วิธีการดองน้ำมันที่บ้าน (23 ภาพ)?

เห็ดน้ำมันถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในหมู่คนป่าอื่น ๆ แม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังสามารถเก็บเนยได้ในขณะที่สายพันธุ์นี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และคุณสามารถหยิบตะกร้าได้ครั้งละใบและน้ำหนักของกลุ่มดังกล่าวจะสูงถึง 1-2 กิโลกรัม นั่นคือเหตุผลที่มีจานเป็นไปได้จำนวนมากที่สามารถเตรียมได้โดยใช้เนย

จากผลไม้ของสายพันธุ์นี้คุณสามารถปรุงซอสเห็ดเกลือให้เข้ากับอาหารจานหลักและซุป แต่เนยดองถือว่าเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยเฉพาะซึ่งจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมในตารางใด ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องรู้วิธีการดองเห็ดเนยอย่างถูกวิธี

ดูคุณสมบัติ

คุณสมบัติหลักของหมวกชนิดนี้คือหมวกมันวาวซึ่งต้องขอบคุณเยื่อเมือกที่ลื่นที่ด้านบนของหมวก ด้วยเหตุนี้มันจึงเป็นเรื่องยากที่จะสร้างความสับสนให้กับน้ำมันปลาชนิดอื่น ๆ ของเห็ด ส่วนผลมีขนาดกลาง ดังนั้นหมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมในรูปทรงสีน้ำตาลในเฉดสีที่แตกต่างกัน ส่วนเมือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดจากพื้นผิวของหมวก เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึง 10-12 ซม.

เนื้อผลไม้นิ่มนุ่มมีกลิ่นหอมของเห็ดและสีเบจที่ไม่เปลี่ยน ที่ด้านหลังของหมวกเป็นชั้นท่อซึ่งประกอบด้วยหลอดที่มีระยะห่างที่แน่นหนาที่มีสีอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย ขาเป็นของแข็งและเป็นเนื้อเดียวกันทรงกระบอกมีสีเหลือง ในเห็ดผู้ใหญ่สีจะเข้มขึ้น ขาสามารถเติบโตได้สูงถึง 10 ซม.

ผีเสื้อมีลักษณะเฉพาะที่มีสารอาหารและโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ในองค์ประกอบคุณสามารถพบวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผลไม้จะถูกย่อยได้ง่ายในทางเดินอาหารเพราะพวกมันมักถูกกิน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ร่างกายที่ออกผลนั้นค่อนข้างมีแคลอรีสูงเนื่องจาก 100 กรัมมี 25 แคลอรี

คุณอาจจะสนใจ:

เนยดอง - สูตรที่อร่อยที่สุดคืออะไร
Oilfishes นั้นโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลที่เหนียวและชื้นซึ่งเศษซากในป่าได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา ...อ่านเพิ่มเติม ...

การเตรียมและปรุงอาหารเวลามันก่อนที่จะดอง

ผลไม้ที่เก็บรวบรวมในป่าจะต้องเรียงอย่างระมัดระวังอีกครั้งที่บ้าน หลังจากนี้จะต้องทำความสะอาดเห็ด เพื่อที่จะเอาฟิล์มที่ลื่นออกจากพื้นผิวของหมวกคุณจะต้องคว้ามันด้วยขอบของใบมีดและดึงเข้าหาตัวคุณ ไม่มีจุดในการล้างผลไม้ก่อนการทำความสะอาดเนื่องจากเศษส่วนใหญ่จะถูกลบออกด้วยผิวหนัง

ประการแรกก่อนที่จะดองชิ้นส่วนผลไม้จะถูกจัดเรียงตามหลักการขนาด นี่คือความจริงที่ว่าตัวอย่างขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น คุณสามารถปรุงพวกมันให้หมดถ้าเป็นเห็ดเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นหลายส่วนถ้าเป็นผลไม้ขนาดใหญ่

หลังจากการคัดแยกผลไม้จะถูกต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด หลังจากเดือดผลไม้จะถูกกรองเพื่อเอาน้ำออก หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่การหมักดองได้โดยตรง

วิธีการดองเนยในฤดูหนาว?

มีหลายวิธีในการดองเนยสำหรับฤดูหนาว วิธีการคลาสสิกรวมถึงความร้อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่ต้องเดือดนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับเห็ดปรุงอาหาร มีสูตรการดองมากมายที่ทุกคนสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

วิธีร้อนแรง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของวิธีการร้อนคือผลไม้ต้องปรุง สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากเห็ด (2 กก.) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• allspice ในรูปแบบของถั่ว;
• ใบมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมเล็กน้อย

ในขั้นต้นเห็ดจะถูกล้างทำความสะอาดและสับด้วยก้อนหลังจากที่พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะเทน้ำเติมเกลือและต้มเป็นเวลา 30-35 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเกลือเกลือกับพริกไทยและใบกระวาน หลังจากปรุงอาหารเห็ดจะถูกระบายออกจากน้ำ

ขวดที่ส่วนผสมจะถูกเทจะถูกฆ่าเชื้อเป็นครั้งแรก สีเขียวและกระเทียมจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของพวกเขาตามด้วยชั้นของเห็ดสูงประมาณ 2 ซม. ชั้นบนถูกปกคลุมด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง เนื้อหาของขวดจะเทน้ำเกลือและปกคลุมด้วยฝาด้านบน หากกระป๋องปิดด้วยฝาโลหะให้ใส่กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาน้ำตาล 20 กรัมและน้ำส้มสายชู 25 กรัมลงไป หลังจากปรุงอาหารขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีและสูตรการทำเนยเกลือสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน (20 ภาพ)
ผีเสื้อถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด การค้นหาพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากพวกมันเติบโตขึ้นมาก ...อ่านเพิ่มเติม ...

ไม่เดือด

วิธีนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังจะกินเนยทันที สูตรนี้ใช้เวลาไม่มากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้

เริ่มแรกผลไม้ 4-5 กิโลกรัมจะต้องทำความสะอาดล้างและต้ม ในแบบคู่ขนานธนาคารควรได้รับการล้างอย่างดีอนุญาตให้แห้งแล้วให้ความร้อน ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ผักชีฝรั่งและผิวเลมอนเล็กน้อยจากนั้นวางเลเยอร์ของเห็ด

คุณอาจจะสนใจ:

ช็อคโกแลตพลัมแยมแสนอร่อยกับโกโก้มะเขือเทศแสนอร่อยที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขนาด 3 ลิตร

ในภาชนะที่แยกต่างหากน้ำดองจะถูกเตรียมไว้ซึ่งรวมถึงน้ำหนึ่งลิตรเกลือและน้ำตาล 40 กรัมออลสไปซ์เครื่องเทศถั่วใบกระวานกระเทียมหลายกลีบ เหยือกพร้อมกับจานถูกคลุมด้วยไนล่อนซึ่งอนุญาตให้เย็นและใส่ในตู้เย็น อาหารจะพร้อมใน 5 วัน

สูตรโดยไม่ต้องทำหมัน

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากหลังเตาเพื่อทำหมันกระป๋องทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 20 กรัมต่อชิ้น
• ใบกระวานหลายชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะถูกตัดล่วงหน้า นำชิ้นส่วนไปเทในน้ำเดือดนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจากกระทะจะเทหมดแล้วเทใหม่และต้มในไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือ น้ำซุปที่เปิดออกจะถูกระบายด้วยกระชอน หมักเป็นต้มแยกกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมมันจะถูกต้มน้ำและเกลือ, พริกไทยและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มเห็ดที่นั่นและทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มใบกระวานน้ำส้มสายชูเก็บไว้ในไฟอีกสองสามนาทีแล้วเอาออก ใบเบย์จะถูกนำออกจากน้ำดอง ต่อจากนี้เห็ดจะถูกรีดให้เย็นและวางในที่เย็น

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการปรุงอาหารต้มเห็ดและเนย (13 ภาพ)?
เห็ดน้ำมันเป็นเห็ดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบคนเก็บเห็ดและแม่บ้านหลายคน แต่ถึง ...อ่านเพิ่มเติม ...

สูตรดองแฟนซี

สำหรับผู้ชื่นชอบรสนิยมที่ผิดปกติมีการนำเสนอหมักด้านล่างซึ่งไม่เพียง แต่ง่ายต่อการปรุงที่บ้าน แต่จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

ในน้ำหมักทางทิศตะวันออก

เนยดองในดองเช่นนี้มีรสชาติของเครื่องเทศเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเทน้ำสองสามลิตรลงในกระทะและใส่หัวหอมสับลงไปในแหวนกลีบกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะขิงสับและหัวหอมสับพริกไทยร้อนหนึ่งกลีบหลายกลีบใบกระวานสองใบและใบกระวานหลายใบ

ส่วนผสมที่เกิดนั้นถูกนำไปต้มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 200 มล. และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เห็ดลงไปในกระทะแล้วปรุงอีก 20 นาที หลังจากปรุงอาหารเพิ่มน้ำมันงาสองช้อนโต๊ะลงในจานและจัดเรียงทุกอย่างในขวด

เนยที่คมชัด

ใส่ผลไม้ก่อนการเก็บเกี่ยวสองสามกิโลกรัมใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 4 ถ้วยและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ถ้วย

หลังจากนั้นเพิ่มขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ, เปลือกมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็กสับในแหวน, เกลือ 60 กรัม, ถั่ว allspice นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เททุกอย่างลงในธนาคารและใส่ในตู้เย็น

ผัดเนย

มีความจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า 500 กรัมเห็ดต้มให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเทเห็ดและทอด

หลังจากนั้นทำไฟให้เล็กลงเติมน้ำส้มสายชูไวน์แดงสองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 20 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างเตรียมในไม่กี่นาที จัดเรียงในธนาคารเทของเหลวที่เห็ดทอดและใส่ในตู้เย็น

ในน้ำดองกระเทียม

เตรียมผลไม้ประมาณ 5 กิโลกรัม มีการเทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเกลือ 40 กรัมน้ำตาล 100 กรัมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะพริกร้อน 1 ชิ้นพริกไทย 5 เม็ดพริกไทย 5 ช้อนชาเมล็ดผักชีใบกระวานกระเทียม 5 กลีบ ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มและเติมน้ำส้มสายชูและเห็ด 100 มล. ทุกคนยังคงปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการอย่างถูกต้องและเห็ดทอดในเนย (17 ภาพ)?
หนึ่งในเชื้อราที่พบมากที่สุดของเขตภูมิอากาศกลางคือ Butterfish ผลิตภัณฑ์ธรรมชาตินี้ ...อ่านเพิ่มเติม ...

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

ปลากระพงดองเป็นอาหารจานที่แพร่หลายซึ่งจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับทุกโต๊ะและความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารจะไม่ทำให้ใครสนใจ