เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดอะไรลักษณะและคำอธิบายของมัน (+20 ภาพ)

หนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่มักพบในประเทศของเราซึ่งบรรจุในรสชาติด้วยเห็ดสีขาวคือเห็ดชนิดหนึ่ง ตัวเลือกเห็ดส่วนใหญ่จะจดจำได้อย่างไม่มีที่ติแม้ว่าในสถานที่ต่างกันมันมีความแตกต่างของตัวเอง เห็ดปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่สำคัญที่ต้องรู้และใช้ในการรวบรวมประมวลผลและเก็บรักษาเห็ดชนิดหนึ่ง

ลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่ง

ส่วนใหญ่มักจะเป็นตัวแทนของตระกูลเห็ด Boletovy สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบที่ซึ่งต้นเบิร์ชมีอำนาจเหนือกว่า

ลักษณะและรูปถ่าย

ดูเหมือนเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเกือบจะเหมือนเห็ดสีขาวแม้ว่าจะมีคุณสมบัติบางอย่างที่แยกแยะได้ยาก การดูรูปเห็ดในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติเช่นในป่ามันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติลักษณะที่พบได้ทั่วไปในเห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมด สีของหมวกเห็ดชนิดหนึ่งสามารถจากสีขาวเป็นสีดำเกือบจะเป็นขายาวหรือสูงและสั้นและหนามีและไม่มีกลิ่น ตาชั่งมีความจำเป็นที่จะต้องอยู่บนก้านและสิ่งนี้แตกต่างจากเห็ดนี้ผลไม้ปลอม

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

ความแตกต่างของสปีชีส์ของ boletus นั้นถูกอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ากลุ่มเห็ดที่เรียกว่า paraphyletic นี้รวมถึงสปีชีส์ที่มีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษหนึ่ง แต่มีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการกระจายซึ่งปรับให้เข้ากับเงื่อนไขอื่น ๆ โดยทั่วไปสำหรับพวกเขาคือหมวกที่น่าเบื่อสีน้ำตาลเนื้อ friable และขาไม่หนามาก

ต้นเบิร์ชเติบโตอย่างรวดเร็ว - เมื่อวันที่ 6 พวกเขาเติบโตเต็มที่และมีอายุมากขึ้น สัญลักษณ์ของสิ่งนี้ถือได้ว่าเป็นลักษณะของหนอนในเยื่อกระดาษ

สถานที่จำหน่าย

Perebereziki อาศัยอยู่ใน symbiosis กับรากของต้นไม้บางต้นได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากพวกเขาและในทางกลับกันก็สร้างแร่ธาตุสำหรับพวกเขา พวกเขาตั้งถิ่นฐานส่วนใหญ่มักจะอยู่ใต้ต้นเบิร์ชเช่นเดียวกับภายใต้ hornbeams, Poplars, ต้นโอ๊กและบีช พวกเขาชอบสถานที่ส่วนใหญ่ร่มรื่นและชื้น

การรับประทานอาหาร

ทุกประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งกินได้บางชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าชนิดอื่น ในขณะเดียวกันเห็ดชนิดนี้ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยากต่อการดูดซึมและไม่สามารถบริโภคในปริมาณมาก ไม่ค่อยมีบางครั้งที่คนหลังจากกินอาหารจากเห็ดชนิดหนึ่งพัฒนาเป็นลางบอกเหตุ

ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งและคำอธิบายของพวกเขาที่มีรูปถ่าย

เห็ดชนิดต่าง ๆ ทุกชนิดเป็นเห็ดที่กินได้ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์พวกเขาเติบโตในสภาพธรรมชาติที่แตกต่างกันและแตกต่างกันเล็กน้อยในรสชาติและรูปลักษณ์ ประเภทหลักของเห็ดชนิดหนึ่ง:

• ต้นเบิร์ชที่พบบ่อยเติบโตในเลนกลางเป็นที่รู้จักกันทุกที่ในยุโรปในอเมริกาส่วนใหญ่ในป่าไม้เบิร์ชมีหมวกสีน้ำตาลแดงและเนื้อสีขาว;

  

• เทาหรือฮอร์นบีม - เห็ดคอเคเชี่ยนชอบที่จะอยู่ภายใต้ฮอร์นบีมป็อปลาร์และต้นเบิร์ชน้อยกว่าสีของหัวอาจเป็นแสงสว่างและความมืด แต่เนื้อสีขาวเสมอมันเปลี่ยนสีชมพูเป็นความผิด

  

• รุนแรง บริษัท หรือป็อปลาร์ - หมวกที่มีขนเล็กน้อยของเห็ดอาจมาจากสีเทาอมม่วงไปจนถึงสีแดงเข้ม - แดงเนื้อสีขาวและแข็งและใต้ขามีสีน้ำเงิน เติบโตใกล้แอสเพนและป็อปลาร์

  

• บึงเบิร์ชสีขาวหนองไม่มีกลิ่นเด่นชัดมีขายาวและหมวกที่สว่างมากเติบโตในที่ชื้นที่สุดของป่า

  

• หมวกสีดำหรือสีดำมีหมวกสีดำเกือบดำมักจะเติบโตใกล้หนองน้ำสีดำมีอยู่ในเกล็ดของขา

  

• ดอกคาโมไมล์ pinking เป็นลักษณะที่เนื้อของมันในการตัดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูได้อย่างรวดเร็ว;

  

• หมากรุกหรือใส่ร้ายป้ายสีมักจะเติบโตภายใต้บีชและต้นโอ๊กดังนั้นชื่อสำหรับรูปแบบตาข่ายในส่วนล่างของขาและคุณสมบัติของเยื่อกระดาษสีเหลืองอ่อนเมื่อแตกเพื่อเปลี่ยนสีเป็นสีแดงสีม่วงและสีดำ;

  

• สีเทาขี้เถ้าโดดเด่นด้วยหมวกทรงนูนที่มีรูปทรงเป็นเบาะสีน้ำตาลในสีอ่อน ได้รับชื่อสำหรับสีของชั้นท่อและขายาวที่มีเกล็ดเถ้า
• มีหลายสีมีรอยด่างหมวกสีน้ำตาลสกปรกที่มีชั้นท่อสีเทาสีน้ำเงินและรูขุมขนสีขาวครีมขาถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาสีเทา

  

กฎการเลือกเห็ด

ข้อดีของ boletus คือระยะเวลาเก็บสะสมค่อนข้างนานซึ่งอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่สายพันธุ์ที่แตกต่างนอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขของตัวเอง

พยายามซ่อนตัวจากแสงแดดโดยตรงเห็ดเหล่านี้มักสะสมอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น ตามปกติตัวเลือกเห็ดจะเติบโตและไม่ค่อยพบเห็ดชนิดเดียว อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่พบในพุ่มไม้เบิร์ชทั้งหมดและไม่ปรากฏในเวลาเดียวกัน แต่ถ้าในบางที่พวกเขาเติบโตขึ้นในหนึ่งปีพวกเขาจะปรากฏตัวต่อไปอย่างแน่นอน

ในการเก็บรวบรวม boletus มากขึ้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเนื่องจากเห็ดมักจะซ่อนอยู่ภายใต้ใบเบิร์ชที่ร่วงหล่น โดยปกติแล้วพวกเขาจะเติบโตอย่างหนาแน่นเพื่อค้นหาเห็ดหนึ่งตัวคุณต้องมองไปรอบ ๆ

ความแตกต่างจากเห็ดปลอมที่กินไม่ได้

ความแตกต่างหลักแรกระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งและรูปแบบที่ผิดอื่น ๆ ที่คล้ายกันกับมันเป็นคุณสมบัติ photophobia ของ boletus จริง - มันเติบโตในสถานที่ร่มรื่นที่ดวงอาทิตย์ไม่เคยกระทบ boletus ปลอมที่กินไม่ได้นั้นมีรสขมพวกเขาไม่ได้เป็นหนอนขาของพวกมันราวกับถูกปกคลุมด้วย "เส้นเลือด" ที่คดเคี้ยว

ในระหว่างการพักหมวกของเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่เปลี่ยนสีหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเห็ดที่หลอกลวงก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที Boletus นั้นคล้ายกับเห็ด porcini แต่แตกต่างจากมันในรูปแบบของโครงสร้างลักษณะของขา

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

เปลือกไม้เบิร์ชในองค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์พร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด พวกเขามี leucine, arginine, tyrosine และ glutamine ซึ่งมีความสำคัญสำหรับการหมักอาหาร นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, B2, PP ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ )

และในแง่ของเนื้อหาแมงกานีสพบว่าเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ของเห็ดอื่น ๆ เยื่อกระดาษอุดมไปด้วยเส้นใยช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดีมีผลดีต่อไต (ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคด้วยยา)

ในเวลาเดียวกัน boletus อาจทำให้เกิดการแพ้เฉพาะบุคคลที่มีผลกระทบรุนแรงดังนั้นคุณต้องเริ่มใช้มันด้วยปริมาณที่น้อยมากเพื่อตรวจสอบความรู้สึกของคุณ

สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

เพราะเห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมเพราะหลายจานอร่อยสามารถเตรียมได้จากพวกเขาเห็ดอบและทอดต้มและแห้งเค็มและดองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกการทำอาหารมีดังนี้:

1. ซุป Boletus เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เพียงไม่กี่เห็ดและชุดมาตรฐานสำหรับน้ำซุปผัก (มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยในสัดส่วนใด ๆ ) ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียมก็ได้
2. คุณสามารถอบเห็ดชนิดหนึ่งในวิธีที่แตกต่าง: กับมะกอกหรือเนย, ครีม, ครีมหรือมัสตาร์ด, ชีส, แป้ง, เมล็ดยี่หร่าสมุนไพรและหัวหอม ในเวลาเดียวกันผลไม้ขนาดเล็กอบทั้งชิ้นใหญ่ - ดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น
3. เห็ดชนิดหนึ่งผัดก็อร่อยไม่น้อย แต่ก่อนอื่นเห็ดควรจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเอาโฟมที่จะก่อตัว จากนั้นคุณสามารถทอดกับหัวหอมในน้ำมันมันฝรั่งและกระเทียมใด ๆ ไข่ครีมและชีสสมุนไพรสมุนไพรไก่ในแป้ง เห็ดต้มและทอดสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดแก้วสำหรับฤดูหนาวหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

เห็ดเบิร์ชเป็นเห็ดที่สวยงามอร่อยและมีสุขภาพดีที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างไรก็ตามเมื่อเก็บรวบรวมเติบโตปรุงอาหารและรับประทานมันต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง