อย่างไรและวิธีการปรุงอาหารและทอดเห็ดป่าที่กินได้และชื่อ (+39 ภาพ)

มันเป็นเรื่องยากในวันนี้ที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงและแม้แต่ในชีวิตประจำวัน พวกเขาสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ - ปลูกในสภาพเรือนกระจกพวกเขาปลอดภัยและอร่อย แต่เห็ดป่าที่เก็บเกี่ยวภายใต้สภาพธรรมชาติมีคุณค่าทางอาหารสูงเป็นพิเศษ จานจากพวกเขามีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ บางประเภทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศที่มีมูลค่าตลาดสูง

ชื่อภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดป่าที่ได้รับความนิยม

เห็ดป่านั้นแตกต่างจากพี่น้องของพวกเขาอย่างมาก ประการแรกรสชาตินั้นสูงกว่ามากและประการที่สองความหลากหลายของชนิดผลไม้ป่านั้นกว้างกว่ามาก นอกจากนี้เห็ดที่เก็บในป่าจะได้รับฟรีอย่างแน่นอนขณะที่พวกเขาขอเงินจำนวนมากสำหรับเรือนกระจก และขั้นตอนการรวบรวมตัวเองเป็นเหตุการณ์ที่น่าตื่นเต้นมากไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของการเดินเล่นในป่าอากาศบริสุทธิ์

ในทางกลับกันการเก็บเกี่ยวป่าไม้อาจเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์ การปรากฏตัวของสารพิษที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและไซต์การเก็บที่ผิดสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นพิษ ก่อนที่คุณจะออกล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ตัวเลือกเห็ดจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับรายชื่อและคำอธิบายของเห็ดที่กินได้รวมถึงรูปถ่ายของพวกเขา คุณต้องกำหนดตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับการรวบรวม และเมื่อคุณนำพืชผลกลับบ้านคุณควรเตรียมหรือเก็บไว้ในที่เหมาะสม

CEP

มักพบ Ceps ใต้ต้นสนและต้นสนรวมทั้งใต้ต้นโอ๊กต้นเบิร์ช สายพันธุ์นี้ชอบป่าเก่า การเก็บเกี่ยวสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม แต่พืชจะเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนและสูบในเดือนตุลาคม

หมวกในรูปแบบของโดมตื้นแบนเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป พื้นผิวของฝาอาจเรียบหรือยับเล็กน้อย ขอบของมันมักจะร้าว ในช่วงที่มีความชื้นสูงจะมีเมือกเล็กน้อยในสภาพอากาศที่แห้งจะแห้งและน่าเบื่อ สีของพื้นผิวแตกต่างกันไปจากโทนสีน้ำตาลแดงถึงขาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและพื้นที่ ส่วนใหญ่แล้วเงาของขอบของฝาครอบนั้นจะเบากว่าเล็กน้อย

ขามีความหนารูปทรงกระบอก เมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นรูปทรงกระบอกมีความหนาที่ฐาน สีของขาอาจสอดคล้องกับสีของหมวก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นคนแรกที่เป็นโทนหรือสองเบา ในเกือบทุกสายพันธุ์ที่ขามีตาข่ายสีขาวหรือใกล้กับสีขาว โดยทั่วไปตาข่ายจะมองเห็นได้ดีที่ด้านบนของขา

เยื่อกระดาษมีเนื้อฉ่ำมีเนื้อค่อนข้างเป็นเส้น ๆ ในผลไม้เก่า บ่อยครั้งที่มันมีสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยไม่เปลี่ยนสี รสชาติและกลิ่นของเยื่อดิบไม่ได้แสดงออกมา แต่ในระหว่างการปรุงอาหารกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ของเห็ดจะเพิ่มความเข้มข้นและให้สัมผัสที่อ่อนหวาน

ชั้นท่อแยกออกจากฝาได้ง่าย เริ่มแรกมันมีสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุในที่สุดก็จะได้สีมะกอก ผงสปอร์ยังเป็นสีของมะกอกเขียว

chanterelles

chanterelles พบได้ในป่าต่าง ๆ ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ร่างกายของพวกมันติดผลคล้ายกับโครงสร้างของหมวกที่มีลักษณะเป็นหมวกของเห็ด แต่ใน chanterelles ไม่มีขอบเขตชัดเจน สีของลำตัวดอกผลนั้นมีหลากหลายสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีส้ม

หมวกเว้าและเปิดด้วยเวลาที่มันแบนและได้รูปทรงกรวย ในขั้นต้นขอบหยักนั้นซ่อนตัวเมื่อสุนัขโตขึ้นพื้นผิวเรียบด้าน

ขาเรียบ ไปที่ฐานมันแคบลงเล็กน้อย เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเนื้อมีเส้นใยเล็กน้อยในส่วนของขา มันเป็นสีขาวตามขอบเล็กน้อยสีเหลือง เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีแดง เนื้อเยื่อมีกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและรสเปรี้ยว ชานเทอเรลมี hymenophore ที่ถูกพับแทนด้วยรอยหยัก สปอร์มีสีเหลืองอ่อน

Govorushko

Talkers เติบโตเป็นกลุ่มซึ่งมักเรียกกันว่า แวดวงแม่มด (วงแหวนของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง) คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าทุกชนิดรวมถึงในสวนสาธารณะและจตุรัสบางแห่ง

หมวกเป็นเหมือนระฆัง - ขอบโค้งงอและตรงกลางจะมีตุ่มเด่นชัด พื้นผิวเรียบด้าน หมวกมีสีเทาน้ำตาลหรือแดง

ขานั้นแสดงออกมาในรูปทรงกระบอก มีโครงสร้างหนาแน่น สีของพื้นผิวสอดคล้องกับสีของพื้นผิวของหมวก เยื่อกระดาษแห้ง แต่เนื้อมีสีขาวซึ่งจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อมันแตกหรือกด เนื้อมีรสชาติอัลมอนด์ สปอร์จะถูกนำเสนอในรูปแบบของผงครีมแสง

หมวกสีเหลืองนม

Redheads เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ส่วนใหญ่ในป่าสน พวกเขามีคลื่น กิจกรรมพีคพบได้ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมถึงกันยายน ผมสีแดงเพลิงเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

หมวกสีเหลืองอ่อนของเห็ดมีรูปร่างนูนออกมามีขอบโค้งงอ เมื่อเวลาผ่านไปมันตรงยืดรูปทรงกรวยและขอบตรง เห็ดบางชนิดมีตุ่มอยู่ตรงกลาง พื้นผิวมันวาวที่ความชื้นในบรรยากาศสูงจะเหนียว พื้นผิวของฝาเป็นสีส้มมีวงแหวนและจุดด่างดำ

ขาเรียบรูปทรงกระบอกกลวงโครงสร้าง มันจะแคบลงเล็กน้อยที่ฐาน พื้นผิวของขาถูกปกคลุมไปด้วยลักยิ้มอย่างสมบูรณ์ สีตรงกับสีของหมวกหรืออาจจะเบากว่า

เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น มันมีสีเหลืองส้มซึ่งถูกแทนที่ด้วยสีเขียวที่หยุด เนื้อของนมสีเหลืองจะปล่อยน้ำน้ำนมหนา ๆ ออกมาอย่างหนาแน่นซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อสัมผัสกับอากาศ น้ำผลไม้มีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ แผ่นบาง แต่ทาสีบ่อย ๆ ด้วยโทนสีส้มแดง เปลี่ยนเป็นสีเขียว ผงสปอร์เป็นสีเหลือง

เห็ด

เห็ดน้ำผึ้งเจริญเติบโตบนไม้ที่เน่าและตอไม้เก่า พวกมันเป็นเรื่องธรรมดามากในป่าผลัดใบและ agarics น้ำผึ้งทุ่งหญ้าชอบที่จะเติบโตในพื้นที่หญ้าเปิด คุณสามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งได้ตลอดทั้งปี

ฝาครอบครึ่งวงกลมนูนออกมา เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเปลี่ยนเป็นรูปตัวร่มที่มีตุ่มเด่นชัดอยู่ตรงกลาง เห็ดที่เก่าแก่มากมีหมวกเปิด สีแทนด้วยเฉดสีน้ำตาล ในสภาวะที่มีความชื้นสูงหมวกดำคล้ำและหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะได้สีตามปกติอีกครั้ง บางชนิดบนพื้นผิวมีเกล็ดเป็นตัวเลข อย่างไรก็ตามในหลาย ๆ คนพวกเขาหายไปตามอายุ

ขาของ agarics น้ำผึ้งทรงกระบอก ข้างในมันกลวง ในบางสปีชีส์นั้นขาของมันหนาไปจนถึงโคน บางชนิดมีกระโปรงหรือแหวนเห็ดพื้นผิวของขาทาสีในเฉดสีน้ำตาล ในเห็ดเก่าขามักจะเข้มกว่าเห็ดเล็ก

เยื่อกระดาษบาง ๆ มักเป็นน้ำ ในหลายชนิดมันเป็นสีขาว แต่ก็มีสายพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลือง เนื้อของ agarics น้ำผึ้งมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์และมีรสหวาน แผ่นมีสีหลวมสีขาวหรือสีครีม ในเห็ดบางชนิดจะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศหรือน้ำ

เห็ดชนิดหนึ่ง

ต้นเบิร์ชสามารถพบได้ในป่าที่ปลูกต้นเบิร์ช ด้วยต้นไม้เหล่านี้เห็ดชนิดนี้ก่อตัวเป็นไมคอไรซา พุ่มไม้เบิร์ชเริ่มออกผลในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน คุณสามารถรวบรวมได้จนถึงเดือนตุลาคม

Boletus มีพันธุ์ค่อนข้างหลากหลายดังนั้นสีและรูปร่างของหมวกจึงแตกต่างกัน เห็ดมีขาสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำและสีขาวอย่างสมบูรณ์ ขาส่วนล่างมีความหนาเล็กน้อย เยื่อของเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสี ข้อยกเว้นเป็นเพียงรูปลักษณ์สีแดงซึ่งเป็นตัวแทนของเนื้อในการตัดที่ถูกทาสีด้วยโทนสีแดง

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง

ผีเสื้อเป็นเรื่องธรรมดามากและมีความหลากหลายสายพันธุ์ที่ดี พวกเขาพบในป่าประเภทต่าง ๆ ส่วนใหญ่ในต้นสนยืน คุณสามารถรวบรวมน้ำมันได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน

หมวกนูนออกมาพร้อมกับอายุมากขึ้น พื้นผิวของหมวกเรียบ บางครั้งมันมีซากของผ้าคลุมเตียงสีดำ พื้นผิวเหนียวหรือเมือกเสมอ สีของหมวกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ (สีเหลือง, สีส้ม, สีน้ำตาล)

ขามีรูปร่างสโมสรผิวเรียบหรือเม็ดเล็ก ข้างในมันแข็ง สีของขานั้นจะทำซ้ำสีของหมวกอย่างสมบูรณ์ บนพื้นผิวอาจเป็นซากของผ้าคลุมเตียงสีดำหรือแหวนเห็ด

เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันอาจเป็นสีขาวหรือสีเหลือง ในบางสปีชีส์เมื่อถูกตัดเนื้อจะใช้โทนสีน้ำเงินหรือแดง Gimenofor แยกออกจากฝาได้อย่างง่ายดายมีสีเหลืองหรือสีขาว สปอร์มีสีเหลือง

russule

Russula มีสปีชีส์จำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่กินได้ เฉพาะในรัสเซีย 60 สายพันธุ์ของเชื้อราเหล่านี้จะถูกแสดง

เริ่มแรกหมวกอาจมีรูปร่างเป็นทรงกลมรูประฆังหรือครึ่งวงกลม เมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นกราบแบนรูปกรวยและไม่ค่อยนูน ขอบสามารถห่อหรือตรง บ่อยครั้งที่มีแถบหรือรอยแผลเป็นบนพวกเขาบางครั้งขอบถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตก พื้นผิวอาจแห้งหรือเปียกเป็นมันหรือเคลือบ สีสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ขาหนาแม้บางครั้งก็กว้างหรือแคบที่ฐาน ข้างในนั้นอาจเป็นโพรงหรือหนาแน่น สีของขาขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของ Russula เยื่อกระดาษมีความเปราะหนาแน่นหรือเป็นรูพรุน ในคนหนุ่มสาวมันเป็นสีขาวอายุ - มันมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีอื่น ๆ

เห็ดหอม

ก้อนพบได้ทั่วไปในพื้นที่ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมจากกรกฎาคม - กันยายนรวม

หมวกของเต้านมเล็กติดกับขอบกับขา เมื่อเวลาผ่านไปมันจะยืดออกทำให้ได้รูปทรงแบนเว้าและเว้าน้อยกว่า ในใจกลางของหมวกมักจะมีช่องหรือตุ่ม แม้จะมีขอบ แต่เห็ดบางชนิดมีแคปที่มีขอบหยัก สีสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ขามีรูปทรงกระบอกที่มีการตีบหรือขยายที่ฐาน สีของพื้นผิวของมันทำซ้ำสีของหมวกหรือมีสีอ่อนกว่า เนื้อกระดาษแข็งและมีกลิ่นผลไม้เฉพาะ ตามกฎแล้วเนื้อหน้าอกมีสีขาวกับสีน้ำตาลแกมเหลืองเนื้อครีมสีเทา แผ่นดิสก์มีความกว้างกว้างสีขาวเหลือง สปอร์เป็นผงสีเหลือง

เห็ดนางรม

เห็ดหอยนางรมเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่ผลัดใบและแห้ง เห็ดเติบโตในกลุ่มของผลไม้ประมาณ 30ฤดูเห็ดเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและคงอยู่จนถึงปีใหม่ คุณสมบัติที่ดีของเห็ดเหล่านี้คือการขาดความสมบูรณ์ของคู่ผสมที่กินไม่ได้อย่างน้อยก็ในละติจูดของเรา

หมวกเป็นรูปทรงเปลือกหอยที่มีขอบหยัก พื้นผิวเรียบมันวาว สีของหมวกสามารถแตกต่างกันไปจากสีเทาขี้เถ้าสีเทากับโทนสีม่วงเป็นสีเหลืองสกปรก ขามีความหนาแน่นสูงมาก พื้นผิวของมันมักจะมีสีขาวบางครั้งก็จะได้โทนสีเทา

เนื้อมีรสโป๊ยกั๊กไม่มีกลิ่นเด่นชัด มันเป็นเส้นใยในโครงสร้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ขา เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อจะสูญเสียความชุ่มชื่นและยืดหยุ่นได้มาก ดังนั้นเฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้นที่มีคุณค่าทางอาหาร แผ่นมีความกว้าง แต่ไม่บ่อยนัก พวกเขาทาสีขาวด้วยโทนสีเหลืองหรือสีเทา ผงสปอร์ไม่มีสี

แห้ว

เพชรทำอาหารสีดำ - ทรัฟเฟิล - เติบโตใต้ดิน บางครั้งพวกเขาพบที่ระดับความลึกประมาณครึ่งเมตร สถานที่ที่กำลังเติบโตคือป่าไม้โอ๊คและป่าบีช เห็ดเหล่านี้มีมูลค่าการทำอาหารที่สูงมากถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ร่างกายของผลไม้มีรูปร่างคล้ายหัว นอกแห้วถูกปกคลุมด้วยชั้นหนัง พื้นผิวสามารถเรียบหรือเหินบ่อยครั้งมันถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตก ทรัฟเฟิลที่ตัดนั้นมีลวดลายหินอ่อนเนื่องจากเส้นเลือดดำและแสงจำนวนมาก เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลือง เพื่อลิ้มรสมันคล้ายเมล็ดถั่วทอดถั่ว

กฎสำหรับการเก็บและการแปรรูปเห็ด

ในบรรดาผู้เก็บเห็ดมีกฎที่ไม่ได้เขียนไว้สำหรับการเก็บเห็ดซึ่งทุกคนต้องปฏิบัติตาม: นักล่าเห็ดที่มีประสบการณ์และเป็นสามเณร สรุปกฎเหล่านี้สามารถแสดงโดยจุดต่อไปนี้:

1. อย่ารวบรวมในสถานที่ใกล้โรงงานอุตสาหกรรมและทางหลวง ผลไม้เห็ดดังกล่าวอาจมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
2. อย่าใส่เห็ดพิษลงในตะกร้า แม้แต่ผลไม้ที่เป็นพิษก็สามารถทำให้เห็ดเสียหายได้
3. อย่าเอาผลที่สงสัยเล็กน้อย ดีกว่าที่จะเสียสละเห็ดกว่าจะวางยาพิษ

   

4. อย่าทำลายเส้นใย ผลไม้เห็ดจะต้องตัดด้วยมีดที่คมชัด มิฉะนั้นตัวเลือกเห็ดอาจทำลายกลุ่มเห็ดทั้งหมด
5. เก็บเกี่ยวในตะกร้าหรือลังไม้ ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับเก็บเห็ดเพราะผลไม้ที่เปราะบางจะเหี่ยวย่นและแตกหัก
6. ไปล่าเงียบ ๆ ในตอนเช้า ในเวลาเช้าตรู่ของวันน้ำค้างน้ำค้างบนเห็ดซึ่งด้วยความสามารถของมันสามารถช่วยในการค้นหา
7. ตรวจสอบหน่วยเห็ด ณ สถานที่รวบรวม

การเก็บเห็ดเป็นครึ่งของการต่อสู้ของขวัญจากป่าต้องได้รับการดำเนินการอย่างเหมาะสม การเก็บเกี่ยวประกอบด้วย 5 จุดบังคับ:

1. การตรวจสอบอย่างละเอียดสำหรับเน่าเวิร์ม
2. การกำจัดเศษซากป่าซักผ้า
3. ตัดส่วนที่ไม่สามารถใช้ได้ของวัตถุที่ติดผล
4. แช่ (จาก 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน)
5. ยาต้ม

โดยปกติเห็ดจะถูกนำไปต้มจนหมด จากนั้นพวกเขาจะเทน้ำจืดเค็มเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 30 นาที

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อปรุงอาหารจากผลไม้ป่าของเห็ดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ บ่อยครั้งที่เห็ดที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์

วิธีการและวิธีการปรุงอาหารเห็ดป่าก่อนทอด?

เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดและวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดผลไม้เห็ดจะถูกต้มดังนี้:

• เห็ดพอร์ชินี - 35-40 นาที
• เนย, เห็ดน้ำผึ้ง - 30 นาที;
• รัสซูล่าเปลือกไม้เบิร์ช - 40 นาที
• ชานเทอเรล - 20 นาที
• Gruzdy - 15 นาที

สำหรับซุปเห็ดการต้มใช้เวลานานถึง 50 นาที ก่อนที่จะทอดเห็ดสามารถต้มประมาณ 10-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

วิธีการทอด?

การทอดการเพาะเห็ดเป็นเรื่องง่ายเมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้ต้มที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จะแนะนำให้ผ่านเห็ดกับหัวหอม มักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากการทอดในเห็ดกับกระทะเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะครีมและน้ำปริมาณเท่ากัน จากนั้นทุกอย่างผสมกันและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำ

วิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

หากการเพาะปลูกมีขนาดใหญ่เกินไปจะสามารถบันทึกเห็ดที่เหลืออยู่ได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปอย่างสมบูรณ์จะถูกวางในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกสำหรับวางในช่องแช่แข็ง เห็ดแช่แข็งสามารถใช้ในการปรุงอาหารจานเห็ดใด ๆ

การดองและดองเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใส่เกลือในวิธีง่าย ๆ : ใส่เห็ดที่ล้างแล้วและต้มในชั้นในชามเทด้วยเกลือและเครื่องเทศบดด้วยการกดขี่ หลังจากสองสามสัปดาห์คุณสามารถนำตัวอย่าง Marinoka หมายถึงวิธีการที่เย็นและร้อน - ขึ้นอยู่กับว่ามีการวางแผนการเก็บรักษาไว้อย่างไร

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

ป่าอุดมไปด้วยเห็ด ในบรรดาของขวัญของเขานั้นมีประเภทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ในระหว่างการล่าสัตว์ที่เงียบสงบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บเห็ด การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องและเตรียมเพื่อที่อาหารเย็นแสนอร่อยจะไม่กลายเป็นความผิดปกติของการกิน