การพัฒนาตนเองของ Kombucha ที่บ้าน (+19 รูป)

ลืมไปเล็กน้อยในศตวรรษที่ยี่สิบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจาก Kombucha กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบันอีกครั้ง เพื่อที่จะรับมันไม่จำเป็นต้องค้นหาร่างของเชื้อราในหมู่เพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ หรือสั่งซื้อผ่านทางอินเทอร์เน็ต มันง่ายมากที่จะปลูก Kombucha ตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้านอย่างไรก็ตามมันต้องใช้เวลา

คุณสมบัติและคุณสมบัติของเชื้อรา

สิ่งมีชีวิตนี้ซึ่งในแวบแรกคล้ายกับเห็ดเรียกอีกอย่างว่าแมงกะพรุนหรือชาแมงกะพรุนมดลูกญี่ปุ่นเชื้อราแมนจูเรียและญี่ปุ่นเห็ดและ kombucha ฟิล์มหนาสีแทนที่มีสีขาวและสีชมพู (zoogley) อยู่ในสถานะปกติจะลอยอยู่บนพื้นผิวของการชงชาที่เข้มข้นซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของมัน ในเวลาเดียวกัน Medusomycete เองก็เปลี่ยนสื่อนี้เป็นเครื่องดื่มรูปทรง kvass พร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งชุด

มันเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าในความเป็นจริงสิ่งมีชีวิตนี้เป็นอาณานิคมของจุลินทรีย์หลายชนิดยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติกที่ผลิตกรดอินทรีย์ (กลูโคนิค, ซิตริก, ซิตริก, ออกซาลิก, แลคติค, คาร์บอนิก และสาร purine

ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเมื่อใช้เป็นประคบและโลชั่นสามารถรักษาแผลและแผลไฟไหม้พร้อมทำหน้าที่ฆ่าเชื้อ

การเจริญเติบโตของเชื้อราจากชั้นที่แยกออกมา

มีหลายวิธีในการปลูก Kombucha ที่บ้านอย่างเหมาะสม ที่พบมากที่สุดคือการแบ่ง zoogley ครบกำหนดซึ่งในวัยผู้ใหญ่ประกอบด้วยหลายชั้น ส่วนบนของเลเยอร์นั้นราบรื่นและใต้น้ำนั้นจะหลวมและเป็นเส้น ๆ

การแยกเชื้อราที่ถูกต้องและระมัดระวังลงในแผ่นแยกและวางแต่ละอย่างในชาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ หากเชื้อรายังเด็ก แต่จมลงไปด้านล่างก็พอที่จะแยกฟิล์มโปร่งแสงด้านบนออกจากมัน - ในอาหารที่เป็นสารอาหารมันสามารถเจริญเติบโตเป็นโซโซลีใหม่

รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ควรตกบนของเหลวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเห็ด สำหรับเนื้อหาของมันจะต้องมีการตั้งค่าไปยังสถานที่อบอุ่น จากข้างบนเรือถูกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าลินินเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยเข้าไปด้านใน ทุก 7-8 วันจะต้องเปลี่ยนวิธีการแก้ปัญหาเป็นใหม่และเห็ดควรล้างด้วยน้ำอุ่น

จะสังเกตเห็นว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน zoogley เติบโตดีกว่าในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง แนะนำให้ดื่มก่อนใช้งานควรกรองผ้าด้วยผ้าขาวสี่ครั้ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปลูก Kombucha ตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้าน

การทำชา kvass เองที่บ้านเป็นเรื่องจริงมากคุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและพยายามอย่าทำผิดพลาด จะใช้เวลาอย่างน้อย 5 สัปดาห์ในการปลูกเห็ดนั่นเอง ในฤดูร้อนเครื่องดื่มจากนั้นจะพร้อมในสามวันและในฤดูหนาว - ในเจ็ด

คุณสามารถเก็บ kvass นี้ในตู้เย็นในความร้อนได้นานถึง 72 ชั่วโมงในฤดูหนาว - ไม่เกินห้าวันเครื่องดื่มที่มีอายุไม่เกิน 1 เดือนสามารถใช้ภายนอกเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางสำหรับการล้างและโลชั่น เห็ดเก่าที่มีความหนามากกว่า 4 ซม. ต้องแบ่งหรือทิ้งอย่างใดอย่างหนึ่งเครื่องดื่มที่ผลิตจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

สูตรชาคลาสสิก

ขั้นตอนแรกในการปลูกคือการสร้างการชงชาเริ่มต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะชงชาตามปกติในอัตรา 2 ช้อนชาของชาแห้งต่อลิตรของน้ำเดือดยืนยันความเครียดและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลลงในของเหลว

ขั้นตอนที่สองคือการรวมตัวกันของเห็ดในการเตรียมยา เรือควรคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซควรอยู่ในที่อบอุ่นและมืดประมาณห้าสัปดาห์ จากนั้นบนพื้นผิวฟิล์มแมงกะพรุนจะเกิดขึ้น ข้อผิดพลาดจะจัดเรียงขวดใหม่ไปยังสถานที่อื่นผสมวิธีแก้ปัญหาหรือปล่อยให้เปิดมิด - อาจเกิดขึ้นในรูปแบบหรือแม่พิมพ์จะปรากฏขึ้น

เห็ดที่เพิ่งค้นพบใหม่นั้นจะต้องถูกนำออกจากการแช่อย่างระมัดระวังล้างอย่างระมัดระวังหลายครั้งด้วยน้ำอุ่นต้มและวางในสภาพแวดล้อมใหม่

ด้วยกุหลาบป่า

มีสองวิธีในการปลูก kombucha ตั้งแต่ต้นจากสะโพกกุหลาบ - ยาวและเร็ว เป็นเวลานานควรตากผลเบอร์รี่แห้งหรือสด 10-15 ผลด้วยน้ำเดือดครึ่งลิตรในกระติกน้ำร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นยืนแช่ด้วยฝาปิดแน่นประมาณ 2 เดือน

เป็นผลให้สารคล้ายฟิล์มบาง ๆ จะปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว มันจะต้องล้างอย่างระมัดระวังในน้ำต้มอุ่นและโอนไปยังสารละลายชาเย็นที่เตรียมไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดหรือเหยือกสามลิตร ใบชาจัดทำจากชาแห้ง 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ด้วยวิธีการที่รวดเร็ว dogrose ในกระติกน้ำร้อนจะได้รับการยืนยันเพียงหนึ่งสัปดาห์กรองการแช่และเพิ่มลงในชา ​​(4 ช้อนโต๊ะใบชาแห้งและ 20 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อลิตรของน้ำเดือด) เห็ดควรก่อตัวหลังจากเดือนครึ่งเมื่อเก็บขวดในที่มืดและอบอุ่น การดูแลเพิ่มเติมสำหรับแมงกะพรุนนี้เป็นเช่นเดียวกับสามัญ

ด้วยน้ำแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับแมงกะพรุนชาจากน้ำแอปเปิ้ลธรรมดา ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่ไม่มีการเปิดซึ่งมีการเข้าถึงอากาศจำเป็นต้องทิ้งน้ำไว้ในความร้อนและความมืดเป็นเวลาหลายเดือน

แผ่นฟิล์มหนาทึบหนาแน่นอยู่ด้านบนของผิวน้ำซึ่งต้องล้างให้สะอาดและนำไปปลูกในชาที่เตรียมน้ำตาลอุ่น การดูแลเห็ดต่อไปจะคล้ายกับวิธีการเพาะปลูกตามปกติ

เกี่ยวกับเบียร์

ชา kvass บนเห็ดที่ปลูกโดยใช้เบียร์ (สด) ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์มีรสชาติพิเศษ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เบียร์ 100 กรัมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและไวน์รสเปรี้ยวเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อนชา) ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมถูกวางไว้ในที่มืดที่อบอุ่นปกคลุมด้วยเนื้อเยื่อเท่านั้นและเก็บไว้โดยไม่ต้องกวนจนกว่าสารภาพยนตร์จะเกิดขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นจะถูกชะล้างและถ่ายโอนไปยังชาชงสดเพื่อการเจริญเติบโตอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถใช้ kvass แบบโฮมเมด เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นระยะทุก 7-10 วันเปลี่ยนวิธีการแก้ปัญหาชาและล้างเห็ดเอง

บนพื้นหญ้า

เพื่อให้ kvass มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากขึ้นมีกลิ่นหอมและความสดชื่นสมุนไพรสดและแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและผลเบอร์รี่สามารถเพิ่มลงในชา

เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้คือใบของต้นแปลนทิน, เบิร์ชและตำแย, กุหลาบป่า, แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า แทนที่จะใส่น้ำตาลสามารถเติมน้ำผึ้งได้ในปริมาณน้อย แต่ต้องใส่ในชาเย็น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับต้นกำเนิดของ zoogley มีเพียงธรรมชาติไม่มีสารกันบูดและสีย้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เหมาะ มันสามารถทำอิสระจากแอปเปิ้ลสด เมื่อเก็บน้ำส้มสายชูเปิดในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 เดือนจะเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ขั้นตอนต่อไปของการเพาะปลูกคือการกรองของเหลวและส่วนตะกอนอย่างระมัดระวังเทลงในชาน้ำตาลที่อุณหภูมิห้อง จากอาหารที่เป็นสารอาหารนี้ kombukha ที่เต็มเปี่ยมจะเติบโตในเวลาต่อมา

อีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันน้อย แต่ค่อนข้างง่ายในการปลูกแมงกะพรุนคือจากราในกาน้ำชา แม่พิมพ์ทั่วไปจะถูกถ่ายโอนไปยังชงชาที่แข็งแกร่งเย็นใหม่ที่มีน้ำตาล หลังจากที่ขยายไปถึงพื้นผิวทั้งหมดแล้วจะต้องพลิกกลับไปที่การแช่ใหม่หันไปอีกครั้ง เมื่อเห็ดมีขนาดเพียงพอให้จุ่มในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลา 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและใช้ต่อไปตามปกติ

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

เกี่ยวกับการเพาะเห็ดคำถามมากมายเกิดขึ้น:

Kombucha ช่วยในการสร้างเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยขจัดปัญหาสุขภาพ การเติบโตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นไปได้เฉพาะเมื่อปฏิบัติตามกฎบังคับบางประการ