วิธีทำอาหารและทอดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ด (+17 ภาพ)?

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเห็ด - ต้ม, ทอด, เค็ม, ดอง, ผลไม้แห้งมีรสชาติสูง เห็ดท่อที่เป็นที่นิยมในประเทศของเรามีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ อาหารส่วนใหญ่ของพวกเขามาจากเห็ดต้มดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าเห็ดต้มและเห็ดชนิดหนึ่งควรต้มเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา

คุณสมบัติสายพันธุ์

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมและน่ากินและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารที่สำคัญในรัสเซีย แม้ว่าที่จริงแล้วทั้งสองสายพันธุ์จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

เห็ดชนิดหนึ่ง

เมื่อเดินไปตามดงต้นเบิร์ชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่ดวงอาทิตย์ทำให้โลกอบอุ่นคุณมักพบเห็ดชนิดหนึ่ง - สูงเรียวยาวขายาวและหมวกนูนสวยงามซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นหมอน เส้นผ่าศูนย์กลางของมันสามารถสูงถึง 15 ซม. ลักษณะของมันดูเหมือนเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง edulis แต่ตรงกันข้ามกับมันขาของเห็ดชนิดหนึ่งถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาหรือสีดำขนาดเล็ก

สีของผลไม้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและอาจมาจากสีเบจอ่อนถึงสีดำและสีน้ำตาล มีเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิด: ธรรมดา, บึง (หรือสีขาว), ดำ, กุหลาบ, ทุนดรา, รุนแรง, สีเทาและมีสีสัน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบาย (24 ภาพ)
หมวกหนาทึบสดใสชวนให้นึกถึงสีสันของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงขาหนาขนาดที่น่าประทับใจและรสชาติที่ถูกใจ ...อ่านเพิ่มเติม ...

ส่วนใหญ่มักจะพบเห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย เป็นที่รู้จักโดยสีและขาที่เป็นชุดซึ่งหนาขึ้นจากด้านล่าง รักเขาไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติ Pereberezik ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษส่งผลดีต่อระบบประสาทควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยให้มีปัญหาไตมีผลประโยชน์ต่อผิวและไม่แคลอรี่สูง (เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และอุดมไปด้วยธาตุต่างๆที่ร่างกายต้องการ

เห็ดชนิดหนึ่งสีส้มหมวก

ในป่าเบญจพรรณและป่าแอสเพนพบเห็ดที่มีหมวกสีแดงสดและขาอ้วน ๆ เหล่านี้คือเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาได้รับชื่อนี้เนื่องจากสีของพวกเขาซึ่งคล้ายกับใบไม้ร่วงของแอสเพน

แต่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่าเห็ดเหล่านี้เติบโตใกล้แอสเพนพวกเขาสามารถเห็นได้ภายใต้ต้นโอ๊กลินเด็นป็อปลาร์วิลโลว์และต้นไม้อื่น พวกเขาชอบที่จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นในหมู่มอส, บลูเบอร์รี่, หญ้าและเฟิร์น

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุด: สีแดงทาสีขาวและไม้โอ๊ค Boletus มีคุณค่ามากสำหรับคุณสมบัติในการรักษา มีความเชื่อกันว่าพวกเขาชำระเลือดช่วยลดคอเลสเตอรอลกำจัดเกลือของโลหะหนักสารพิษและกัมมันตรังสีมีฤทธิ์ต้านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้กลับสู่สภาพปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การเตรียมอาหาร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมทั่วไปของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อให้เห็ดได้รับประโยชน์สูงสุดและไม่เป็นอันตรายพวกเขาจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง กลับมาจากป่าตรวจสอบ "เหยื่อ" ของคุณอย่างรอบคอบ กำจัดเศษหญ้าหรือใบที่ติดอยู่ในตะกร้าตัดอนุภาคของไมซีเลียมและโลก

สำหรับการประมวลผลมีความจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพดีเท่านั้นอ่อนและมีสุขภาพดี คุณต้องรู้ว่าพวกเขาสามารถมีเวิร์มได้ ในการตรวจสอบนี้คุณสามารถตัดและตรวจสอบทั้งขาและหมวกได้ดี หากมีข้อสงสัยน้อยที่สุดเกี่ยวกับความปลอดภัยของเชื้อราก็จะดีกว่าที่จะโยนออก

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดอะไรลักษณะและคำอธิบายของมัน (20 ภาพ)
หนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่มักจะพบในประเทศของเราซึ่งบรรจุในรสชาติด้วยเห็ดสีขาวเป็นเห็ด ...อ่านเพิ่มเติม ...

หลังจากนี้การเก็บเกี่ยวป่าจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นปอกเปลือกผลไม้เบา ๆ ด้วยมีดในขณะที่เอาฟิล์มออก แนะนำให้แช่ในน้ำเย็น สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับความขมขื่นที่จะออกมา นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในการหลีกเลี่ยงการเป็นพิษเช่น เห็ดดูดซับสารพิษได้ง่ายในอากาศและในดิน

ความแตกต่างในการรักษาความร้อนของเห็ดทั้งสองชนิด

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งยังคงแตกต่างกันดังนั้นจึงมีความแตกต่างในการเตรียมการของพวกเขา

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

วิธีการปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง?

เห็ดชนิดหนึ่งบริสุทธิ์เลือกอย่างสดใหม่เทลงในน้ำเย็นอุ่นเค็มและค่อยๆกวนนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะมีโฟมปรากฏขึ้นที่จำเป็นต้องนำออก วิธีนี้สะดวกในการใช้ช้อนตัก

หลังจากน้ำซุปเดือดทำอาหารต่ออีก 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำและหลังจากเคี่ยวเดือดผ่านความร้อนต่ำอีก 5 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งต้มนานกว่าเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีเชื่อกันว่าสารพิษและสารพิษทั้งหมดควรได้รับการปล่อยตัวในช่วงเวลานี้

ผู้คนบอกว่าพวกเขายังต้องต้มในน้ำไม่ได้ แต่ในสองคนและแม่บ้านบางคนใส่หัวหอมลงในกระทะ - ถ้าเปลี่ยนเป็นสีฟ้าหมายความว่าเห็ดมีพิษ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินมัน หากเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลจมลงไปด้านล่างจากนั้นพวกเขาจะเชื่อมได้อย่างถูกต้อง

ทำอาหารก่อนทอด

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเห็ดจะต้องต้มก่อนที่จะทอดซึ่งอธิบายโดยสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าในการย่อยอาหารเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุณอาจจะสนใจ:

ดองในขวดที่มีข้าวบาร์เลย์และแตงกวาสด - สูตรฤดูหนาว
เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลและคุณไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรให้ใช้สูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเตรียมฤดูหนาว สะดวก ...อ่านเพิ่มเติม ...

เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหาที่เปรียบมิได้ของความละเอียดอ่อนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ประมาณ 10-15 นาที แต่หลังจากนั้นก็ต้องนำไปคั่ว และเพื่อให้ได้สีทองของจาน - ทิ้งเห็ดในกระชอนให้ระบายน้ำส่วนเกิน

เท่าไหร่ในการปรุงเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งก่อนที่จะทอดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง แต่โดยเฉลี่ย - 10-15 นาทีหลังจากเดือดจะพอ หลังจากนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะทิ้งทิ้งไว้ในกระชอนและคุณสามารถทอดได้

ปรุงอาหารก่อนที่จะแช่แข็ง

เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณประหยัดผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการแช่แข็ง ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่สดผลไม้และผักในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามแนะนำให้ต้มเห็ดป่าก่อนแช่แข็ง จะต้องทำจนกว่าจะพร้อม

มีสาเหตุหลายประการ:

1. ประการแรกคุณสามารถกินพวกเขาทันทีหลังจากละลาย
2. เหตุผลที่สองคือการลดขนาดซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง
3. และที่สำคัญที่สุด - การทำลายสารพิษ

ทำอาหารก่อนเกลือ

การรักษาความร้อนของเห็ดชนิดหนึ่งและหมวกปีกกาก็เป็นสิ่งจำเป็นก่อนที่จะ salting - พวกเขาไม่สามารถเค็มดิบด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกปอกเปลือกล้างและจุ่มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 15-25 นาที แต่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นแนะนำให้ต้มสองครั้ง - ครั้งที่สองหลังจากเปลี่ยนน้ำเป็นเวลา 5 นาที

ทำอาหารเห็ดแห้ง

ผลไม้แห้งยังสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร เราล้างผลไม้ล้างน้ำและวางไฟ การปรุงเห็ดดังกล่าวจะใช้เวลาค่อนข้างนาน - อย่างน้อยสองชั่วโมง

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดยังมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารที่เหมาะสม:

Boletus และ cap boletus เป็นแขกประจำในครัวของคนรัสเซีย แต่เมื่อเตรียมอาหารจานเด็ดจากพวกเขาคุณต้องจำไว้เสมอว่าปลอดภัย มาจากป่าก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียด "จับ" เอาผลไม้เน่าเสียและขยะต่างๆ ก่อนที่จะทอดดองหรือปรุงอาหารจานอื่น ๆ พวกเขาจะต้องต้ม