คำอธิบายของเชื้อราเป็นรอยช้ำและมันกินได้ (+26 ภาพ)?

วันนี้หายากในดินแดนยุโรป แต่เห็ดที่รักและเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งเรียกว่ารอยช้ำเนื่องจากคุณสมบัติของเยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีฟ้าในช่วงพักหรือตัดเป็นอร่อยหอมและมีสุขภาพดี

ถึงแม้ว่าจะหายากมันสามารถพบได้ในป่าผสมหรือต้นสนหรือปลูกด้วยตัวเอง จานจากนั้นมีรสชาติดั้งเดิมง่ายต่อการเตรียมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสมบัติและชื่อช้ำอื่น ๆ

รอยช้ำของเห็ดนั้นง่ายต่อการจดจำโดยใช้ภาพถ่ายหรือคำอธิบาย แต่มันไม่ง่ายนักที่จะพบในป่าเนื่องจากจำนวนประชากรลดลงในทศวรรษที่ผ่านมา ชื่ออื่น ๆ สำหรับเชื้อรา - gyroporus สีน้ำเงิน, เบิร์ช Gyropore - ใช้น้อยกว่ามากเนื่องจากคุณสมบัติเด่นหลักเหนือกว่าคนอื่น ๆ

ลักษณะโครงสร้างและภาพถ่าย

หมวกชนิดสักหลาดของเห็ดเปลี่ยนจากนูนเป็นทรงแบนในระหว่างการเจริญเติบโตสามารถมีเฉดสีขาวน้ำตาลและเหลือง แต่ด้วยแรงกดอย่างง่ายมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันทีเมื่อสัมผัส ส่วนท่อมีรูขุมขนไม่กี่สีส่วนใหญ่มักเป็นสีขาวหรือสีฟางและสปอร์เป็นสีเหลือง ขาหลวมและกลวงโดยไม่ต้องใช้แหวน

หมวกช้ำสามารถเข้าถึง 15 ซม. ขาเป็นรูปทรงกระบอกสูงถึง 8 ซม. มันมีการขยายด้านล่าง เนื้อเป็นครีมสีขาวเปราะ รสชาติและกลิ่นหอม ร่างกายของผลไม้เมื่อถูกตัดหรือแตกจะถูกทาสีด้วยสีฟ้าของดอกไม้ชนิดหนึ่ง

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบาย (24 ภาพ)
หมวกหนาทึบสดใสชวนให้นึกถึงสีสันของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงขาหนาขนาดที่น่าประทับใจและรสชาติที่ถูกใจ ...อ่านเพิ่มเติม ...

สถานที่ช้ำ

ป่าไม้โอ๊คป่าต้นสนหินทรายอุ่น ๆ ที่โดนแสงแดดความชื้นและสภาพอากาศที่อบอุ่นเป็นสิ่งที่ชอบมากสำหรับเห็ดเหล่านี้ มันเติบโตได้ดีขึ้นภายใต้ต้นเบิร์ชต้นสนเกาลัดและต้นโอ๊กเนื่องจาก Gyroporas ก่อให้เกิดความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับรากของต้นไม้เหล่านี้ - การแลกเปลี่ยนของสารอาหาร

ในรัสเซียเชื้อราเหล่านี้มักพบในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของไซบีเรียตะวันตก ในยุโรปและเอเชียกลางเชื้อราพบได้บ่อยในโซนบริภาษ

กินได้หรือกินไม่ได้

เนื่องจากเห็ดเป็นของหายากหลายคนคิดว่ามันกินได้หรือไม่ มันเป็นของหมวดหมู่ที่สองหรือสามของการกินได้โดยการจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน แต่ตามประสบการณ์ของนักเก็บเห็ดมันกินได้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถึงแม้ว่ามันจะเหมาะสำหรับการใช้งานหลังจากการอบชุบ

อาจมีการแพ้ของแต่ละบุคคลในการเชื่อมต่อกับการละเมิดของระบบทางเดินอาหารและโรคเรื้อรังของตับและไต

ความแตกต่างจากเห็ดปลอม

Gyropora ไม่สามารถสับสนกับเห็ดพิษที่เป็นอันตรายเนื่องจากลักษณะเฉพาะของพวกเขาในการกระพริบตา

แต่เนื่องจากการขาดประสบการณ์เราสามารถใช้เกาลัดไจรัสเพื่อเป็นรอยช้ำซึ่งดูคล้าย ๆ กับพวกเขา แต่เมื่อตัดส่วนแรกของคู่เกาลัดเป็นครั้งแรกข้อผิดพลาดจะชัดเจนทันทีร่างกายของผลไม่เคยเปลี่ยนเป็นสีฟ้า

นอกจากนี้คุณยังสามารถเอาเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ของ Junkville ไปเป็นแผลถลอกที่นี่เนื้อของเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินที่ตำแหน่งความผิด แต่ไม่นานตัวเขียวก็เปลี่ยนเป็นสีดำ

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

เวลาและวิธีการเก็บรวบรวม

รอยฟกช้ำต้องได้รับการฟื้นฟูโดยที่พวกมันสามารถหายไปได้ในรูปแบบดังนั้นพวกเขาจึงต้องเก็บอย่างระมัดระวังไม่ให้ทำลายไมซีเลียม เป็นการดีกว่าที่จะตัดเฉพาะส่วนของขาเท่านั้นเพื่อไม่ให้เห็ดเก่าและชำรุดทิ้งไว้เพื่อการสืบพันธุ์ต่อไป

ประเภทและรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เห็ดหลายชนิดจัดเป็นฟกช้ำ เหล่านี้คือ gyropoors, tubular-cap, มุ่งหน้าไปยังสกุล Gyroporus และครอบครัวของ Giroporovs และต้นโอ๊กจากสกุล Borovikov ของตระกูล Boletov

เหล่านี้เป็นเห็ดที่กินได้เนื้อของพวกเขามีคุณสมบัติลักษณะของการเป็นสีฟ้าหรือสีของมัน พวกเขามีรูพรุนขากลางไม่มีรูปแบบตาข่าย เยื่อกระดาษนั้นมีน้ำหนักเบาเยื่อบุผิวจะถูกพับเก็บโดยหลอดฟรีและรูขุมขนที่โค้งมนปกติ คุณสมบัติส่วนบุคคลของพวกเขามีดังนี้:

1. Gyroorus สีน้ำเงิน - เห็ดที่กินได้มีหมวกนุ่มถึง 15 ซม. ซึ่งสามารถนูนหรือแบนสีเหลืองอ่อนหรือสีเข้มกว่าแม้สีน้ำตาล เยื่อกระดาษในกรณีนี้เป็นสีขาวและครีมหลังจากแตกมันจะได้สีของคอร์นฟลาวเวอร์ที่สว่าง ขาสูงถึง 10 ซม. กรวยมีความหนาด้านล่างในเห็ดเล็กที่เต็มไปด้วยเนื้อเยื่อฝ้ายและในตัวอย่างที่สมบูรณ์ - กลวง

   

   

   

   ส่วนใหญ่มักเติบโตใกล้ต้นเบิร์ชต้นโอ๊กและเกาลัดชอบดินทรายในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง ผลไม้ในเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน มันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีความขมขื่นมันถูกใช้ในรูปแบบแห้งสำหรับการเตรียมซุปและซอสต่อไป

2. ต้นโอ๊กสีน้ำตาลมะกอก - หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไขต้องใช้ความเดือดร้อนบังคับตามด้วยน้ำทดแทนมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มแอลกอฮอล์พร้อมกัน มันง่ายที่จะแยกความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่กินได้มันมีหมวกขนาดใหญ่มาก (สูงถึง 20 ซม.) ในสีน้ำตาลกับสีมะกอก

   

   

   

   เนื้อมีสีเหลืองฐานของขาเป็นสีแดง ด้วยแรงกดดันใด ๆ เชื้อราทั้งหมดจะกลายเป็นคราบบนข้อบกพร่องร่างกายผลไม้เปลี่ยนเป็นสีฟ้า แต่ในไม่ช้าก็กลายเป็นสีน้ำตาล มันอาศัยอยู่ในดินที่เป็นปูนของป่าเบญจพรรณ ฤดูร้อน - ฤดูเก็บเกี่ยว - สิงหาคม เก็บเกี่ยวบ่อยขึ้นในรูปแบบของดอง

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดซาตานมีลักษณะเป็นอย่างไรและกินได้หรือไม่ (21 ภาพ)
เห็ดซาตานหรือซาตานเป็นสัตว์หายากที่นักพิษวิทยาจัดว่าเป็นพิษ เห็ดถือว่า ...อ่านเพิ่มเติม ...

1. ต้นโอ๊ก - ในวัยหนุ่มสาวมันโดดเด่นด้วยหมวกทึบแสงนูนของเฉดสีน้ำตาลต่างๆ ขาเป็นสีเหลืองแดงหรือมีรูปทรงกระบอกที่มีเกล็ดสีแดง เมื่อตัดมันจะได้สีฟ้าแกมเขียวในหมวกและมีสีแดงที่ขา

   

   

   

   เขาชอบดินที่เป็นกรดบริเวณที่เป็นแอ่งน้ำและมอสซึ่งพบได้ทั่วไปในป่าสน เริ่มที่จะออกผลในเดือนพฤษภาคมสามารถพบได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม เนื่องจากเห็ดนั้นกินได้แบบมีเงื่อนไขโดยไม่ต้องต้มประมาณ 15 นาทีจึงไม่สามารถบริโภคได้ ใช้มากขึ้นในรูปแบบแห้ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของรอยฟกช้ำและคุณสมบัติการปรุงอาหาร

เห็ดประเภทที่สามของการกินได้ซึ่งมีความสุขในการลิ้มรสไม่มีความขมขื่นไม่ปรากฏแข็งในระหว่างการปรุงอาหารด้วยกลิ่นที่แข็งแกร่งโดยธรรมชาติมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึง boletol ยาปฏิชีวนะธรรมชาติที่มีการกระทำหลากหลายและผลข้างเคียงน้อยที่สุด .

สารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อผลไม้ของรอยช้ำถูกนำมาใช้ในการป้องกันเนื้องอกชนิดต่าง ๆ โพแทสเซียมแมกนีเซียมและโซเดียมในรูปแบบที่ดูดซึมได้ดีช่วยในการพัฒนาระบบหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มการป้องกันของร่างกายมนุษย์

แต่รอยฟกช้ำยังมีสารที่ย่อยได้ไม่ดีดังนั้นผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของกระเพาะอาหารตับและไตรวมถึงสตรีมีครรภ์และเด็กไม่แนะนำให้ใช้

รสชาติดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการมันกลับกลายเป็นซุปช้ำที่มีลูกเกดและลูกพรุน สำหรับการเตรียมมันจะดีกว่าที่จะใช้ส่วนผสมแห้งซึ่งมีการเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แป้งสาลีเล็กน้อยและน้ำมันพืชสำหรับทอดผักชีฝรั่งและเกลือ ในกรณีนี้เห็ดจะถูกต้มก่อนแยกจากกันและน้ำซุปที่ได้จะต้องถูกรวมเข้าด้วยกัน

รอยฟกช้ำกับถั่วอร่อย สำหรับรอยฟกช้ำสด 0.5 กิโลกรัมใช้วอลนัทหนึ่งแก้วปอกเปลือกหัวหอมผักชีแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลพริกไทยป่นเนยและเกลือ

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีแยกแยะว่าเห็ดโปแลนด์ที่กินได้หรือไม่: เคล็ดลับที่มีประโยชน์ (22 ภาพ)
ตัวแทนที่น่าสนใจและโดดเด่นที่สุดของมอสโซวิคประเภทนี้คือเห็ดโปแลนด์ มันเป็นของประเภทที่สอง ...อ่านเพิ่มเติม ...

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

Gyroorus สีน้ำเงินเนื่องจากความหายากและความเป็นที่รู้จักน้อยทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่นักเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

รอยฟกช้ำที่อร่อยกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีที่มีเนื้อสีฟ้าเป็นของหายาก แต่พบได้ในป่ายุโรป การรวบรวมหรือเพาะพันธุ์ด้วยตนเองอย่างระมัดระวังคุณสามารถกระจายอาหารของคุณและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์