ทำอย่างไรให้เกลือเห็ดนางรมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว (18 ภาพ)?
เห็ดเค็มเป็นอาหารยอดนิยมที่หาสถานที่บนโต๊ะเทศกาลและในเมนูประจำวัน ในสมัยโบราณมันเป็นที่เคารพนับถือเป็นวิธีการเสริมสร้างร่างกายเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินสูง หนึ่งในเห็ดที่ราคาไม่แพงที่สุดในปัจจุบันคือเห็ดนางรมที่เติบโตในธรรมชาติได้รับการปลูกฝังทางอุตสาหกรรมและที่บ้านและมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน เห็ดหอยนางรมสามารถนำมาทอดหรือดองเค็มใช้ทำอาหารจานอื่นได้
เนื้อหา
คุณสมบัติของมุมมองและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
เห็ดนางรมเติบโตในลักษณะพิเศษ - บนลำต้นของต้นไม้และตอไม้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้พวกเขาเติบโตได้อย่างอิสระบนเปลือกของดอกทานตะวันขี้เลื่อยไม้หรือฟางจากซีเรียล
เห็ดมีหมวกที่มีความหนาแน่นค่อนข้างกว้างมีรูปทรงกลมสีเทาอ่อนสีเทาขาวมีพื้นผิวมันวาว ที่ขอบมันจะบางกว่าในศูนย์ คุณสมบัติลักษณะของเห็ดหนุ่ม - หมวกนูนและโค้งเล็กน้อยโดยการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์จะแบน ขาสั้นเกือบมองไม่เห็นมีเพียงหนา 3 ซม. และยาว 5 ซม. เมื่ออายุมากขึ้นก็จะกลายเป็นหนักขึ้นหนาแน่นขึ้นและรุนแรงขึ้น เยื่อกระดาษมีสีขาวซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในเห็ดเก่า
เห็ดหอยนางรมเป็นอาหารเสริมเพราะมีไขมันเพียง 0.34 กรัม อย่างไรก็ตามมันมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเห็ดชนิดนี้เรียกว่าเนื้อ นอกจากนี้ของขวัญจากธรรมชาตินี้เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ มีสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กวิตามิน B1, B2 และ D2 เห็ดนางรมช่วยเพิ่มการย่อยอาหารขจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ แพทย์แนะนำให้ใช้หลังทำเคมีบำบัดและสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจ
คุณอาจจะสนใจ:เตรียมเห็ดหอยนางรมสำหรับดองที่บ้าน
การเตรียมเห็ดนางรมสำหรับปรุงอาหารนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ไม่จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียด แต่ทั้งหมดเพราะมันเติบโตโดยไม่ต้องสัมผัสดิน สิ่งเดียวที่อาจจำเป็นต้องมีคือการล้างทารกในครรภ์ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเนื่องจากเนื้อสัตว์นั้นบอบบางและแตกหักได้
หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องตัดฐานที่แข็ง - สถานที่ของสิ่งที่แนบมาของร่างกายที่ติดผล แนะนำให้ทำหมวกและขาแยกกันเพราะความหนาแน่นต่างกัน ดังนั้นการแยกเป็นขั้นตอนที่สองและสุดท้ายของการเตรียมเห็ดนางรมก่อนที่จะทำการอบด้วยความร้อน
พ่อครัวบางคนแนะนำให้ต้มเห็ดนางรมก่อนเกลือ มีความจำเป็นต้องทำเช่นนี้ในน้ำปริมาณมาก (เห็ดสี่เท่า) หลังจากต้มใส่เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะต่อเห็ดนางรมหนึ่งปอนด์ใส่หมวกและลดความร้อนให้น้อยที่สุด เห็ดหอยนางรมปรุงสุกประมาณ 7-8 นาทีหลังจากนั้นก็นำออกมาให้โอกาสในการระบายน้ำและทำให้เย็น
วิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักดอง พื้นฐานเป็นวิธีที่เย็นและร้อน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายด้วยการเพิ่มผักชีและโหระพา, กานพลูและกระเทียม เพื่อเกลือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของเกลือ
เย็น
ผลไม้ที่เตรียมจะถูกวางในกระทะที่ด้านล่างของเกลือที่ก่อนหน้านี้เทขอแนะนำให้ใช้เกลือ 200 กรัมต่อเห็ด 2 กิโลกรัม วางด้านที่เรียบของฝาครอบลง ดังนั้นพวกเขาจะเกลือออกเร็วขึ้น ขาดีกว่าไม่ให้เค็มเพราะค่อนข้างแข็ง ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงน้ำซุป
หมวกโรยด้วยเกลืออีกครั้งเลือกที่จะเพิ่มเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้จะต้องทำในชั้นจนสุดจบด้วยเกลือ กดวางไว้ที่ชั้นสุดท้ายและในรูปแบบนี้เห็ดยืนอยู่ 5 วันในห้องและหลังจากนั้นพวกเขาไปที่ตู้เย็น หลังจาก 7-10 วันคุณสามารถลอง
คุณอาจจะสนใจ:ร้อน
เห็ดหอยนางรมอร่อยมากเค็มร้อน พวกเขาง่ายต่อการปรุงที่บ้าน นี้จะต้องใช้น้ำ, น้ำตาล, เครื่องเทศและในความเป็นจริงเห็ด เพิ่มส่วนผสมที่ต้มลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยการเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ปิดไฟ
ในขวดที่เตรียมไว้ใส่เห็ดนางรมแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวังซึ่งผลไม้สุก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเพิ่มกระเทียมปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการเตรียมผักดองที่ยอดเยี่ยมของคุณเอง
ด้วยเกลือร้อนคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ใบและผักชีฝรั่ง เห็ดหอยนางรมที่เตรียมไว้นั้นใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มจนเดือด หัวหอมครึ่งเกลือและลอเรลจะถูกใส่ในน้ำใหม่และต้มในที่ที่มีความร้อนต่ำเก็บโฟม หลังจากครึ่งชั่วโมงเห็ดจะถูกดึงออกมาและปล่อยให้น้ำไหลออกมาวางในขวดโหลพร้อมกับกระเทียมสับใบเชอร์รี่และผักชีลาว
ทั้งหมดนี้จะต้องเทน้ำเกลือเดือดใส่น้ำมันดอกทานตะวันและปิดด้วยผ้าไนล่อน เห็ดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตั้งแต่หกเดือนถึงแปดเดือน นี่คือจำนวนอาหารที่ต้องการต่อเห็ดนางรม 2 กิโลกรัม:
- เกลือหิน 70 กรัม
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 10 ชิ้น allspice;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชต่อขวดลิตร
- 3 ชิ้น ลอเรล;
- 10 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
- 5 ร่มผักชีฝรั่ง
ด้วยผักชีและโหระพา
รสชาติที่ผิดปกติจะให้ผักชีเค็มและโหระพา พวกเขาจะใส่ในขวดที่เตรียมไว้กับเห็ดกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ โหระพาสดจะดีกว่าที่จะวางที่ด้านล่างพร้อมกับพริกไทยดำและชิ้นส่วนของกระเทียมที่หั่นบาง ๆ ก่อนหน้านี้ ร่วมกับเห็ดนางรมใส่ผักชีกระเทียมที่เหลือและเกลือ ทั้งหมดนี้เทน้ำมันและใส่ในตู้เย็น
สำหรับเห็ด 300 กรัมผลิตภัณฑ์จะได้รับสัดส่วนดังนี้:
- 3 ชิ้น กระเทียม;
- โหระพา 10 กรัม
- 7 ชิ้น เมล็ดผักชี;
- 6 ชิ้น พริกไทยดำ
- 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
คุณอาจจะสนใจ:ด้วยกลีบและกระเทียม
สูตรที่น่าสนใจสำหรับเห็ดเค็มโดยใช้กานพลูและกระเทียม สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- เกลือหิน 60 กรัม
- 3 ชิ้น กลีบ;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ชิ้น ดิลล์กับร่ม;
- ลอเรล 1 ใบ;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 4 ชิ้น
- 0.5 ลิตร น้ำ
ควรวางผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งโดยให้ด้านที่เรียบราบลง ตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำเกลือ โยนถั่วที่มีสีดำและ allspice, ใบกระวาน, กานพลู, ผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 5-7 นาทีและความเครียด เทเห็ดนางรมด้วยของเหลวนี้ปิดฝาด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่เย็น หลังจากผ่านไปแล้ว 7 วันคุณสามารถรักษาตัวเองได้
คุณอาจจะสนใจ:ตัวเลือกด่วน
เมื่อคุณไม่ต้องการที่จะรอจนกว่าผลไม้จะเค็มคุณสามารถใช้สูตรในการเตรียมเห็ดเค็ม สำหรับเห็ดนางรม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือหิน 90 กรัม
- 10 กรัมน้ำตาล
- ลอเรล, พริกไทย, ถั่วดำ
ในกระทะที่มีน้ำเทน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและต้มจนละลายหมด แช่เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องเทผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วนำออกในที่เย็น วันต่อมาคุณสามารถกิน
คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย
- อุณหภูมิของอากาศ - ความร้อน 2-4 องศา เมื่อเกลือแช่แข็งต่ำลงเกลือที่สูงขึ้นจะก่อให้เกิดการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
- ห้องควรแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
- ผลไม้จะต้องเก็บไว้ในของเหลวโดยไม่ต้องยื่นหาง;
- มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบปริมาณเกลือการเปลี่ยนแปลงทั้งสองทิศทางจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหรือทำให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
- อย่าปิดไหด้วยขวดพลาสติก, กระดาษหรือถุง ด้วยเหตุนี้การระเหยจึงเกิดขึ้นและความชื้นเป็นตัวกลางที่ชื่นชอบสำหรับแบคทีเรีย
เห็ดหอยนางรมมีประโยชน์มากและในเวลาเดียวกันไม่อร่อยน้อย เธอเป็นที่รักในรูปแบบทอดเคี่ยวเค็มดองเพิ่มจานต่าง ๆ คุณสามารถใส่เกลือเห็ดนางรมในแบบเย็นร้อนหรือเร็วด้วยการใส่เครื่องเทศต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือ
โพสต์โดย
แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยและสวยงาม
วิธีการรักษาใบสีน้ำตาล
ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ
ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล