เห็ดขาวหน้าตาเป็นอย่างไรและคำอธิบาย (+26 รูป)

หนึ่งในตัวแทนที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมของอาณาจักรเห็ดคือสีขาว มันมีกลิ่นและกลิ่นที่น่าพอใจเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ใครก็ตามที่เห็นอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะสามารถรับรู้เห็ดขาวในป่าได้และขอแนะนำให้ผู้เลือกเห็ดสามเณรศึกษารูปถ่ายและคำอธิบาย

คุณสมบัติลักษณะของ cep

ความหลากหลายนี้แพร่หลายในป่าสนและป่าผลัดใบของทวีปของเราและทุกคนที่พบมันในป่าสามารถคิดว่าตัวเองโชคดี

ลักษณะคำอธิบายและภาพถ่าย

มันเป็นเพราะลักษณะของเห็ดที่มีชื่อ: ลักษณะภายนอกที่เด่นที่สุดคือสีขาวของเนื้อกระดาษซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในขณะที่แห้ง เขามีหมวกสีน้ำตาลหนาแน่นและขาที่มีน้ำหนักเบา คำอธิบายนั้นไม่สามารถจดจำได้ในรายละเอียดเสมอไป แต่ภาพถ่ายของป่าสีขาวในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจะทำให้สามารถเก็บสัญญาณในหน่วยความจำได้อย่างง่ายดาย

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดซาตานมีลักษณะเป็นอย่างไรและกินได้หรือไม่ (21 ภาพ)
เห็ดซาตานหรือซาตานเป็นสัตว์หายากที่นักพิษวิทยาจัดว่าเป็นพิษ เห็ดถือว่า ...อ่านเพิ่มเติม ...

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

เนื่องจากเชื้อราเป็นของตระกูล Boletovy, ชนิดของ boletus, ชื่อพ้องของมันยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับการจำแนกประเภทนี้: boletus, boletus, เช่นเดียวกับคุณยาย, เห็ดที่รัก, belevik และ mullein โครงสร้างของท่อนี้ประกอบด้วย:

1. หมวกทรงนูนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-30 ซม. มีสีขาวนวลถึงน้ำตาลแดง ยิ่งเขามีอายุมากเท่าไรหมวกก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นจะได้รับน้ำมูกบนพื้นผิว
2. ขามีรูปทรงกระบอกสูงถึง 12 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-10 ซม. สีของมันคือสีขาวนมสีน้ำตาลและอาจมีสีกับหมวก มันหนาแน่นและเป็นท่อ

   

   

   

3. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นฉ่ำและสีขาว ในเห็ดโบราณมันจะกลายเป็นเส้นใยและสามารถได้รับโทนสีเหลือง
4. ผงสปอร์ที่มีสปอร์สีน้ำตาลมะกอกขนาดเล็ก

เนื่องจากรูปทรงนูนของหมวกทำให้มองไม่เห็นชั้นท่อเป็นแสงและสามารถเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวมะกอกและสีเหลืองในระหว่างการเจริญเติบโต

สถานที่ของการกระจายและกฎการเก็บรวบรวม

ช่วงการเติบโตของ belevik นั้นกว้างมากมันสามารถพบได้ในทุกทวีปยกเว้นออสเตรเลียและแอนตาร์กติกา การกระจายอย่างกว้างขวางในป่าของรัสเซียทั้งชนิดผลัดใบและผสมและต้นสน ในยูเครนคาร์พาเทียนหลายตัวแทนของสายพันธุ์นี้ยังเติบโต

Borovik สามารถพบได้ในอเมริกา, เม็กซิโก, จีน, ญี่ปุ่น, มองโกเลีย, คอเคซัสและประเทศอื่น ๆ แบบฟอร์ม Symbiosis กับโก้สนต้นโอ๊กบีชเบิร์ชและเลือกดินทรายดิน

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถค้นหาสายพันธุ์ที่เป็นปัญหาในระหว่างการเก็บเกี่ยวได้อย่างง่ายดายเพราะเขาชอบที่จะเติบโตในที่โล่งซึ่งมีแสงแดดและความร้อนเพียงพอ สำหรับการเจริญเติบโตเขาเลือกมอสและไลเคน โดยปกติแล้ว beleviks เติบโตในครอบครัวและรูปแบบแหวนใกล้ต้นโอ๊ก, บีช, เบิร์ช

มองหาสายพันธุ์นี้อยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะภูมิอากาศมันอาจปรากฏขึ้นไม่ช้าก็เร็วเขาไม่ชอบป่าที่มืดมิดความชื้นสูงและอุณหภูมิต่ำซึ่งทำให้เราสามารถคาดการณ์เวลาที่จะเติบโตขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

การรับประทานอาหาร

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวอยู่ในหมวดหมู่ของกินได้และคุณสามารถกินได้หลังจากการแปรรูปประเภทต่าง ๆ : การอบแห้งการทอดการปรุงอาหารการดอง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเมนูที่ใช้เห็ดหอมนี้

ประเภทของเห็ดและเห็ดอื่นที่คล้ายคลึงกัน

มีหลายสายพันธุ์ที่มีลักษณะเหมือนเซอีพีเอส ก่อนอื่นเหล่านี้เป็นตัวแทนของกลุ่ม Borovikov ญาติใกล้ชิดของเผ่าพันธุ์สีขาว แต่บางครั้งผู้แทนของครอบครัวอื่น ๆ ก็สับสนกับมัน

เห็ดขาว

หนึ่งในผลไม้ที่คล้ายกันมากที่สุดคือเห็ดสีขาว หมวกของเขามีรูปร่างนูนตั้งแต่อายุยังน้อยและกลายเป็นเบาะเมื่อเวลาผ่านไป มีโทนสีแดงหรือสีเทา ขามีความสูงต่ำถึง 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. มีรูปทรงกระบอกที่ฐาน - น้ำตาลและอยู่เหนือเฉดสีเหลือง เยื่อกระดาษมีสีเหลือง

มันแตกต่างจากครึ่งสีขาวจากสีขาวโดยมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรูปแบบสีของเยื่อแม้ว่ามันจะมีรสชาติที่ดีและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจะหายไปในระหว่างการรักษาความร้อน

เห็ดพอร์ชินีที่มีรูปถ่ายและชื่อ

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าสายพันธุ์ Borovik ที่มีรูปถ่ายและชื่อคล้ายกัน แต่ถ้าคุณทำให้สับสนในป่ามันจะไม่มีปัญหาเพราะพวกมันกินได้ทั้งหมด:

• เห็ดชนิดหนึ่งสุทธิ

  

• เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์

  

• kolosovik;

  

• สนเห็ดสีขาว

  

• โอ๊ค;

  

• Spruce Hare

  

เต้านมสีขาว

อีกสายพันธุ์ที่กินได้ที่สามารถสับสนกับสีขาวเป็นก้อนสีขาว หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 6-25 ซม. มีสีขาวหรือสีขาว

ขาเป็นทรงกระบอกต่ำและเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแสงสีมีการปรากฏตัวของน้ำน้ำนมใน มีเพียงเห็ดตัวเล็กเท่านั้นที่สามารถสับสนกับ boletus ได้อย่างง่ายดายเพราะในกระบวนการเจริญเติบโตหมวกของเต้านมสีขาวจะกลายเป็นช่องทาง

ความแตกต่างจากเห็ดปลอมที่กินไม่ได้

การกินไม่ได้หลายประเภทอาจสับสนกับคนผิวขาวและเมื่อพวกมันถูกกินคุณจะได้รับเสียงรบกวนอย่างน้อยในระบบทางเดินอาหารและเป็นพิษร้ายแรงน้อยที่สุด

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของแถวสีขาวและเห็ดเหล่านี้มีลักษณะอย่างไร (18 ภาพ)
คำสั่งหรือ Tricholoma เป็นเชื้อราที่พบบ่อยในป่าของรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในซีกโลกเหนือ พวกเขาเป็นชื่อของพวกเขา ...อ่านเพิ่มเติม ...

Gorchak - เห็ดขาวเท็จ

Gorchak นั้นคล้ายกันมากในโครงสร้างของเห็ดชนิดหนึ่ง ความแตกต่างจากพี่ชายที่กินได้:

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียหมักเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

• ชั้นท่อสีชมพู
• เยื่อกระดาษสีเหลืองบนชิ้น;
• รูปแบบที่สดใสของตาข่ายบนขา

Gorchak เรียกอีกอย่างว่าเท็จสีขาวมันไม่เป็นพิษ แต่มีรสขมที่ยังคงอยู่หลังจากการประมวลผลวิธีเดียว (แต่ยังน่าสงสัย) วิธีที่จะใช้ในอาหารคือการดองด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชู

เห็ดอื่น ๆ

รอยช้ำเป็นหนึ่งในสปีชี่ส์ที่ใกล้สูญพันธุ์ของอาณาจักรมันค่อนข้างยากที่จะหามันในป่า แต่อย่างไรก็ตามมันดูเหมือนว่าเป็นคู่ของกระต่ายขาว รูปร่างของหมวกและขาคล้ายกันมากและความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนคือสีของเนื้อ เมื่อกดหรือตัดเป็นรอยช้ำมันจะกลายเป็นสีฟ้าทั้งในบริเวณหมวกและขาซึ่งเขาได้รับชื่อนี้ นี่เป็นคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่างจากสปีชีส์ทั้งหมด

แถวสีขาวตั้งแต่อายุยังน้อยอาจสับสนกับ boletus ในรูปทรงและสีของหมวก คุณควรรู้ว่าการพายเป็นพิษเล็กน้อยและทำให้เกิดพิษได้ง่าย มันสามารถแตกต่างจากสีขาวในสถานที่แรกโดยชั้นท่อที่มีแผ่นกว้างและคดเคี้ยวซึ่งตัวแทนของคนที่บินไม่ได้

นอกจากนี้บนพื้นผิวของขาของเธอยังมีการเคลือบแบบแป้งที่เฉพาะเจาะจงอีกทั้งยังช่วยจดจำร่างกายของผลไม้ที่กินไม่ได้ เนื้อสีขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อกดซึ่งไม่เคยเกิดกับ boletus เลย

ควรระวังให้มากที่สุดเมื่อเก็บเห็ดในป่าเพื่อไม่ให้นำสายพันธุ์ที่กินไม่ได้แทนที่จะเป็นสีขาว

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

องค์ประกอบของสีขาวประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งต้องขอบคุณการใช้อย่างแพร่หลาย องค์ประกอบของเยื่อกระดาษรวมถึง:

• ซีลีเนียม - ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง;
• วิตามินซีเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
• แคลเซียมและเหล็กจำเป็นสำหรับกระดูกเส้นผมของมนุษย์
• riboflavin และเลซิตินซึ่งส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อมไทรอยด์และหลอดเลือด;
• ergotionein - มีประโยชน์สำหรับไต, ตับ, ไขกระดูก;
• วิตามินบีที่เสริมสร้างระบบประสาท

แม้จะมีชุดของสารอาหารนี้กลุ่มคนต่อไปนี้ควร จำกัด การใช้ความหลากหลายนี้:

• สตรีมีครรภ์;
• เด็ก
• ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของการย่อยอาหาร;
• คนที่มีความอดทนต่อสารแต่ละชนิดในองค์ประกอบของการล้างบาป

ร่างกายผลไม้ที่เก็บรวบรวมในพื้นที่ที่มีสารเคมีปนเปื้อนและอยู่ใกล้กับถนนอาจก่อให้เกิดอันตรายเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะดูดซับสารพิษจากพื้นดินและอากาศและสะสม

คุณอาจจะสนใจ:

คุณสมบัติการรักษาของเห็ด Amanita และคำอธิบาย (21 ภาพ)
หลายคนมีกฎตายตัวที่เห็ด agaric บินเป็นถิ่นที่อยู่ในป่าที่เป็นพิษที่มีฝาสีแดงในถั่วขาว ....อ่านเพิ่มเติม ...

สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารควรมีการปฏิบัติต่อร่างกายอย่างถูกต้อง:

1. ทำความสะอาดเศษซากในป่า
2. ตัดบริเวณที่มืดด้วยมีดแล้วต่อขาที่ขลิบไว้ใหม่
3. ทำความสะอาดหมวกด้วยมีดหรือผ้านุ่ม ๆ
4. ด้วยการปนเปื้อนอย่างรุนแรงร่างกายที่ติดผลสามารถแช่ในน้ำ แต่ไม่เกิน 20 นาที
5. ล้างในน้ำไหล

หลังจากขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ก๋วยเตี๋ยวเห็ด

ส่วนผสม:

• ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและใส่ในน้ำซุปเดือด
3. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในกระทะประมาณ 3-5 นาทีและเพิ่มลงในกระทะ
4. เพิ่มวุ้นเส้นปรุงอาหารจนนุ่ม
5. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ครีมซุปเห็ดขาว

ส่วนผสม:

• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างและหั่นเป็นเห็ด
2. สับหัวหอมขูดแครอทและทอดในกระทะ
3. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะเพิ่มน้ำนำไปต้ม หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ลูกเต๋ามันฝรั่งเพิ่มลงในกระทะผสมทุกอย่างและเกลือ
6. ปรุงอาหารจนนุ่ม ผสมเนื้อหาในเครื่องปั่นใส่ครีมผักใบเขียว

Boletus ไม่ได้ไร้ค่าที่เรียกว่าราชาแห่งเห็ดเพราะอาหารที่ปรุงด้วยการเติมจะมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

สีขาวเป็นตัวแทนของตระกูล Boletovs ซึ่งมีความโดดเด่นในด้านองค์ประกอบและรสชาติ เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศต่างๆของโลกเนื่องจากคุณสมบัติของมัน สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าหลากหลายประเภทและมีทั้งที่กินได้และกินไม่ได้คู่ซึ่งต้องการความสนใจเมื่อค้นหากระต่ายสีขาวจริง

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดเสื้อกันฝนมีลักษณะอย่างไรและคำอธิบาย (29 ภาพ)
เมื่อเดินเข้าไปในป่าคุณมักจะพบเห็ดกลมสวยงามซึ่งเรียกว่าเสื้อกันฝน ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ ...อ่านเพิ่มเติม ...