ที่เห็ดเห็ดเติบโตประเภทและรายละเอียด (+26 ภาพ)

เห็ดสามารถเรียกได้ว่าเป็นเห็ดรัสเซียพื้นเมืองเนื่องจากเป็นที่รู้จักกันเฉพาะในรัสเซียและประเทศของอดีตสหภาพ พวกเขาชื่นชมในรสชาติและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งช่วยให้คุณกลับมาจาก "การล่าเงียบ" พร้อมตะกร้าเต็ม ก่อนที่จะเข้าป่าสิ่งสำคัญคือการทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายของเชื้อราความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่ผิดและกฎในการรวบรวมหน้าอกสิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการสะสม

คุณสมบัติลักษณะ

สกุล Mlechnik ชนิดต่าง ๆ เรียกว่า lobes บางครั้งก็เรียกว่า russula หลายชนิด แลคติรัสเป็นชื่อละตินของสายพันธุ์นี้ซึ่งแปลว่า "ผลิตภัณฑ์นม", "ให้นม"

มีทั้งผลไม้ที่กินได้และกินไม่ได้ของพืชชนิดนี้ คำว่า "เต้านม" ของสลาฟมีความหมายว่า "เนินกอง" และให้คำอธิบายว่าเห็ดเจริญเติบโตได้อย่างไร คุณค่าทางอาหารที่ดีที่สุดของพวกเขาถือว่าเป็นหน้าอกสีขาวและสีดำ

การปรากฏ

โดยไม่คำนึงถึงสีและรูปร่างลักษณะของเห็ดนั้นมีลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกัน หมวกปีกกว้างที่มีรูปร่างเว้าขอบโค้งเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของเต้านม โทนสีค่อนข้างกว้าง - จากสีขาวเป็นสีดำ ขาดูตึงและมีความสูงไม่เกิน 10 ซม.

โครงสร้างและความแตกต่างของสายพันธุ์

ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและดิน lacteans มีสีต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดทุกชนิดมีลักษณะคล้ายกันในลักษณะทางสัณฐานวิทยา

คำอธิบายของลักษณะหลักของรถตัก:

1. หมวกมีรูปทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. ในผลไม้บางชนิด - 28 ซม. โดยปกติมันจะนูนออกมาเป็นตัวแทนเล็ก ๆ ของสายพันธุ์และกลายเป็นเม็ดสีในร่างกายที่ติดผล หมวกมีขอบขนยาวห่อลง ที่มีความชื้นสูงพื้นผิวจะกลายเป็นเมือก โครงสร้างของหมวกมีเนื้อ สีของมันมีตั้งแต่สีขาว, เทา, เฉดสีเหลืองถึงสีเทาเข้มและสีน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับเกรด)

   

   

   

2. ขาไม่สูงถึง 10-12 ซม. มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกมีความหนาแน่นและหนาโดยไม่มีสิวหรือการก่อตัวอื่น ๆ สีของขาโดยตรงขึ้นอยู่กับสีของหมวกเห็ดและคล้ายกันมากที่สุด
3. แผ่นค่อนข้างเล็กและบ่อยสีน้ำตาลอ่อนและสีซีด
4. เนื้อของผลไม้มีสีอ่อนซึ่งกลายเป็นสีเหลืองเมื่อกดและมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ จากนั้นก็ไหลน้ำน้ำนมซึ่งมีกลิ่นหอมของเห็ด เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและเนื้อ คนส่งนมสีน้ำตาลแดงและขมมีเยื่อกระดาษที่เปราะและแตกซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น

   

   

   

เห็ดมีจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ และสิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการค้นหาในป่า

สถานที่จำหน่าย

areola ของการเจริญเติบโตของ milkmen, ประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นของทวีปเอเชีย, เติบโตเกือบทุกที่ในอาณาเขตของรัสเซีย, ในขณะที่พันธุ์ต่าง ๆ ของเห็ดชอบโซนและพื้นที่บาง:

• อกสีขาว - โวลก้าไซบีเรียและเทือกเขาอูราล;
• ขม - ยุโรปเหนือและเอเชีย;
• น้ำตาลแดง - ในเกือบทุกประเทศในยุโรปเอเชียที่มีอากาศอบอุ่น
• สีเหลือง - หลายประเทศในยุโรปส่วนใหญ่เป็นภาคเหนือ
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง - สายพันธุ์หายากวันนี้เติบโตที่ปากแม่น้ำโวลก้า;
• สีดำ - อูราลไซบีเรียและดินแดนอื่น ๆ ของรัสเซีย

เห็ดมีเชื้อไมคอร์ไรซาที่มีทั้งผลัดใบและต้นสนบางครั้งปรากฏในโซนบริภาษเลือกดินประเภทต่าง ๆ รวมถึงหนองน้ำ

เนื่องจากผู้คนน้ำนมชอบป่าและดินชนิดต่าง ๆ จึงมักพบได้บ่อยครั้ง ผู้เริ่มต้นจำเป็นต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้นั้นซ่อนอยู่ในใบไม้มอสและเข็ม ขาสั้นช่วยให้มองไม่เห็นดังนั้นคุณต้องโค้งงอและมองให้ใกล้ สปีชี่ส์ทุกชนิดชอบแสงที่ค่อนข้างเบา, เนินเขาและปลูกในป่าวัยกลางคนที่มีหญ้าปกคลุมน้อย

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการรับรู้เห็ดกับหมวกและขาสีขาว: ชื่อและประเภท (32 ภาพ)
เห็ด - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมใช้สำหรับปรุงอาหารได้หลากหลาย ที่สุด ...อ่านเพิ่มเติม ...

การรับประทานอาหาร

เป็นเวลาหลายปีในดินแดนของรัสเซียมันเป็นก้อนที่เป็นประเภทอุตสาหกรรมหลักของผู้แทนของราชอาณาจักรมันเป็นที่ชื่นชมและใช้ทั้งความต้องการส่วนบุคคลและการขาย

ประเภทของเห็ดที่กินได้และคำอธิบายพร้อมรูปถ่าย

ประเภทที่กินได้หลักของ milkers:

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษของภูมิภาคเลนินกราด - ชื่อและคำอธิบายเห็ดที่ใหญ่ที่สุด - ในโลกบนโลกในยุโรปและรัสเซียดองเห็ด - วิธีทำดองสำหรับดองในฤดูหนาว?

1. ของจริงมันเป็นสีขาวมีหมวกสีขาวเหมือนหิมะสำหรับรูปร่างหน้าอกขาสั้นกลวงและเนื้อมีกลิ่นหอมซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่จุดความผิด เติบโตในกลุ่ม ระยะเวลาติดผลคือกรกฎาคม - กันยายน

   

2. นกกาสีเหลืองหรือสีเหลือง - สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยหมวกทองคำของมันมักจะมีเกล็ดขนาดเล็กบนพื้นผิว ขาที่มีขนาดเล็กและโครงสร้างที่หนาแน่นเนื้อสีขาวเมื่อกด จานมีจุดสีน้ำตาล เวลาเก็บเกี่ยวคือกรกฎาคม - ต้นเดือนตุลาคม

   

3. หน้าอกอันขมขื่นมีหมวกสีน้ำตาลหรือสีแดงรูปร่างเว้าและเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก ขาเป็นทรงกระบอกและบางกว่าสายพันธุ์อื่น เยื่อกระดาษจะเปราะและน้ำผลไม้น้ำนมเป็นไม่มีกลิ่นรสขม ชอบดินที่เป็นกรดเติบโตในเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

   

4. หมวกสีน้ำตาลแดงโดดเด่นด้วยหมวกขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 20 ซม. สีน้ำตาลขอบที่โค้งงอเข้าด้านใน ขามีความนุ่มและแข็งแรงสีของหมวก แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบาสีชมพูอ่อนลงเมื่อกด เยื่อกระดาษมีกลิ่นที่น่าสนใจคล้ายกับเนื้อปูมีรสหวาน มันจะเติบโตจากต้นเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

   

คุณสมบัติลักษณะของหน้าอกที่กินได้แบบมีเงื่อนไข:

1. เห็ดดำหรือไนเจลล่ามีชื่อเป็นสีหมวก มีรูปร่างเป็นทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 7 ถึง 20 ซม. ขาแคบลงจากด้านล่างโครงสร้างที่เรียบมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ต่ำและหนาแน่น จานเป็นสีครีมและเนื้อให้น้ำขมเพราะมันหน้าอกสีดำตกอยู่ในหมวดหมู่ของกินได้ตามเงื่อนไข มันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แต่สามารถเกิดขึ้นได้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

   

2. เต้านมโอ๊คมีหมวกสีน้ำตาลหรือสีแดงเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเล็กและขาทรงกระบอกแข็งสูงถึง 7 ซม. เยื่อกระดาษเป็นสีขาวและให้กลิ่นหอม เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายนส่วนใหญ่อยู่ในป่าผลัดใบ

   

3. เห็ดการบูรกับหมวกสีน้ำตาลด้านขาต่ำและหนาแน่น แผ่นเปลือกโลกมีขนาดเล็กและบ่อยครั้งและเนื้อที่มีสีเดียวกันกับหมวกเมื่อแตกจะให้กลิ่นของการบูร ชอบดินที่เป็นกรดและเติบโตเป็นกลุ่ม

   

4. Peppercorns มีลักษณะที่หมวกมีรูปแบบเปลทั่วไปของสีขาวหรือสีนม, สีเข้มเข้มใกล้กับศูนย์ ขาที่มีความหนาแน่นและขยายเพิ่มต่ำกว่า 10 ซม. น้ำน้ำนมมีความหนาและเนื้อมีความแหลมและขม เห็ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้ง

   

5. ก้อนเนื้อสีม่วงมีชื่อเนื่องจากความจริงที่ว่าหมวกเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงเมื่อกดเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและมีเนื้อสีครีมซึ่งกลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด การสะสมควรอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

   

เห็ดที่กินไม่ได้และเห็ดปลอมคล้ายกับเห็ด

ทรวงอกปลอมนั้นแยกแยะได้ง่ายเพราะเห็ดจริงมีปัจจัยภายนอกจำนวนหนึ่งที่ทำให้สามารถจำแนกคนน้ำนมในหมู่คนที่อาศัยอยู่ในป่าได้

• หมวกรูปกรวย
• การปรากฏตัวของจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว;
• แผ่นนมที่แคบและบ่อยสีอ่อน
• เนื้อยืดหยุ่น, สีขาวและสีเหลือง;
• น้ำผลไม้น้ำนมที่ปรากฏขึ้นเมื่อหมวกถูกตัด

สีดำสีเหลืองและสีเหลืองทอง

milkers ที่กินไม่ได้รวมถึงอำพัน, สีเหลืองทองและเชื้อราดำเรซิ่นซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคเนื่องจากรสชาติของพวกเขาและในโครงสร้างและรูปร่างของพวกเขาสอดคล้องกับเกณฑ์ทั่วไปของสายพันธุ์นี้ทั้งหมด

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของเห็ดแซนด์บ็อกซ์และรูปลักษณ์อย่างไร (26 ภาพ)?
แซนด์บ็อกซ์เป็นเห็ด lamellar ของตระกูล Ryadovka ในตระกูล Ryadovkov ซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในป่าของเรา ...อ่านเพิ่มเติม ...

เห็ดสีน้ำตาล

เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับเห็ดนานาพันธุ์ที่ต้องใช้เงื่อนไขการแปรรูปพิเศษเพื่อใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นการบูร - เห็ดสีน้ำตาลที่ดูเหมือนหน้าอกที่กินได้ มันต้องมีการแช่และการประมวลผลเพื่อกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและสารที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติและข้อ จำกัด ที่มีประโยชน์สำหรับการใช้งาน

เนื้อของผลไม้ประกอบด้วยชุดขององค์ประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแล้วยังมีวิตามินของกลุ่ม B1, B2, C, PP, monosaccharides และ disaccharides เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ของที่อยู่อาศัยและบริการชุมชนเช่นเดียวกับวัณโรค

สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารคุณควรดำเนินการขั้นตอนเบื้องต้นกับผลไม้ ได้แก่ :

1. เพื่อล้างผลไม้จากเศษป่า
2. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาสองวันและคุณต้องเปลี่ยนมันวันละสองครั้ง
4. หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการกับการประมวลผลชนิดใดก็ได้

เห็ดเค็มส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมอาหารด้วยนอกเหนือจากเห็ด

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของเชื้อราน้ำดีและกินได้หรือไม่ (22 ภาพ)?
แม้จะมีพื้นที่การกระจายกว้าง แต่เชื้อราน้ำดียังไม่ได้รับการสำรวจอย่างสมบูรณ์ หลายแหล่งชี้ไปที่ ...อ่านเพิ่มเติม ...

สลัดขนมปัง

ส่วนผสม:

• เห็ดเกลือ - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. แช่เห็ดในน้ำและสับ
2. ต้มมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ปอกเปลือกและหารไข่ต้ม
5. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยครีม

คุณยังสามารถทำซุปเห็ดหอมด้วยขนมปัง สำหรับขั้นตอนการทำอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารทุกคนเลือกและปฏิบัติเพื่อตัวเองมีความเหมาะสมแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องต้มผลไม้ 7-10 นาทีในน้ำเค็ม

คำตอบของคำถามทั่วไป

คุณอาจจะสนใจ:

คุณสมบัติการรักษาของเห็ด Amanita และคำอธิบาย (21 ภาพ)
หลายคนมีกฎตายตัวที่เห็ด agaric บินเป็นถิ่นที่อยู่ในป่าที่เป็นพิษที่มีฝาสีแดงในถั่วขาว ....อ่านเพิ่มเติม ...

มีเห็ดหลายชนิดพวกมันเติบโตเกือบทั่วทั้งรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในทวีปยุโรป ระยะเวลาติดผลคือกรกฎาคม - พฤศจิกายน ผลไม้มีโครงสร้างที่เด่นชัดซึ่งช่วยให้คุณสามารถระบุและระบุเชื้อรา ในบรรดาเห็ดนั้นไม่มีสายพันธุ์ที่มีพิษ