วิธีดองแชมเปญในฤดูหนาวที่บ้าน (+24 รูป)?

ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตวันนี้เต็มไปด้วยเหยือกเห็ดดองรวมถึงแชมเปญ สำหรับดองผู้ผลิตใช้สูตรอาหารมากมาย แต่แชมเปญมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ดองที่บ้าน. ผลไม้เหล่านี้สุกเร็วมากดังนั้นกระบวนการใช้เวลาไม่นาน แชมเปญดองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตารางการเฉลิมฉลองและทุกวันเพราะเห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน

คุณสมบัติของมุมมองและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดมักจะมีขนาดเล็ก - 3-5 ซม. แต่มีขนาดใหญ่กว่า - สูงสุด 25 ซม. หมวกขนาดใหญ่ในวัยหนุ่มสาวมีรูปร่างกลม เมื่อมันโตขึ้นมันจะแบน สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีขาวบริสุทธิ์เป็นสีน้ำตาล

ขาเป็นทรงกระบอกแม้ด้านในและมักจะกลวง แหวนนั้นเกิดขึ้นที่ขาซึ่งอาจเป็นชั้นเดียวหรือสองชั้น แผ่นฟรีที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเป็นสีขาว แต่กลายเป็นสีชมพูและสีน้ำตาลเข้มแล้วเมื่อพวกเขาเติบโต เนื้อขาวที่จุดแตกหักจะได้สีเหลืองหรือแดง

องค์ประกอบของผลไม้ประกอบด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุวิตามินและกรดอินทรีย์ สารที่มีประโยชน์เหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์และมีส่วนร่วมในการทำงานอย่างเต็มเปี่ยม การใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุณอาจจะสนใจ:

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด
มาเตรียมจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - ผักกาดขาวตุ๋นกับเห็ด ทุกคนสามารถใช้สูตรอาหารของตนและรูปถ่ายทีละขั้น ...อ่านเพิ่มเติม ...

สูตรดั้งเดิมสำหรับดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองแชมเปญในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

เตรียมแชมเปญสำหรับดอง

ก่อนการดองควรเตรียมพืชป่า สำหรับสิ่งนี้ร่างกายที่อ่อนเยาว์และเล็กได้รับเลือกเพราะไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังเตรียมความพร้อมได้เร็วขึ้น ขั้นแรกให้จัดเรียงผลไม้และหากจำเป็นให้ตัดเป็นหลายส่วน

เมื่อทำการเรียงลำดับเวิร์มจะถูกทิ้งและพื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัด ใช้ผ้าเนื้อนุ่มเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและล้างออกด้วยน้ำสะอาด หมวกก่อนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะมิฉะนั้นพวกเขาจะมืด

คุณควรขลิบขาและใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ เพราะหมวกนั้นเร็วกว่าในการปรุงอาหาร ก่อนขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือการดูแลความปลอดเชื้อของภาชนะบรรจุซึ่งสารพัดเห็ดจะถูกเก็บไว้

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาวที่บ้าน (22 ภาพ)?
เห็ดหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเติมเต็มไม่เพียง แต่อาหารประจำวัน แต่ยังตกแต่งตารางเทศกาล ...อ่านเพิ่มเติม ...

สูตรหัวหอม

หลังจากการเตรียมการเบื้องต้นให้ต้มเห็ด 1 กิโลกรัมหลังจากต้มประมาณห้านาที ในขณะที่ผลไม้เย็นให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมหนึ่ง;
• พริกหยวกหนึ่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกขี้หนูสดหนึ่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 15 กรัมเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่พริกไทยดำและใบกระวาน น้ำหมักต้มประมาณสองนาทีและเติมน้ำตาลและเกลือ ของเหลวต้มผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ลูกเต๋าหอมใหญ่และพริกหยวกและพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักทั้งหมดมีการผสมที่ดีและวางในขวดพร้อมกับเห็ด ผสมเทราดด้วยน้ำดองเดือดและรีด แบงค์จะถูกคว่ำและหุ้มฉนวนจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

คุณอาจจะสนใจ:

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”
เพื่อประหยัดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวให้นานที่สุดโดยไม่ทำให้รสชาติและหน้าตาแย่ลง แต่เพียง ...อ่านเพิ่มเติม ...

ด้วยกรดซิตริก

สูตรนี้ใช้เมื่อคุณต้องการเห็ดดองสีขาวเนื่องจากกรดซิตริกยังคงสีธรรมชาติไว้ สำหรับแชมเปญสด 1 กก. ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำเย็นสองแก้ว
• หนึ่งช้อนชาของกรดซิตริก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบและน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หัวหอมหนึ่ง;
• 5 ชิ้น พริกไทยดำและกลีบกระเทียม;
• 2 ชิ้น กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ผลไม้สดวางอยู่ในน้ำที่มีกรดซิตริกและต้มเป็นเวลาห้านาที เห็ดถูกโยนลงไปในกระชอนและทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในน้ำ (พร้อมกับเห็ดต้ม) และหลังจากต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที ส่วนผสมเห็ดกระจายอยู่ทั่วภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทลงในน้ำดองและรีดด้วยฝาโลหะ

ด้วยน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นง่ายและอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมของเห็ดดอง 2 ลิตรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1.5 กก. แชมเปญ
• 150 มล. น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 6%
• 1 ลิตร น้ำ (สำหรับหมัก);
• 25 มล. ของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 3 ใบกระวานและกลีบกระเทียม;
• เกลือ 20 กรัม
• 10 ถั่วทุกชนิด

ล้างเห็ดได้ดี ชิ้นใหญ่จะถูกตัดเป็น 2-4 ส่วนและชิ้นเล็ก ๆ จะถูกตัดทิ้งทั้งหมด พวกเขาจะถูกวางในกระทะเทน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่มวลสำเร็จรูปลงบนกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินหายไป ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นนำน้ำมันและน้ำส้มสายชูมาต้มให้เดือดและหมักอีกสองนาที

เห็ดโยนลงในน้ำเดือดเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด ในภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีปริมาณของรสและกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน เติมกระป๋องกับส่วนผสมเห็ดร้อนและดอง อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปถูกบิดและพลิกกลับหัว

ด้วยกระเทียม

สูตรนี้เหมาะสำหรับเก็บในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

สำหรับเห็ด 600 กรัมคุณจะต้อง:

คุณอาจจะสนใจ:

ช็อคโกแลตพลัมแยมแสนอร่อยกับโกโก้มะเขือเทศแสนอร่อยที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขนาด 3 ลิตร

• น้ำ 170 มล.;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.;
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• 2 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• ใบกระวานสองใบ
• 4 กลีบ
• 10 ถั่วทุกชนิด

ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและมีขนาดเล็กที่เหลือทั้งหมด กระเทียมผ่านการกดล้างด้วยผักชีฝรั่งและสับละเอียด ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกผสมในกระทะและหลังจากต้มเสร็จแล้วก็นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที มวลเห็ดสามารถวางในขวดเทน้ำดองปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็น

วิธีการดองที่ผิดปกติ

หากฤดูเห็ดกลายเป็นมากกว่าที่ประสบความสำเร็จคุณควรคิดถึงการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว หากต้องการแชมเปญดองที่อร่อยและผิดปกติคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ผิดปกติได้

ในภาษาเกาหลี

เห็ดในเกาหลีจะเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สำหรับแชมเปญ 1 กก. จะต้องใช้:

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำส้มสายชูข้าว 100 มล.
• 1 ช้อนชา ผักชีบด, พริกไทยดำและแดง;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ขมิ้นเพื่อลิ้มรส

ในน้ำเดือด 2 ลิตรใส่เห็ดและใบกระวาน ต้มนาน 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ของเหลวไหลออกมาและใบไม้ก็ถูกโยนทิ้งไป พริกไทยแดงและสีดำผักชีและขมิ้นเล็กน้อยสำหรับสีเหลืองเทลงบนมวลเห็ด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและโรยด้วยเครื่องเทศแห้งบนเห็ด เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในมวลเห็ดและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมถูกวางในขวดและเทด้วยน้ำดองเดียวกัน คุณสามารถลองทำอาหารในหนึ่งวันหรือพับเก็บสำหรับฤดูหนาวโดยวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในภาษาอิตาลี

การเก็บเกี่ยวครั้งนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อและมันฝรั่ง ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 500 กรัมเห็ด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.;
• หัวหอมเล็ก
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเกลือและพื้นดิน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง
• ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดละเอียด
• สองกลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• ใบกระวาน

แชมเปญที่เตรียมจะถูกต้มในน้ำเค็มประมาณ 7 นาที หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วทิ้งไว้สักพักจนน้ำตาลละลาย

ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกส่งไปยังกระทะนี้เช่นกันยกเว้นก้อนเห็ดและน้ำมัน ควรผสมส่วนผสมประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาโยนเห็ดและเนยร้อน มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและหลังจากเย็นลงในขวด ภาชนะหมักจะถูกส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืนหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดหมักมีกลิ่นที่น่าทึ่ง สำหรับผลไม้สด 800 กรัมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. บาวาเรียนมัสตาร์ด (ไม่เผ็ด);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวและน้ำส้มสายชู
• เกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกทอดในกระทะจนกว่าของเหลวจะถูกกำจัดออกจนหมด สำหรับหมัก, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, เนย, มัสตาร์ดและเกลือจะถูกส่งผ่านสื่อ ล้างผักสับอย่างละเอียดและเพิ่มลงในน้ำดอง เทส่วนผสมลงในเห็ดร้อน หลังจากทำความเย็นพวกเขาจะกวนอย่างทั่วถึงและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ คุณสามารถลองขนมขบเคี้ยวใน 1-2 วัน

ไม่มีน้ำส้มสายชู

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัมเห็ด
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1-2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมะนาว 60 มล.;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะเลือกร่างเล็กที่ติดผล เมื่อล้างมือควรถอดชั้นผิวด้านบนออกจากฝาปิด กระเทียมสับอย่างประณีตด้วยมีด น้ำเทลงในภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาวจะถูกเพิ่ม

ต้มผลไม้ประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและเทน้ำ กระทะถูกปกคลุมและวางในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง Champignons นำมาจากน้ำดองผสมกับหัวหอมดองและน้ำมันดอกทานตะวันเท จานพร้อมที่จะกิน

ในซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองให้ความพิเศษแก่จาน สูตรนี้มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 500 กรัมเห็ด
• sp ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและกระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 9%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• สองช้อนโต๊ะ ล. ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี

ผลิตภัณฑ์หลักต้มในน้ำเกลือประมาณ 20 นาทีและทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้เย็น (กระเทียมสับอย่างประณีต) และผสมให้เข้ากัน ภาชนะหมักจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

คำตอบของคำถามทั่วไป

เห็ดดองจะเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของอาหารมื้อเย็นแบบครอบครัวและโต๊ะรื่นเริงอย่างสมบูรณ์แบบ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรดองเพราะไม่มีใครสามารถลืมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมที่มีกลิ่นหอม