหรือแบน, รอยแตกเป็นไปได้

   

   

   

2. Hymenophore (ส่วนหนึ่งของร่างกายที่ติดผลภายใต้หมวกซึ่งมีชั้นสปอร์แบก - แบก) เป็นท่อลงไปตามหัวขั้วและบางครั้งมันก็รก ตอนแรกมันมีสีทองอ่อนช็อคโกแลตและสีส้มเล็กน้อย แต่ด้วยอายุมันค่อยๆได้มาเชอร์รี่สีน้ำตาล, สีน้ำตาลสีเขียวหรือสีเหลือง รูขุมขนกว้างพอสมควร
3. ผงสปอร์มีสีในโทนสีน้ำตาลแตกต่างกัน

   

   

   

4. ขาเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย ไม่มีแหวนหรือผ้าคลุมใด ๆ ความยาวของขามักขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมภายนอก: สภาพอากาศแห้งยาว, สภาพเปียกจะหนาและสั้น

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีแยกแยะว่าเห็ดโปแลนด์ที่กินได้หรือไม่: เคล็ดลับที่มีประโยชน์ (22 ภาพ)
ตัวแทนที่น่าสนใจและโดดเด่นที่สุดของมอสโซวิคประเภทนี้คือเห็ดโปแลนด์ มันเป็นของประเภทที่สอง ...อ่านเพิ่มเติม ...

สถานที่จำหน่าย

ช่วงที่เป็นธรรมชาติของเชื้อรานี้คือยูเรเซียแอฟริกาเหนืออเมริกาเหนือและแม้แต่ออสเตรเลีย ส่วนใหญ่เขาเลือกละติจูดพอสมควรและแม้แต่สายพันธุ์ของเขต subarctic และเทือกเขาอัลไพน์ก็เหมาะสำหรับสปีชีส์เช่นมู่เล่สีเขียว

ในต้นสนป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณรวมกับรากไม้มอสมอร์ฟอร์มเป็น mycorrhiza (สมาคม symbiotic) พวกเขาสบายบนดินทราย ตัวอย่างเดี่ยว (กลุ่มเล็ก ๆ เป็นครั้งคราว) เติบโตในป่าทึบในมอสและ anthills บางชนิดปรับตัวบนตอไม้และลำต้นของต้นไม้

กินได้หรือไม่

มู่เล่มีรสชาติสูงและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก ผลไม้แปรรูปด้วยวิธีการรักษาความร้อนโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ประเภทและรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

สกุล Mokhovik รวม 18 ชนิด พันธุ์ที่พบมากที่สุด:

1. มู่เล่สีเขียวโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลมะกอกหรือสีเทาอมเขียวยื่นออกมาเล็กน้อยและนุ่มเล็กน้อย มันสามารถอยู่ในส่วนของ 12 หรือแม้กระทั่ง 16 ซม. รูปทรงกระบอกของขามีความหนาเล็กน้อยในส่วนบน, ตาข่ายสีน้ำตาลสามารถมองเห็นได้ ความหนาของขาสูงถึง 2 ซม. และความสูงอยู่ในช่วง 4-11 ซม. เนื้อเป็นสีขาวนวล Hymenophore มีสีเหลือง

   

   

   

2. มู่เล่สีแดงเรียกว่าเพราะหมวกสีน้ำตาลแดงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-8 ซม. โอ้บนนูน ที่ สำเนาเล็กตรง - ในยุค อากาศแห้ง เล็ก รอยแตก ขาบางมีสีของหมวก แต่เบากว่าเล็กน้อยในส่วนบนเป็นสีเหลือง ความหนาที่เป็นไปได้คือ 1 ซม. และความสูงคือ 4-12 Gymenophore สีเหลืองเฉดสีของมะกอกหรือสีเขียว เยื่อกระดาษหนาแน่นด้วยสีเหลือง เมื่อกดหรือตัดมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม

   

   

   

3. มู่เล่มู่เล่หรือรอยแยกสามารถรับรู้โดยเครือข่ายของรอยแตก (สีขาวหรือสีชมพู) ในขนาดเล็ก (8-10 ซม) หมวกกำมะหยี่ พบ สีน้ำตาลแดงช็อกโกแลตมะกอกอีดินเผาสีแดงe และ สีเทาสดสีe หมวกสี. หัว ของเขา รูปร่าง ดูเหมือนหมอนอ้วน ๆ บ่อยครั้งที่ "หมอน" ถูกทับในส่วนกลาง

   

   

   

   Cเยื่อพรหมจารี hymenophore สีเหลืองสีเขียวหรือมะกอก รูขุมขนกว้างเล็กน้อย สิ้นซาก บนขาสูง 5-7 และหนา 1-2 ซม. ขา clavate, ตรงหรือโค้งเล็กน้อยสีแดงด้านล่างสีเหลืองด้านบน เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีเหลืองในส่วนล่างของขาและใต้ผิวหนังของหมวกเป็นสีแดง เมื่อตัดหรือกดเห็ดนี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว

4. เห็ดโปแลนด์มีหมวกนูนเนื้อมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-15 ซม. สี - เกาลัด หรือ น้ำตาลแดง หรือ แค่สีน้ำตาล พื้นผิวที่แห้งหรือเปียก (กาวTH ในช่วงฤดูฝน) ผิวของชิ้นงานที่อ่อนเยาว์นั้นนุ่มและเก่า

   

   

   

   ขายาว 4-12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-4 ซม – เรียบสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองกับสีแดงeyuschimและเส้นใยทรงกระบอกบางครั้งก็หนาที่ด้านล่าง เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยนอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อเนื้อเยื่อถูกรบกวน

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายและรูปภาพของเห็ดที่กินได้
ตัวเลือกเห็ดไม่ได้เกิด แต่กลายเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนของเห็ดที่กินได้และเป็นพิษได้ทุกวัย ...อ่านเพิ่มเติม ...

ความแตกต่างจากเห็ดปลอมที่กินไม่ได้?

มู่เล่ที่กินได้มีความสามารถในการเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วที่จุดตัดหรือในสถานที่ที่พวกเขากดมันในขณะที่ตัวปลอมไม่ได้ เห็ดปลอมมักไม่มีกลิ่นหรือสังเกตเห็นได้ชัด มู่เล่ที่กินได้ไม่สามารถพบได้ในไมซีเลียมของเสื้อกันฝนปลอมในขณะที่ "ผู้หลอกลวง" ชอบพื้นที่ใกล้เคียง

มอสเท็จมีลักษณะดังนี้:

1. มู่เล่มีขนาดพอเหมาะ หมวกนูน, มันนุ่มและมีขนาด 2-7 ซม. มีสีเหลือง, น้ำตาลหรือสีน๊อต เนื้อมีสีเหลืองอ่อนไม่มีกลิ่นไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้ ขาเป็นของแข็งในรูปทรงกระบอก ความสูงของมันคือ 3-6 ซม. ความหนาของมันคือ 0.8-1.5 ซม. ปรสิตมักพบใน บริษัท ที่มีเสื้อกันฝนปลอม

   

   

   

2. เห็ดพริกไทยมีสีน้ำตาลหลายเฉด ขามีน้ำหนักเบากว่าหมวกสีเหลืองที่ฐาน รสชาติเนื้อแน่นและเปราะบางเช่นพริกไทยร้อน มันง่ายกว่าที่จะรู้จักเห็ดด้วยเยื่อกระดาษสีน้ำตาลสีเทาหรือสีเหลืองสีเทาซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นสีแดง

   

   

   

3. ฝาเห็ดน้ำดีมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าหมวกที่กินได้ มันเกิดขึ้นเป็น 10 และ 15 ซม. ดูเหมือนว่าซีกโลก พื้นผิวแห้งและเหนียวที่มีความชื้นสูง ลำตัวผลไม้มีสีน้ำตาลด้วย ค่อนข้างเหลือง สีน้ำตาลหรือสีเกาลัดบางครั้ง เยื่อพรหมจารีฉหรือค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อกดทำให้เป็นสีแดง

   

   

   

   ทรงกระบอก หรือ ขารูปสโมสรมีความสูง 12 ซม. และหนา 3 ซม. เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่น บ่อยครั้งที่เชื้อราน้ำดีเจริญเติบโตที่โคนต้นไม้และใกล้กับตอไม้ที่เน่าเปื่อย

กฎเวลาและการรวบรวม

มู่เล่เข้าสู่ช่วงของมวลผลจากกรกฎาคม - กันยายน อย่างไรก็ตามแต่ละคนมีกำหนดเวลาของตนเอง ตัวอย่างเช่นมู่เล่รอยแยกแรกเริ่มปรากฏในทศวรรษที่ผ่านมาของเดือนมิถุนายนและอาจดึงดูดสายตาของผู้เก็บเห็ดจนถึงสิ้นเดือนกันยายน การรวบรวมหลักของเห็ดเหล่านี้จะดำเนินการตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมจนถึงครึ่งหลังของเดือนกันยายน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

เห็ดโปแลนด์สามารถล่าอย่างเงียบ ๆ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน บ่อยครั้งที่มันถูกค้นพบเมื่อฤดูเห็ดหลอดอื่นสิ้นสุดลง เวลาเก็บเกี่ยวของมู่เล่สีเขียวคือพฤษภาคม - ตุลาคม, สีแดง - สิงหาคม - กันยายน

เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวคือตอนเช้าก่อนที่ดวงอาทิตย์จะทำให้เห็ดอุ่นขึ้น ในกรณีนี้มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อเก็บเห็ดแต่ละครั้งจะต้องตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมที่ฐาน

ควรทิ้งมอสเก่าและรกไว้ เป็นเวลานานพวกเขาสามารถสะสมสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้เป็นอย่างดี เห็ดที่พบและตัดแต่ละชิ้นต้องทำความสะอาดดินหญ้าใบเข็มและวางไว้ในภาชนะเพื่อเก็บพร้อมกับหมวกลงเพื่อการเก็บรักษาที่ดี

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

ประโยชน์ทางโภชนาการของเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างสูงพวกเขามีผลต่อไปนี้:

• ใช้เป็นยาปฏิชีวนะธรรมชาติช่วยในการรักษากระบวนการอักเสบ
• นำไปสู่การฟื้นฟูของเยื่อเมือกของตาและปรับปรุงการมองเห็น;
• วิตามิน A, B, C, D, PP ที่มีอยู่ในผลไม้และแร่ธาตุ (โมลิบดีนัมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) เรียกคืนการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์;
• ปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม;

  

• วิตามินบีช่วยในการสร้างเซลล์ประสาทใหม่
• การใช้บ่อยของเห็ดเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาหลอดเลือดช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและต่ออายุเลือด;
• ช่วยในการรักษาอาหาร (เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ - 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม);
• โปรตีนจำนวนมากในเห็ดช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของนักกีฬาและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของตะไคร่น้ำเราต้องไม่ลืมว่าเห็ดเป็นอาหารหนัก ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและต่อมย่อยอาหาร

คุณสมบัติของการทำอาหารและคำตอบสำหรับคำถามทั่วไป

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเคี่ยวและต้มทอดและแห้งหมักและเค็ม - ในรูปแบบใด ๆ มันอร่อยมาก

แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

• ล้างออกด้วยน้ำไหล
• เพื่อแยกหมวกและขา
• ทำความสะอาดทุกส่วนของเชื้อราจากฝุ่นและดินด้วยแปรงแข็ง
• ด้วยมีดคมเพื่อตัดจุดด่างดำและพื้นที่แข็ง
• กำจัดชั้นสปอร์ใต้หมวก;

  

• เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่);
• ใส่กระชอนจนกระทั่งท่อระบายน้ำ
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที ก่อนที่จะทำอาหารพวกเขาจะต้องแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เห็ดต้มสามารถทอด เวลาสูงสุดคือ 10 นาที ไม่ต้องใช้ฝา ไฟน้อยที่สุด

คุณอาจจะสนใจ:

เนยดอง - สูตรที่อร่อยที่สุดคืออะไร
Oilfishes นั้นโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลที่เหนียวและชื้นซึ่งเศษซากในป่าได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา ...อ่านเพิ่มเติม ...

ก่อนที่จะทอดหมวกของเห็ดดิบควรแยกออกจากขาและแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะต้องรีดในแป้งและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย ทำอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที

คำถามที่พบบ่อยที่สุด

แมลงวันมอสที่กินได้นั้นสามารถรับรู้ได้ไม่เฉพาะจากลักษณะภายนอกเท่านั้นเบาะแสหลักคือความสามารถในการเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ล้อมู่เล่ปลอมไม่อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่เนื่องจากรสนิยมที่ไม่ดีพวกมันถูกพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไขและมักไม่เหมาะสมสำหรับการรับประทาน ข้อดีของแมลงวันมอสคือฤดูกาลที่ยาวนานและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์