คำอธิบายของเห็ดต้นโอ๊กและวิธีที่พวกเขามอง (23 ภาพ)?

หนึ่งในเห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือต้นโอ๊ก มันมีชื่ออื่น ๆ - ล่อล่อ, ล่อ, หูหนวก boletus, ช้ำ, เที่ยวบินสีน้ำตาลสกปรก ชนิดนี้มีตัวแทนที่หลากหลาย ตัวเลือกเห็ดแต่ละตัวจะต้องสามารถแยกแยะสายพันธุ์ย่อยทั้งหมดได้เนื่องจากบางตัวมีพิษและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิต Poddubovik เป็นของเห็ดท่อและกินได้ตามเงื่อนไข Cep ถือเป็นญาติโดยตรงของล่อ

คุณสมบัติลักษณะของความหลากหลาย

Poddubnik เป็นของครอบครัว boletus และตระกูล Boletov สายพันธุ์นี้มีตัวแทนจำนวนมากที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์ แต่ยังอยู่ในความเป็นพิษ / การกินได้ แม้จะมีสิ่งนี้ทุกชนิดย่อยมีลักษณะทั่วไป - ขนาดของร่างกายติดผลและโครงสร้างของเส้นใย ภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดช่วยให้เราสามารถกำหนดความแตกต่างหลักของเห็ดนี้

ลักษณะและโครงสร้าง

Poddubovik เป็นของเชื้อราที่สูงขึ้นดังนั้นจึงเป็นลักษณะการปรากฏตัวของไมซีเลียมและร่างกายที่ติดผล Mycelium มีหน้าที่ในการยึดติดกับส่วนต่างๆของร่างกายเข้ากับซับสเตรตและประกอบไปด้วยสายยาวสีขาวที่มีความยาวมาก แต่ละเส้นใยจะถูกแบ่งโดย septa เข้าไปในเซลล์นิวเคลียร์ พวกเขาสามารถตรวจสอบได้เฉพาะภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ในลักษณะที่ปรากฏ gif นั้นมีลักษณะคล้ายกับเว็บพันกัน

Mycelium ก่อให้เกิดอวัยวะ sporulation หรือผลไม้ที่อยู่เหนือพื้นดิน มันเป็นโครงสร้างของร่างกายที่ให้ผลไม่เพียง แต่จะจัดประเภทของเชื้อราตามอนุกรมวิธาน แต่ยังเพื่อตรวจสอบการกินของมัน ร่างกายผลไม้ประกอบด้วยขาและหมวก ขนาดของหมวกสามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. และความหนาของมันคือ 5-7 ซม.

หมวกมีรูปร่างครึ่งวงกลมที่มีขอบหยักเนื้อนุ่ม เท้าของต้นโอ๊กมีขนาดใหญ่หนาจากด้านล่างมีความสูง 5 ซม. ถึง 12 ซม. และความหนา 4-6 ซม. เนื้อเป็นสีขาว แต่เมื่อกดจะได้รับสีฟ้า สำหรับสิ่งนี้เขาได้รับชื่อที่สอง - รอยช้ำ ต้นโอ๊กมีลักษณะอย่างไรในบริบทที่สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

สถานที่จำหน่าย

นกพัฟฟินส่วนใหญ่มักจะพบในป่าผสมและป่าผลัดใบของเขตภูมิอากาศเขตอบอุ่น Poddubnik ชอบดินประเภทที่เป็นปูน มันเติบโตในสถานที่ที่มีแสงสว่างดีและมีค่าสัมประสิทธิ์ความชื้นสูง Dubovik สามารถพบได้ใกล้ต้นโอ๊ก, ลินเด็น, ต้นเบิร์ช แต่มันก็สามารถเติบโตได้ในพื้นที่เปิดเช่นทุ่งนา

สัตว์พวกนี้อาศัยอยู่บนพื้นผิวหิน ต้นโอ๊กส่วนใหญ่อยู่ในดงต้นโอ๊ก ประเภทนี้โดดเด่นด้วยการเติบโตของกลุ่มซึ่งอำนวยความสะดวกในการสะสมอย่างมาก คุณจะพบรอยฟกช้ำตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงเดือนกันยายนและยอดเขาจะตกลงในกลางเดือนสิงหาคม

การรับประทานอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเรียนรู้ที่จะระบุอย่างชัดเจนว่าเชื้อราที่ให้นั้นเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้หรือไม่เนื่องจากชนิดย่อยของต้นโอ๊กจำนวนมากที่ดูเหมือนว่าเป็นพิษ ผ้านวมตัวเองอยู่ในระดับที่กินได้ตามเงื่อนไข

ซึ่งหมายความว่าก่อนปรุงอาหารและรับประทานอาหารต้องมีการอบร้อนอย่างระมัดระวังเมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกต้มครั้งแรกในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหาร มันมีรสชาติคล้ายกับเห็ดพอร์ชินีมากเพราะมันมักจะเค็มทอดและดอง

ประเภทและรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

บ่อยครั้งที่ต้นโอ๊กสามารถสับสนกับชนิดย่อยของมันซึ่งรวมถึงสามัญจุดด่างดำและเคเล่ ชนิดย่อยมีความคล้ายคลึงกันในลักษณะที่ปรากฏและสถานที่ของการเจริญเติบโต นอกจากนี้ทุกสปีชีส์มีระยะเวลาให้ผลผลิตเท่ากัน คำอธิบายสั้น ๆ ของแต่ละสายพันธุ์และภาพถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

สามัญ Dubovik (Boletus luridus)

สายพันธุ์นี้ถือเป็นเรื่องธรรมดามากที่สุด มันเป็นสายพันธุ์ที่ทนความร้อนดังนั้นจึงเป็นที่แพร่หลายในภาคใต้ของยุโรป มันมีหมวกสีเหลืองที่มีพื้นผิวที่แตกต่างกัน เยื่อกระดาษมีสีเหลืองสม่ำเสมอมีความหนาแน่นสูงเมื่อกดหรือตัดอย่างรวดเร็วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและต่อมากลายเป็นสีดำ

ขามีขนาดใหญ่สูงและมืดด้วยโทนสีแดงมักปกคลุมด้วยตาข่ายสีเข้ม ต้นไม้ที่มันเติบโตบ่อยมันมักก่อตัวเป็นไมคอไรซา ส่วนที่เป็นท่อของหมวกมีสีทองและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อพรมโตเต็มที่

ในต้นโอ๊กที่โตเต็มวัยส่วนที่เป็นท่อมีสีมะกอกซึ่งสัมพันธ์กับที่เรียกว่าต้นโอ๊กสีน้ำตาลมะกอก ประเภทนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับอาหารและซอสปรุงอาหาร

โอ๊คจุดด่างดำ (Boletus erythropus)

ชื่อที่สองของสายพันธุ์นี้คือรอยช้ำหรือช้ำ มันแตกต่างจากตัวแทนก่อนหน้านี้ในขนาดที่เล็กกว่า หมวกของเขาเป็นสีน้ำตาลเนื้อนุ่มและมีลักษณะเฉพาะ - มันเข้มขึ้นเมื่อกด ส่วนท่อเป็นสีแดงและบนขอบที่มีสีเหลือง เมื่อกดมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที

ขาเป็นทินเนอร์สีแดงมีกรวดมะกอกที่ด้านล่าง เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อนและเข้มขึ้นเมื่อกด ส่วนใหญ่มักพบในดงโอ๊กที่อุดมไปด้วยซากพืช ผลผลิตสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกันยายน โอ๊คจุดด่างดำหมายถึงประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงต้องได้รับการอบร้อนก่อนปรุงอาหาร

Dubele Kele (Boletus queletii)

คุณสมบัติหลักของสายพันธุ์นี้คือมันกินไม่ได้และในรูปแบบสด - เป็นพิษต่อมนุษย์ Dubele Kele ได้รับการตั้งชื่อตามนักวิทยาศาสตร์ - นักเห็ดราน้ำค้างชาวฝรั่งเศสผู้ก่อตั้งสมาคมนักมัยวิทยา Kele มีคุณสมบัติที่โดดเด่นในรูปลักษณ์ซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยให้ผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกเห็ดสำหรับผู้เริ่มต้นเพื่อแยกความแตกต่างจากต้นโอ๊กอื่น ๆ :

1. มันมีหมวกสีมะกอกกำมะหยี่หรือหนังกลับในพื้นผิวซึ่งต่อมาการเปลี่ยนแปลงและกลายเป็นเรียบ

   

   

   

2. หมวกมีสีน้ำตาลและแยกจากขาค่อนข้างยาก
3. ส่วนท่อมีสีส้มใกล้กับอิฐมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้อย่างง่ายดายเมื่อติดต่อใด ๆ
4. เนื้อกระดาษมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันมีสีเหลืองอ่อนส่วนเนื้อของขามีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
5. ขาของตัวเองเป็นครีมธรรมดาไม่มีตาข่ายและธัญพืชทรงกระบอกเมื่อถูกตัดมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที แต่ไม่เด่นชัดนัก

เห็ดพิษซาตาน

เห็ดซาตานเป็นเห็ดพิษที่อันตรายการใช้สิ่งเหล่านี้อาจนำไปสู่ความตายของบุคคลได้ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับเห็ดซาตานกับต้นโอ๊กซึ่งสัมพันธ์กับลักษณะที่คล้ายคลึงกันของตัวแทนสองคนนี้

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีสัญญาณบางอย่างที่พวกเขาสามารถแตกต่างจากกันและกัน

เกณฑ์	Dubovik	เห็ดซาตาน
หัว	โอลีฟ, มะกอกดำ, น้ำตาลกับโทนสีแดง	น้ำตาลเหลือง
เนื้อ	สีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วหลังจากทำการผ่า	เมื่อตัดมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงทันทีจะค่อยๆกลายเป็นแสง
ขา	สีเหลืองกับตาข่ายสีแดงและกรวด	สีเหลืองสีแดงตาข่ายอยู่ตรงกลาง
กลิ่น	ก็ดีเกือบจะไม่รู้สึก	ไม่เป็นที่พอใจ

การรวบรวมและการประยุกต์

เนื่องจากสารอินทรีย์มีปริมาณสูงต้นโอ๊กจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตยาปฏิชีวนะและในการแพทย์พื้นบ้านและชนิดที่กินได้ตามกำหนดเวลาจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนต่างๆผักดองเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส

จะสะสมได้เมื่อไรและอย่างไร?

กลางเดือนกรกฎาคมถือเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูเก็บเกี่ยวต้นโอ๊ก อย่างไรก็ตามผลผลิตสูงสุดเกิดขึ้นในต้นเดือนกันยายน มันเติบโตส่วนใหญ่ภายใต้กลุ่มของต้นไม้ซึ่งอำนวยความสะดวกในการค้นหาอย่างมาก การเก็บเห็ดเริ่มขึ้นในตอนเช้าก่อนที่พวกเขาจะร้อนขึ้นภายใต้ดวงอาทิตย์ (มิฉะนั้นอายุการเก็บของพวกเขาจะลดลงอย่างมาก)

ต้นโอ๊คที่เก็บรวบรวมได้จะถูกทำความสะอาดทันทีในดินใบและเศษขยะและใส่ตะกร้าพร้อมกับหมวกเพื่อเก็บที่ดีกว่า หลังจากการเก็บรวบรวมจะถูกนำไปใช้ในการอบร้อนทันทีหลังจากนั้นจะถูกใช้ในการปรุง

สูตรและคุณสมบัติการประมวลผล

ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง การรับประทานเห็ดดิบอาจทำให้เกิดพิษซึ่งเป็นที่ประจักษ์จากความผิดปกติของอาการป่วย

บ่อยครั้งที่ต้นโอ๊กดองหรือย่าง หมักทำจากกระเทียมใบกระวานพริกไทยดำผักชีฝรั่งกานพลูน้ำตาลและเกลือทะเล สำหรับการหมักในน้ำ 200 มล. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาใส่เห็ดและต้มในปริมาณเดียวกัน วางเห็ดต้มในไหมีน้ำส้มสายชูใส่อยู่ในนั้นและเหยือกก็ปิดอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับทอดเห็ดกับมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้เห็ดจะเริ่มทอดด้วยหัวหอมและเนยหลังจากนั้นก็เติมมันฝรั่ง หลังจากการทอดจะมีการใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานและอบในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้ว cudgel ยังใช้ในการแพทย์เพื่อเตรียมยาปฏิชีวนะ bolitol เยื่อกระดาษมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ในองค์ประกอบของมันเชื้อราประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มความจำและยังช่วยป้องกันหลอดเลือด

นอกจากนี้การรับประทานจะช่วยกำจัดความผิดปกติของอาหารและช่วยเพิ่มระบบย่อยอาหารลดปริมาณน้ำตาลในเลือด สารที่เป็นประโยชน์ของปลาปักเป้าเร่งการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักของร่างกาย

ในการแพทย์พื้นบ้านทิงเจอร์ถูกเตรียมจากสปีชีส์นี้ซึ่งถูกนำไปเป็นอาการป่วยไข้ องค์ประกอบของเชื้อราประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามิน A, C, B1 และ B2, สังกะสี, แมกนีเซียม, ferum, แมงกานีส

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

คำถามที่พบบ่อยที่สุดรวมถึงคำถามเกี่ยวกับความเป็นพิษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อรา:

Poddubnik เป็นเห็ดชนิดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไขทั่วไปซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารการแพทย์แผนโบราณและการใช้ยาในการเตรียมยาปฏิชีวนะ ความหลากหลายนี้มีพิษจำนวนมากที่มีชนิดย่อยเช่นเดียวกับคู่ที่เป็นพิษซึ่งจะต้องโดดเด่น