เห็ดสีเขียวมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบาย (+16 ภาพ)

ตระกูล Ryadkov (หรือ Tricholoma) มีเห็ดมากถึง 2,500 สายพันธุ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นกเขียวหรือ Tricholoma equestre มันโดดเด่นด้วยสีเขียวเฉพาะซึ่งเขาได้รับชื่อรัสเซีย

ผู้คนเรียกสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ในรูปแบบต่าง ๆ เช่นสีเขียวสีทองหรือสีเหลืองมะนาวดีซ่านสีเขียวสีเขียวและเห็ดชนิดอื่น ๆ เห็ดกิน แต่มีกลไกที่เหมาะสมร่างกายและความร้อนโพรเซสซิงมิฉะนั้นมันอาจทำให้ร่างกาย .

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ greenfinch

Zelenukha ดูเหมือนเห็ดสีเขียวอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกประมาณ 5 ถึง 13 ซม. ความจริงที่น่าสนใจคือสีขนของแถวสีทองไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในระหว่างการแปรรูปและก่อนเสิร์ฟ

ลักษณะและรูปถ่าย

เชื้อรามีลักษณะเป็นหัวขั้วหนาต่ำลงซึ่งเกือบจะจมอยู่ในดินอย่างสมบูรณ์ มีสีเหลืองหรือสีทองซึ่งเบากว่าผิวด้านนอกของฝาครอบเสมอ

หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-13 ซม. มะกอกสีเขียวเหลืองเนื้อ ด้วยการเติบโตและการพัฒนาของแถวสีทองพื้นผิวด้านนอกของหมวกของเธอมืดลงและในเห็ดเก่ามันจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม ด้านในสีของหมวกนั้นเหมือนกับสีของขานอกจากนี้ยังมีแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ที่กรีดหลังนั้นก็มีสีเขียวและมีเยื่อกระดาษหนาแน่น บนพื้นผิวมีเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งมีอนุภาคของพืชอื่น ๆ ดินยึดติดกับสีเขียวโดยเฉพาะในสภาพอากาศที่ฝนตก Zelenushka มีกลิ่นแป้งอ่อน ๆ

การทำความเข้าใจกับคำอธิบายถึงความแตกต่างของ Greenfinch จากเห็ดอื่น ๆ นั้นเป็นเรื่องยากดังนั้นเราจึงให้ภาพถ่ายที่คล้ายกันกับมันด้วย ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับพวกเขาเพราะนอกจากสีพวกเขาเกือบจะไม่แตกต่างกัน แต่พวกเขาเป็นเห็ดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากซีรั่มมาจากตระกูล Syroezhkov ในขณะที่สีเขียวมาจากตระกูล Ryadkov

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

ตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาสีเขียวแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในสีที่เฉพาะเจาะจง, ขาต่ำ (ความยาว 4-6 ซม. และสูงถึง 2 ซม. ในความหนา) ซึ่งส่วนใหญ่มักจะหนาไปด้านล่างที่มีแผ่นหนาบ่อยและเล็ก (6-11 มม.) สอดคล้องกับสีของขา . หมวกไม่เหมือนกัน: บริเวณรอบนอกมันเป็นสีเหลืองอ่อน - เขียวและใกล้กับจุดศูนย์กลางมันจะเข้มกว่ามะกอกและมัสตาร์ด ต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ไม่มีกลิ่นฉุน

ตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาสีเทาที่กินได้จะคล้ายกับสีเขียวมากที่สุด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีในแถวสีเทามันเป็นเมาส์สีเทาเข้มบางครั้งมีสีเขียวอ่อน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบาย (24 ภาพ)
หมวกหนาทึบสดใสชวนให้นึกถึงสีสันของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงขาหนาขนาดที่น่าประทับใจและรสชาติที่ถูกใจ ...อ่านเพิ่มเติม ...

สถานที่จำหน่าย

สถานที่ปกติสำหรับการกระจายของนกกระจอกสีเขียวคือป่าสน (มักแห้ง) เติบโตบนดินทราย พวกเขายังเกิดขึ้นในดินร่วนปนเบาและดินร่วนปนทรายเมื่อเห็ดกินได้เหลือ "ซ้าย" ก่อนที่จะเริ่มเย็น บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแถวสีเขียวถึงไม่เคยเป็นเวิร์ม

การรับประทานอาหาร

Zelenushka เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงน่าสงสัย: ในมือข้างหนึ่งก็เชื่อว่ามันอร่อยมากและเหมาะสำหรับการบริโภคและอื่น ๆ ที่เห็ดนี้เป็นอันตรายและการใช้งานของมันสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่แน่นอน

จนกระทั่งปี 2001 เห็ดถูกพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่ต่อมากรณีของการเป็นพิษเริ่มปรากฏเนื่องจากการบริโภคที่มากเกินไป มีผู้เสียชีวิต 3 รายในฝรั่งเศส เป็นที่เชื่อกันว่าสารพิษส่งผลกระทบต่อกล้ามเนื้อโครงร่างและกล้ามเนื้อเรียบทำลายพวกเขาและยังทำให้เกิด rhabdomyolysis ในกรณีที่รุนแรงนำไปสู่ภาวะไตวาย

กฎเวลาและการรวบรวม

การล่าสัตว์เงียบสำหรับนกกระจอกสีเขียวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากเกือบทั้งขาของพวกเขาถูกซ่อนอยู่ในพื้นดินและหมวกก็รวมเข้ากับพื้นดินและมักจะอยู่ภายใต้เข็ม มันเป็นที่นิยมในการเก็บรวบรวมนกเขียวในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงทันทีก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง โดยปกตินี่คือกลางเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน สายพันธุ์นี้เติบโตในพื้นที่เปิดโล่งซึ่งมีแสงสว่างมากใกล้กับพระเยซูเจ้าหนุ่มมักเป็นไม้สนเพียงอย่างเดียวหรือเป็นกลุ่มมากถึง 8 ชิ้น

เนื่องจากเห็ดมีแนวโน้มที่จะ "สะสม" ด้วยตัวเองโดยรอบขยะรวมถึงทรายควรตัดขาอย่างระมัดระวังในตำแหน่งตั้งตรงเหนือระดับดิน ก่อนที่คุณจะใส่เห็ดที่หั่นไว้ในตะกร้าคุณต้องทำความสะอาดหมวก: การขูดด้วยมีดหรือแปรงทับ เมื่อทำความสะอาดดีซ่านและไม่มีทรายอยู่ระหว่างแผ่นมันสามารถใส่ในตะกร้าได้

วิธีการแยกนกสีเขียวออกจากเห็ดที่เป็นเท็จและกินไม่ได้?

กรีนฟินนั้นคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นในตระกูลนี้ ตัวอย่างเช่นมีแถวของซัลฟูริก - เห็ดพิษที่ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ที่กินได้และมีพิษ

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

เห็ดมีสีที่คล้ายกัน (สีเหลืองสีเขียวสีเหลือง) และขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวก เพื่อไม่ให้สับสนและไม่เป็นอันตรายต่อตนเองคุณควรทราบความแตกต่างที่เฉพาะเจาะจง: การพายเรือด้วยกำมะถันมักจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่อุดมไปด้วยเสมอชวนให้นึกถึงกลิ่นของกลาสีเรือ, ไฮโดรเจนซัลไฟด์ เธอมีบันทึกไม่กี่พวกเขามักจะยึดติดกับลำต้นซึ่งสูงถึง 11 ซม. เมื่อพวกมันมีอายุมากขึ้นหนูก็จะเรียกแถวสีเทาว่าเป็นสีสนิมหรือน้ำตาล

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีแยกแยะ waveworms ออกจากแคปนมสีเหลืองและพวกมันคล้ายกันอย่างไร (20 ภาพ)?
หนึ่งในเห็ดที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราถือเป็นลำคอและเห็ด สายพันธุ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับที่ไม่มีประสบการณ์ ...อ่านเพิ่มเติม ...

อีกสองสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ที่สามารถสับสนได้อย่างง่ายดายด้วย greenfinch เป็นร้อนโรแวนและโรแวนแยก คุณสามารถจดจำพวกเขาเช่นนี้:

1. การพายเรือของ Sultry นั้นมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่น่าพึงพอใจและมีขนาดเล็กกว่า
2. Rowovka แยกเป็นลักษณะกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างรุนแรงและรสขมมีสีขาวหรือสีเหลืองตั้งอยู่ไม่หนาเหมือนในสีเขียวนิ้ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Greenfinch และข้อห้าม

เซรุ่มและกรีนฟินนั้นถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเกือบครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบคือโปรตีนในปริมาณเดียวกันมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่เป็นไกลโคเจน ปริมาณไขมันมีน้อย (ในรูปของฟอสฟาไทด์, โคเลสเตอรอลและเลซิติน)

พวกเขายังรวมถึงกรดอะมิโนจำนวนมาก (tryptophan, arginine, methionine และอื่น ๆ ), แคโรทีนอยด์, วิตามิน B6, ธาตุติดตาม (ferum, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, คิวรัม, ไอโอดีนและอื่น ๆ ) ค่าพลังงาน: 19 กรัมต่อ 100 กรัม กิโลแคลอรี เห็ดแสดงกิจกรรม antistaphylococcal

ข้อห้ามในการใช้งานมีดังนี้:

• เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี;
• พยาธิสภาพของไตตับและทางเดินอาหาร
• โรคเลือดออก;
• กล้ามเนื้อเสื่อมและดัชนีมวลกายต่ำ
• โรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อใด ๆ
• พยาธิวิทยาของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคเบาหวาน
• การใช้สารต้านการแข็งตัวของเลือดในระยะยาว
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เกลือสำหรับกฎฤดูหนาว

ก่อนที่จะมีวิธีใด ๆ ในการทำอาหารดีซ่านจำเป็นต้องล้างออกให้สะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ใต้กระแสน้ำในขณะที่แตะหมวก จากนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเค็มอุ่น (เพื่อให้ทรายที่เหลือ crumbles ไปด้านล่าง) ขั้นตอนต่อไปคือการล้างออกเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งและทำความสะอาดหมวกจากชั้นบนสุด

กรีนฟินช์ไม่เคยกินดิบ ดังนั้นหลังจากทำความสะอาดจำเป็นต้องปรุงอาหารซึ่งจะดำเนินการเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเห็ดสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดอะไรลักษณะและคำอธิบายของมัน (20 ภาพ)
หนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่มักจะพบในประเทศของเราซึ่งบรรจุในรสชาติด้วยเห็ดสีขาวเป็นเห็ด ...อ่านเพิ่มเติม ...

วิธีเย็น

เพื่อที่จะดองปลาสีเขียวในที่เย็นคุณต้องใช้ภาชนะที่สะอาดและแห้ง เทเครื่องเทศที่ชื่นชอบ (ใบกระวานผักชีกระเทียมมะรุมพริกไทย ฯลฯ ) ลงไปด้านล่างจากนั้นเห็ดที่โรยด้วยเกลือจะถูกวางไว้ด้านบนด้วยหมวกชั้นหนึ่งที่มีหมวกลงมา

จากนั้นทำซ้ำการจัดการกับเลเยอร์ถัดไปและต่อไปจนกว่าดีซ่านจะหมดหรือภาชนะเต็ม ขั้นตอนต่อไปคือการติดตั้งกดจากด้านบนเพื่อที่จะกดได้ดี ในรูปแบบนี้อาหารจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนกระทั่งเห็ดหมดน้ำเปล่า ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นภาชนะจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ภายในไม่กี่เดือน

ด้วยการลวก

แทนที่จะแช่ดีซ่านเป็นเวลานานคุณสามารถใช้วิธีการลวกได้ ในการทำเช่นนี้เทเกลือลงในภาชนะที่มีน้ำต่อน้ำ 1 ลิตรเกลือ 10 กรัมนำไปต้มและปิดเตาจากนั้นใส่เห็ดในน้ำและเก็บไว้จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ดอง

สำหรับการเตรียมดองคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ (กานพลู, allspice, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กิ่งไม้หรือใบลูกเกดดำ, เชอร์รี่, มะรุม, ฯลฯ ) หลังจากน้ำด้วยสีเขียวนิ้วเครื่องเทศและเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1.5 เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) เดือดประมาณ 30 นาทีเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและหลังจาก 5 นาทีไฟก็ดับ

จากนั้นเนื้อหาของภาชนะบรรจุจะถูกกระจายไปในกระป๋องปิดด้วยฝาปิดไนลอนและส่งไปยังที่เย็น (อุณหภูมิ 1-6 ° C) การทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งหากกลืนกินอาจเป็นอันตรายถึงตายได้ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดที่ปรุงสุก ดังนั้นอย่าลดเวลาการปรุงอาหาร

คำตอบของคำถามทั่วไปเกี่ยวกับ greenfinch

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเชื้อรานี้มีดังต่อไปนี้:

Greenfinch ถือเป็นเห็ดที่ค่อนข้างอร่อยและมีสุขภาพดี แต่อย่าลืมว่ามันมีสารพิษดังนั้นเพื่อความสงบในการรับประทานอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องร้อนอย่ากินในปริมาณมากและจำข้อห้าม