เป็นไปได้ไหมที่จะดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวและทำที่บ้าน (+24 รูป)?

บ่อยครั้งในป่าคุณสามารถพบเห็ดนางรม จนถึงปัจจุบันพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่เนื่องจากรสนิยมของพวกเขา แต่ยังง่ายต่อการเตรียมการและวางจำหน่ายในร้านค้า เหมาะสำหรับพิซซ่าพายและสลัด มีหลายสูตรในการปรุงเห็ดหอยนางรมเพราะคุณไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารจานหลัก แต่ยังทอดเกลือและดองเป็นของว่างเห็ดที่ดีเยี่ยม

คุณสมบัติของเห็ดนางรมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ภายใต้สภาพธรรมชาติสัตว์พวกนี้มักอาศัยอยู่บนลำต้นของต้นไม้ เห็ดเป็นมิตรกับการเพาะปลูกและที่บ้าน สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่พอที่มีหมวกด้านเดียวหรือโค้งมน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสปีชีส์คือไม่ผอมไปสู่พื้นผิวสัมผัสของฝาซึ่งทาสีในสีเทาน้ำตาลหรือสีเทา

เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันระหว่าง 5-20 ซม. ขาส่วนใหญ่มักจะไม่กินเพราะมันค่อนข้างเป็นเส้นและแข็ง เห็ดหอยนางรมมักเติบโตในช่อดอกไม้ซึ่งสามารถมีผลได้ประมาณ 30 องค์

เห็ดเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• เกลือแร่
• คาร์โบไฮเดรต;
• วิตามิน;
• ไขมัน;
• โปรตีน;
• กรดอะมิโน

คุณอาจจะสนใจ:

ระยะเวลาในการปรุงอาหารและวิธีการผัดเห็ดนางรม (21 ภาพ)?
เห็ดหอยนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมีสุขภาพดีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพงซึ่งทุกคนคุ้นเคยกับการทำอาหาร ...อ่านเพิ่มเติม ...

เตรียมเห็ดสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว

หลังจากเก็บเกี่ยวหรือซื้อการเก็บเกี่ยวป่าไม้คุณควรเริ่มเตรียมการเบื้องต้น ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนส่วนใหญ่ของโลกเห็ด, เห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหรือแช่ ในการดองเห็ดอย่างถูกต้องพวกเขาจะเตรียมดังนี้:

1. กลุ่มเห็ดแบ่งออกเป็นผลไม้แยก
2. แต่ละตัวอย่างถูกล้างอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหล
3. ในบุคคลที่มีขนาดใหญ่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดขาซึ่งจะแข็งเกินไปในระหว่างการดอง

   

   

   

   

   

   

4. ล้างเห็ดวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
5. หมวกขนาดใหญ่ควรถูกตัดออกเป็น 4-6 ส่วนหมวกขนาดกลางเป็น 2-3 ชิ้นและขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งหมด ทำเช่นนี้เพื่อให้ร่างกายที่ติดผลนั้นมีความอิ่มตัวของน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ

นักชิมบางคนชอบที่จะขลิบขาของผลไม้แต่ละชนิดเพราะหลังจากที่ดองแล้วพวกเขาจะกลายเป็นรุนแรงแม้ว่าพวกเขาจะได้ลิ้มรสหมวกที่ดี

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดหอยนางรมที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์ (27 ภาพ) คืออะไร
เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่“ เงียบ” ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของมันเท่านั้นอ่านเพิ่มเติม ...

วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน

มีหลายวิธีในการดองเห็ดนางรมที่บ้านดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเธอเอง

รวดเร็ว

วิธีที่เร็วที่สุดในการหมักคือการต้มผลไม้โดยตรงในน้ำหมักโดยไม่ต้องเดือดก่อน ขั้นตอนทั้งหมดจะดำเนินการในหนึ่งถัง ส่วนผสมต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับดองเห็ด 1 กก.:

• น้ำ 500 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 90 มล.
• 10 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดที่ปอกเปลือกจะถูกเทลงในน้ำมีการเติมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชู หลังจากต้มน้ำส้มสายชูจะเทลงในภาชนะและต้มเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นประจำ หมักเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาและอนุญาตให้เย็น มวลเห็ดใส่ในขวดปกคลุมด้วยน้ำดองร้อนและน้ำมันเพิ่ม คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ในหนึ่งวัน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดหอยนางรมมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบายของพวกเขา (29 ภาพ)
รู้จักเห็ดหอยนางรมประมาณ 30 สายพันธุ์และปลูกเองที่บ้านประมาณ 10 ชนิด ทั้งหมดนี้ ...อ่านเพิ่มเติม ...

วิธีการปรุงอาหารร้อนสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารร้อนถือว่าปลอดภัยกว่าที่จะกิน เห็ดหอยนางรมดองผสมเป็นเวลานาน แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวนี่ไม่ใช่ปัญหา สำหรับวิธีนี้ใช้ผลไม้ 2 กิโลกรัมและ 4 กระป๋อง 1.5 ลิตร ถัดไปเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ตาราง l.;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• allspice - 8 ถั่ว;
• กลีบ - 4 ชิ้น

การเก็บเกี่ยวในป่าจะถูกเทลงไปในน้ำวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ของเหลวจะถูกระบายออกและเนื้อผลไม้จะถูกเทลงในน้ำใหม่และต้มเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่เห็ดเย็นจัดเตรียมดอง มีการเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในภาชนะเติมเกลือและน้ำตาล หมักเป็นเวลาห้านาที

คุณอาจจะสนใจ:

ช็อคโกแลตบ๊วยแยมแสนอร่อยกับโกโก้มะเขือเทศแสนอร่อยที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขนาด 3 ลิตร

ในแต่ละขวดกระจายกลีบของกระเทียมสองใบกระวานและหนึ่งกานพลู หลังจากนี้มวลเห็ดจะถูกใส่ในขวดและเต็มไปด้วยน้ำดอง ภาชนะบรรจุถูกปิดด้วยฝาโลหะและหลังจากระบายความร้อนแล้วจะถูกนำออกไปยังห้องใต้ดิน

เย็น

ด้วยวิธีการปรุงอาหารเย็นคุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้ สำหรับการเตรียมเห็ดนางรม 2 กิโลกรัมใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือ 250 กรัม
• สามกลีบ
• ใบสองหรือสามใบ
• พริกไทยดำประมาณ 8 ถั่ว

ในภาชนะที่เคลือบขนาดใหญ่เกลือจะถูกเทลงในชั้นหนาร่างกายของผลไม้จะถูกวางไว้ด้านบนพร้อมกับฝาครอบ จากนั้นเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเทอีกครั้ง แต่ต้องทำเพื่อให้ทุกอย่างเพียงพอสำหรับแต่ละชั้น เลเยอร์จะสลับกันจนกว่าคอนเทนเนอร์จะเต็ม

ชั้นสุดท้ายปกคลุมด้วยเกลือปกคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซ ตั้งค่าโหลดไว้ด้านบนเพื่อให้ผลไม้ถูกบีบอัดอย่างดี ชามเห็ดจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวันแล้วย้ายไปที่ที่เย็น

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการเพาะและเลี้ยงเห็ดนางรมที่บ้าน (22 ภาพ)
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีเนื้อ saprophyte มากถึง 30 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 10 ตัวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับ ...อ่านเพิ่มเติม ...

เห็ดนางรมเกาหลี

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและเผ็ดจะชอบเห็ดในเกาหลี เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1.5 กก. เห็ดสด
• สองแครอท
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู 100 มล.;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ช้อนชาปรุงรสแครอทเกาหลี
• 1 ช้อนชา ผักชี (ไม่ต้องเลื่อน)
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
• 2 ช้อนชา เกลือและหนึ่งช้อนชา น้ำตาล

พืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้วจะได้รับการทำความสะอาดขยะและล้าง ขาจะถูกลบออกจากตัวอย่างเก่าแล้วผลไม้ทั้งหมดจะถูกตัดเป็นเส้นและต้มเป็นเวลา 15 นาที วางเห็ดต้มสุกไว้ในกระทะเพื่อให้ความเย็น ในขณะเดียวกันแครอทจะถูกถูบนกระต่ายขูดที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี หลังจากเย็นเห็ดหอยนางรมจะถูกผสมกับชิ้นกระเทียมบดและส่วนที่เหลือของสูตร

จานถูกปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหยือกบรรจุอยู่ในหม้อขนาดใหญ่แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาด้วยภาชนะบรรจุแล้วนำออกมาเก็บในห้องเย็น

สูตรอาหารอื่น ๆ

เห็ดหอยนางรมดองตามสูตรนี้ไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1.7 กก. เห็ด
• น้ำ 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู;
• เกลือ 50 กรัม
• 25 กรัมน้ำตาล
• 4 ชิ้น ใบกระวานและกานพลู;
• พริกไทยดำประมาณ 10-15 ถั่ว
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง (ไม่มีเนินเขา);
• 0.5 ช้อนชา ผักชีและผักชี

สำหรับดองจะใช้เฉพาะหมวกผลไม้เท่านั้นดังนั้นควรตัดขา หมวกที่ถูกล้างจะถูกจัดวางในภาชนะบรรจุน้ำแล้วเติมทุกอย่างที่คุณต้องการยกเว้นน้ำส้มสายชู หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดที่มีเห็ดดองเป็นเวลา 10 นาที ภาชนะจะถูกรีดขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนั้นนำไปวางไว้ในชั้นใต้ดินเพื่อเก็บ

คำตอบของคำถามทั่วไป

หากคุณโชคดีพอที่จะใส่ตะกร้าเห็ดนางรมจากนั้นคุณควรคิดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เห็ดดองจะเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจบนโต๊ะเทศกาล