เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดเสื้อกันฝนและวิธีแยกแยะความกินได้จากพิษ (+21 ภาพ)?

Raincoats เป็นตัวแทนเฉพาะของตระกูล Champignon มีเชื้อราชนิดนี้ที่กินได้และกินไม่ได้มากมาย พวกเขาทั้งหมดมี sporocarp ปิดของรูปทรงกลมหรือรูปทรงลูกแพร์ เสื้อกันฝนเห็ดกินได้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและยังมีฤทธิ์ต้านการบลาสโตมาและยาต้านจุลชีพ

ลักษณะของเสื้อกันฝน

สกุลเรนโค๊ตมีประมาณ 10 สายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่กินได้ Sporocarp ที่สุกแล้วของเชื้อราเหล่านี้จะระเบิดและปล่อยสปอร์ออกสู่สิ่งแวดล้อม เนื่องจากคุณสมบัตินี้ตัวเลือกเห็ดจึงเรียกพวกมันว่าปิรามิดสะสมฝุ่นปู่หรือหมาป่ายาสูบเจ้ากรรม tavlinka สโมคกี้และโกโลวาช

ลักษณะและรูปถ่าย

ผู้สูบบุหรี่มีรูปร่างโค้งมนหรือรูปลูกแพร์ ดังที่เห็นในภาพพวกเขามีขนาดเล็กโดยมีขาเทียมเด่นชัดและ exoperidium ปกคลุมไปด้วยปลายแหลมแหลม เมื่อเวลาผ่านไปผลพลอยได้ลดลงและ sporocarps เปิดและปล่อยผงสปอร์ของสีเหลืองสีเขียวหรือสีน้ำตาลอิ่มตัว

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดองแสนอร่อยที่บ้าน
เราขอเสนอสูตรอาหารสากลสำหรับทำอาหารเห็ดป่า พวกเขาหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและถ้าคุณมี ...อ่านเพิ่มเติม ...

กินได้หรือกินไม่ได้

ฝุ่นบางชนิดไม่เพียงกินได้ แต่ยังมีประโยชน์มาก ความสามารถในการกินของเชื้อราสามารถกำหนดได้จากคุณสมบัติภายนอก

กินเฉพาะผลที่ไม่สุกเท่านั้นชั้นในที่หนาแน่นแน่นและสม่ำเสมอ นอกจากนี้เยื่อกระดาษควรเป็นสีขาวหากมีสังกะสีสีเหลืองหรือสีเขียวแสดงว่าเครื่องผลิตฝุ่นไม่สามารถกินได้

กฎและสถานที่

ยาสูบของปู่สามารถพบได้ทั่วทุกมุมโลกยกเว้นเขตหนาวของแอนตาร์กติกา ฝุ่นปกคลุมยังแพร่หลายในรัสเซีย พวกเขาเติบโตในป่าสนและผลัดใบสวนสาธารณะบนที่ราบทุ่งนาที่ดินเพื่อเกษตรกรรมและสนามหญ้าที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เวลาเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะอยู่ที่ปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ส่วนใหญ่มักจะปรากฏขึ้นหลังจากฝนตกชุก

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษการเก็บขวดผงอยู่ไกลจากถนน เมื่อเก็บเกี่ยวมันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายออกผลบนชิ้นเป็นสีขาวไม่ใช่สีเหลืองหรือสีเขียว เมื่อเชื้อราแต่ละตัวมีความจำเป็นต้องตัด pseudopod ออก

ความแตกต่างที่สำคัญจากเห็ดปลอมกินไม่ได้

มี raincoats เท็จที่กินไม่ได้หลายประเภท เหล่านี้รวมถึงต่อไปนี้:

• กระปมกระเปา;
• สามัญ
• ด่าง

เห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติที่โดดเด่นมากมาย ก่อนอื่นเพื่อแยกความแตกต่างของเสื้อกันฝนที่กินได้จากสิ่งมีพิษคุณต้องใส่ใจว่ามันมีกลิ่นอย่างไร เสื้อกันฝนจริงไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ อวัยวะภายในของเห็ดที่ดีนั้นนิ่ม แต่มีความยืดหยุ่น ขาวบางครั้งก็มีเส้นเลือดสีเหลืองบางมาก

คุณอาจจะสนใจ:

เนยดอง - สูตรที่อร่อยที่สุดคืออะไร
Oilfishes นั้นโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลที่เหนียวและชื้นซึ่งเศษซากในป่าได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา ...อ่านเพิ่มเติม ...

ใน raincoats เท็จชั้นในมีความหนาแน่นสูงต่อการสัมผัสมันมืดมากอย่างรวดเร็วในส่วน Scleroderma เล็กไม่มีลักษณะสันของสายพันธุ์ที่กินได้พวกเขามักจะเรียบเนียนขาวควันหรือสีเหลือง เมื่อเวลาผ่านไปสายพันธุ์ที่เป็นพิษจะถูกปกคลุมด้วยรอยแตกการเจริญเติบโตหรือแผ่นสีเหลืองสด หลังจากสุกแล้วสปอร์คาร์ปจะแตก แต่สปอร์จะไม่บินออกไป เป็นเวลานานที่พวกเขาอยู่ในเห็ดฉีกขาด

คุณสมบัติหลักของ scleroderma คือ exoperidium ที่เป็นหนังหยาบและมีสีฟ้าอมม่วงของชั้นในที่สุกแล้วซึ่งมีกลิ่นของมันฝรั่งดิบ ในช่วงเริ่มต้นของการทำให้สุกส่วนที่อยู่ภายในของผลไม้เทียมของเสื้อกันฝนยังคงมีความยืดหยุ่นเป็นเวลานานในขณะที่ของจริงจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วหลังจากมืด การปรากฏตัวของเห็ดปลอมสามารถดูได้ในภาพ

คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประโยชน์และข้อ จำกัด ในการใช้งาน

หน้ากากอนามัยเป็นที่นิยมอย่างมากในยาแผนโบราณ พวกเขาสามารถดูดซับโลหะหนักสารกัมมันตภาพรังสีฟลูออไรด์คลอไรด์และกำจัดพวกมันออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียหมักเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

เสื้อกันฝนที่กินได้ซึ่งเจริญเติบโตจากมอเตอร์เวย์และโรงงานอุตสาหกรรมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเด็กและวัยรุ่นผู้หญิงในระหว่างการให้นมและการตั้งครรภ์คนในวัยชราขั้นสูงควรละเว้นจากการใช้งานของพวกเขา นอกจากนี้ฝุ่นสะสมย่อยยากดังนั้นผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารและไตควรบริโภคในปริมาณที่ จำกัด

คุณสมบัติการทำอาหาร

เสื้อกันฝนมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารให้ถูกต้อง มีหลายสูตรสำหรับการทำเครื่องดูดฝุ่น: ในแป้ง, เกล็ดขนมปัง, ตุ๋นในครีมหรือทอดด้วยหัวหอมในกระทะ

การเตรียมที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหาร

การเตรียมเห็ดมีสามประเด็นหลัก:

1. ประการแรกร่างกายที่เพิ่งได้รับผลสดต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก

   

2. เนื่องจากผิวหนังของเสื้อกันฝนค่อนข้างแกร่งจึงต้องถอดออก

   

3. เห็ดที่เตรียมจะต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที

   

ขั้นตอนสุดท้ายไม่จำเป็น แต่แม่บ้านจำนวนมากพิจารณาว่าจำเป็นต้องให้เห็ดรักษาความร้อนเพิ่มเติม เมื่อเตรียมเสื้อกันฝนคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

คุณอาจจะสนใจ:

สลัด Edelweiss ดั้งเดิมพร้อมแครอทเกาหลีพริกและเห็ด
สลัด Edelweiss นั้นมีความไม่สอดคล้องกันในองค์ประกอบ แต่มีความสวยงามและมีประสิทธิภาพในการเสิร์ฟ ในรุ่นนี้เขา ...อ่านเพิ่มเติม ...

สูตร

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำอาหาร golovach ส่วนใหญ่ง่ายมากไม่ต้องการทักษะพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก:

• นักสะสมฝุ่นด้วยครีมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:
  • 0.5 กิโลกรัมเสื้อกันฝน;
  • ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
  • 2 หัวหอม;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
  • เกลือและพริกไทย เตรียมเห็ดคุณต้องทอดในน้ำมันประมาณ 20-25 นาที แยกผ่านหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีทอง เพิ่มหัวหอมในเห็ดและปรุงอาหารอีก 20-25 นาที 5 นาทีก่อนที่จะหมดฟิล์มเพิ่มครีมและเครื่องเทศ

    

• เสื้อกันฝนที่อบด้วยเตาอบเป็นของว่างที่ไม่ยากที่จะปรุง สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:
  • 1 กิโลกรัมของผง
  • มายองเนส 100 กรัม
  • เกลือ 3 กรัม
  • ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

  ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโอนเห็ดไปที่ชุดอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

  

• ผู้สูบที่เลือกสรรมาใหม่สามารถทำซุปหอมด้วยเกี๊ยว สำหรับเขามีความจำเป็น:
  • เสื้อกันฝน 300 กรัม
  • 4 มันฝรั่ง
  • 1 หัวหอม;
  • พวงของความเขียวขจี
  • เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

  สำหรับหุ่น:

  • แก้วแป้ง
  • เนย 80 กรัม
  • 2 ไข่
  • แก้วน้ำ
  • เกลือ

    

  ขั้นตอนแรกคือนำมันฝรั่งไปต้มประมาณ 20 นาที ในเวลานี้เห็ดสับและหัวหอมควรทอดในน้ำมัน จากนั้นในชามแยกต่างหากนำไปต้มกับเนยและเกลือเล็กน้อย

  ลบออกจากความร้อนและกวนอย่างรวดเร็วเพิ่มแป้ง เพิ่มไข่ทีละครั้ง โยนเห็ดในซุปและด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาใส่แป้งสำหรับเกี๊ยวในส่วนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวผสมและลบจากความร้อน คุณสามารถให้บริการได้ทันที

สูตรทั้งหมดเหล่านี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ต้องขอบคุณเสื้อกันฝนที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

เพื่อให้สะเก็ดในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถทำให้แห้งหรือดองได้ เพื่อให้เห็ดแห้งจึงจำเป็นต้องปอกเปลือกหั่นและต้ม หลังจากนี้แปรงที่เตรียมควรจะวางบนแผ่นอบในชั้นหนึ่ง เสื้อกันฝนสามารถตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 องศา ในการดองเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เสื้อกันฝน - 1 กก.
• น้ำตาลและเกลือ - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• allspice - 6 ถั่ว

ขวดน้ำบริสุทธิ์ต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและต้มอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ถุงเก็บฝุ่นบนฝั่งและเทน้ำดองฝาด้วยฝา ในวันถัดไปธนาคารจะต้องถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

คำตอบของคำถามทั่วไป

Raincoats เป็นเห็ดที่แปลกมาก หลายคนไม่คิดว่าจะกินได้เลย คนอื่นรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา แต่ไม่แน่ใจว่าพวกเขาสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ในเรื่องนี้มีคำถามมากมายเกี่ยวกับตัวสะสมฝุ่น:

Raincoats เป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ที่กินได้และมีพิษ golovach ที่คัดเลือกมาอย่างถูกต้องและเตรียมไว้จะกลายเป็นการตกแต่งโต๊ะจริง ๆ อย่างแท้จริง