คำอธิบายเห็ดที่กินได้และเป็นพิษของเบลารุส (+41 ภาพ)

ป่าไม้เป็นสมบัติประจำชาติของเบลารุสและครอบครองหนึ่งในสามของอาณาเขตของตน ป่าที่นี่มีความอุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยพืชหลากหลายชนิด ไม่น่าแปลกใจที่การเก็บเห็ดมีสถานที่พิเศษในหมู่ชาวท้องถิ่น การท่องเที่ยวเชิงนิเวศค่อนข้างได้รับความนิยมในบริเวณนี้วัตถุซึ่งเป็นเห็ด เกือบทุกปีเห็ดที่กินได้ของเบลารุสมีความสุขกับตัวเลือกเห็ดที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายที่จะต้องมีการศึกษาก่อนการเก็บเกี่ยวที่วางแผนไว้

ฤดูใบไม้ผลิพันธุ์เห็ดที่กินได้

การเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูใบไม้ผลิสามารถเริ่มได้เร็วที่สุดเท่าที่เดือนเมษายน สำเนาแรกที่สามารถพบได้ในฤดูใบไม้ผลิเป็นเส้นและ morels พวกเขามีรูปร่างแปลกประหลาดผิดปกติ ประเภทต่อไปนี้โดดเด่น:

1. สายเป็นเรื่องธรรมดา ในประเทศตะวันตกไม่แนะนำให้ใช้การเย็บแผลเนื่องจากเป็นพิษ ในพื้นที่หลังโซเวียตมีความโดดเด่นว่ากินได้ตามเงื่อนไข ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รวบรวมเส้นในป่าของเบลารุสโดยปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยทั้งหมด สปีชีส์นี้มีหมวกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลกลวงและมีรูปร่างคล้ายกับหยักพับที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร

   

   

   

   ขาเล็กสูงไม่เกิน 3 เซนติเมตรมีรอยย่นรอยย่นและทาสีขาวหรือสีเบจ ปลายเดือนมีนาคมและต้นเดือนเมษายนสายสามัญมีกลิ่นหอมสดชื่นไม่อิ่มตัว แต่ใกล้ถึงพฤษภาคมอาจได้กลิ่นเห็ดแรง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมสายสามัญเพื่อใช้ในอาหารอย่างถูกต้องเนื่องจากมีสารพิษ - gyromitrin มีสองวิธีในการประมวลผลบรรทัดสามัญ

   

   

   

   อย่างแรกคือต้มในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 30-40 นาที จากนั้นน้ำซุปจะต้องถูกระบายออกและล้างด้วยน้ำไหล ถัดไปเส้นจะเต็มไปด้วยน้ำสะอาดและต้มประมาณ 15-20 นาที

   เคล็ดลับ!

   วิธีการแปรรูปที่เชื่อถือได้มากขึ้นคือการทำให้แห้งอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิสูงหรืออย่างน้อย 6 เดือนในอากาศบริสุทธิ์ ในกรณีนี้สารพิษจะหายไปอย่างสมบูรณ์
2. บรรทัดนั้นใหญ่โต สายพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกับสายสามัญและเติบโตในช่วงเวลาหนึ่งของปี ความแตกต่างคือในเส้นยักษ์หมวกมีรอยย่นน้อยลงมีสีอ่อนกว่าและมีขนาดประมาณ 30 เซนติเมตร

   

   

   

   พวกเขายังมีโครงสร้างของสปอร์ที่แตกต่างกัน เส้นขนาดมหึมาเติบโตทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบ วิธีการประมวลผลเห็ดนี้เหมือนกันกับของสายสามัญ บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดนี้ใช้ทำผงเห็ด

3.  

   

4. มอเรลสามัญ สายพันธุ์นี้ปลอดภัยและกินได้อย่างแน่นอน มอเรลอาจมีสารพิษจำนวนเล็กน้อยซึ่งถูกกำจัดออกได้ง่ายในระหว่างกระบวนการผลิต มันมีน้ำหนักเบาเพราะมันเป็นกลวงภายใน หมวกเห็ดยืดออกและมีรูปร่างรูปไข่บางครั้งแบนหรือทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึง 8 เซนติเมตร เมื่อมันโตขึ้นสีของหมวกจะเข้มขึ้น

   

   

   

   โครงสร้างของมอเรลแคปนั้นมีความไม่สม่ำเสมอและประกอบด้วยรอยย่นร่องโค้งมน (เซลล์) ขนาดต่างๆ ขาไม่ได้หนาที่ฐานและมีรูปทรงกระบอก ความยาวของขาคือ 5-8 เซนติเมตรและกว้าง 3 เซนติเมตร สีของมันคือสีเบจอ่อน แต่เมื่อโตขึ้นมันจะเข้มขึ้น

   

   

   

   คุณสามารถพบมอเรลธรรมดาได้ในช่วงปลายเดือนเมษายนในป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบส่วนใหญ่อยู่ในที่อบอุ่นและสว่างไสว โดยทั่วไปแล้วสายพันธุ์นี้จะเติบโตเป็นกลุ่มมอเรลมีกลิ่นเห็ดอ่อนและเนื้อเปราะบาง มอเรลไม่ต้องปรุงอาหารนาน - เพียง 15-20 นาที มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ

5. หมวกมอเรล ในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลายในป่าของเบลารุสคุณจะได้พบกับหมวกเห็ด morel โดยปกติเขาจะปรากฏในกลางเดือนเมษายน มอเรลประเภทนี้ชอบป่าผลัดใบที่มีแสงสว่างดี มันกินได้ตามเงื่อนไขและต้องใช้การต้มอย่างแรงก่อนใช้งาน น้ำซุปจำเป็นต้องผสานและเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำไหล

   

   

   

   หมวกมอเรลมีลักษณะคล้ายกับมอเรลทั่วไปมากและแตกต่างจากที่หมวกสวมด้วยขาเหมือนในสายพันธุ์ส่วนใหญ่ - กับขาที่ปลายยอด มอเรลธรรมดามีวิธีการต่าง ๆ ที่แนบมา - บนขอบล่าง มอเรลเติบโตสูงประมาณ 16 เซนติเมตร ความกว้างของหมวกประมาณ 5 เซนติเมตรและสูง 3-5 เซนติเมตร เท้าค่อนข้างสูงและผอมสีเหลืองอ่อนมีความยาว 10-13 เซนติเมตรและกว้าง 2 เซนติเมตร เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่นเห็ดแหลมคม

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีแยกแยะ waveworms ออกจากแคปนมสีเหลืองและพวกมันคล้ายกันอย่างไร (20 ภาพ)?
หนึ่งในเห็ดที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราถือเป็นลำคอและเห็ด สายพันธุ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับที่ไม่มีประสบการณ์ ...อ่านเพิ่มเติม ...

เห็ดฤดูร้อนชนิดในเบลารุส

สภาพภูมิอากาศของเบลารุสเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดหลากหลายชนิดแม้ในฤดูร้อนที่แห้ง ดินในป่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและชุ่มชื่น ในฤดูร้อนในป่าคุณจะพบตัวอย่างที่หลากหลายกินได้ตามเงื่อนไขเช่นเดียวกับพิษ

สายพันธุ์ที่กินได้ที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. เห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดขาวที่รู้จักกันดีหรือที่รู้จักกันในชื่อ Borovik มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ Boletus เริ่มเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน Borovik เติบโตได้ดีในป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ข้อยกเว้นคือดินและพรุพรุ ตามกฎแล้วเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในกลุ่ม หมวกเห็ดชนิดหนึ่งมีสีน้ำตาลและสีน้ำตาลและเติบโตได้ถึง 8-35 เซนติเมตร

   

   

   

   ในตัวอย่างเล็กหมวกมีรูปร่างนูนภายหลังกลายเป็นอี๋ พื้นผิวของหมวกมีความหนาทึบและในทางปฏิบัติจะไม่แยกจากกัน ในสภาพอากาศที่ฝนตกชั้นของเมือกจะติดอยู่ที่หมวก ด้านล่างของหมวกมีความหนาแน่นสีเหลืองอ่อนและมีลักษณะคล้ายฟองน้ำในโครงสร้าง เยื่อกระดาษมีสีขาวมันเป็นเนื้อแน่นในโครงสร้างและมีกลิ่นหอมเห็ดที่ยอดเยี่ยม

   

   ความยาวของขาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 12-14 เซนติเมตรบางครั้งถึง 25 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของขาโตขึ้นเฉลี่ย 8 เซนติเมตรและมีรูปร่างคล้ายกับกระบอก โครงสร้างมีความหนาแน่นและสีเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล มันมีสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากในขณะที่มันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ วิธีการทำอาหารมีหลากหลาย เมื่อแห้งจะคงกลิ่นและสีขาวไว้

2. เห็ดชนิดหนึ่ง ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้มีขนาดเล็กกว่า boletus เล็กน้อย มันเริ่มเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายนจนถึงเดือนตุลาคม สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งสีสดใสของฝาโดมเป็นลักษณะ หมวกมีสีแดงส้ม หมวกเนียนนุ่มน่าสัมผัส ร่างกายค่อนข้างหนาแน่นและฉ่ำ คุณลักษณะที่เด่นชัดของเห็ดชนิดหนึ่งคือเนื้อของมันจะดำคล้ำอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัด

   

   

   

   ขามีสีขาวเทาและถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ แม้ว่ากลิ่นของ boletus จะไม่เด่นชัด แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ Boletus เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องการการประมวลผลที่รวดเร็ว เปลือกออกจากฝาจะถูกลบออกและปรุงสุกนานถึง 30 นาที

3. chanterelles รูปร่างของเห็ดชานเทอเรลนั้นแปลกและผิดปกติ เห็ดเหล่านี้มีความสูง 10 เซนติเมตรและกว้าง 8 เซนติเมตร ดังนั้นหมวกที่มีขาเป็นหนึ่งในผลของร่างกาย สีของ Chanterelles มีหลากหลายตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใสชานเทอเรลในเบลารุสค่อนข้างเป็นที่นิยมเนื่องจากสภาพภูมิอากาศเหมาะสำหรับพวกเขา

   

   

   

   พวกมันเติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่มักจะอยู่บนตอไม้หมวกของชานเทอเรลในรูปร่างคล้ายกับกรวยและเรียบเนียนเมื่อสัมผัสและขอบเป็นหยัก ด้านล่างของหมวกประกอบด้วยแผ่นบาง ๆ ที่มักพบ ขามีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ และนุ่มต่อการสัมผัส ชานเทอเรลมีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ชานเทอเรลไม่ได้รับความเสียหายจากปรสิต อร่อยมากในรูปแบบเค็ม

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีการรับรู้เห็ดกับหมวกและขาสีขาว: ชื่อและประเภท (32 ภาพ)
เห็ด - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมใช้สำหรับปรุงอาหารได้หลากหลาย ที่สุด ...อ่านเพิ่มเติม ...

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงของเบลารุส

ฤดูใบไม้ร่วงคือความสูงของฤดูเก็บเห็ด ผู้ที่เริ่มเติบโตในช่วงฤดูร้อนได้เพิ่มความแข็งแกร่ง เห็ดจำนวนมากปรากฏขึ้นพร้อมกับวันที่อบอุ่นสุดท้าย สำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงลักษณะของสายพันธุ์เช่น:

1. เห็ดในฤดูใบไม้ร่วง หรือที่เรียกว่า agaric น้ำผึ้ง พวกเขาปรากฏในต้นฤดูใบไม้ร่วง เห็ดน้ำผึ้งมีขนาดตั้งแต่ 11 ถึง 23 เซนติเมตร ขาของน้ำผึ้ง agarics มีขนาดบางเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตรและมีสีเหลืองน้ำตาล ตั้งแต่ agarics น้ำผึ้งเติบโตใกล้เคียงในจำนวนมากติดกันขาของพวกเขาจะถูกหลอมรวมที่ฐาน

   

   

   agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงมีหมวกสีน้ำตาลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร รูปร่างของหมวกอยู่ในรูปของซีกโลกและถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก วงแหวนบาง ๆ เชื่อมต่อหมวกกับขาซึ่งแตกกับการเติบโต แต่ยังคงเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ขา เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมีความเค็มและปรุงด้วยวิธีอื่น

2. Mokhovikov เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเช่นเห็ดนั้นพบได้ทั่วไปในป่าเบลารุสและมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หมวกที่อยู่ใกล้กับมู่เล่นั้นแห้งและหยาบไปเล็กน้อยเมื่อสัมผัสถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกเล็กน้อยที่สังเกตได้ หมวกมีขนาดสูงสุด 12 เซ็นติเมตร ในฤดูฝนหมวกอาจเหนียว สีของหมวกเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง

   

   

   

   เท้าของมู่เล่มีความหนาแน่นสูงอาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดง ความยาวของขาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกระบอก ที่ตัดขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้เมื่อเก็บรวบรวมแมลงวันตะไคร่น้ำคุณต้องให้ความสนใจเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่มีลักษณะของเชื้อราเนื่องจากเป็นพิษ นอกจากนี้มู่เล่ไม่ให้แห้ง วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการคั่วหรือการเค็ม

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดอะไรลักษณะและคำอธิบายของมัน (20 ภาพ)
หนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่มักจะพบในประเทศของเราซึ่งบรรจุในรสชาติด้วยเห็ดสีขาวเป็นเห็ด ...อ่านเพิ่มเติม ...

คู่ที่อันตรายที่สุดที่กินไม่ได้และเป็นพิษ

เพื่อให้การเก็บสนุกเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าป่าของเบลารุสไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยเห็ดที่กินได้ แต่มีพิษ มีความจำเป็นที่จะต้องศึกษาสัญญาณลักษณะของคู่ผสมที่กินไม่ได้และเป็นพิษอย่างระมัดระวัง สายพันธุ์พิษต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. เห็ดมีพิษหน้าซีด ทุกคนรู้ว่าเห็ดนี้มีพิษและเป็นอันตรายถึงชีวิตมนุษย์ Grebe สีซีดอาจถึงแก่ชีวิตได้ หมวกของเห็ดมีพิษสีซีดเล็กน้อยมีรูปร่างนูนและมีสีเทาหรือสีมะกอก เยื่อกระดาษมีสีขาวไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง ขามีสีขาวซีดมีสีขาวและมีลักษณะหนาโดยเฉพาะที่ฐาน

   

   

2. โฟมเท็จ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือการขาดวงแหวนลักษณะที่ขา ดังนั้นสำหรับโฟมปลอมหมวกรูปโดมสีแดงสีเหลืองหรือสีส้มที่มีพื้นที่สีเข้มกว่าตรงกลางเป็นลักษณะ เท้าของโฟมเท็จนั้นกลวงและมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ เยื่อกระดาษมีสีเหลืองและมีกลิ่นฉุนและมีรสขม

   

   

3. Amanita muscaria. แมลงวันที่มีความสว่างและเป็นที่จดจำได้ง่ายนั้นเป็นสายพันธุ์ที่อันตรายสำหรับมนุษย์ หมวกสีแดงสดปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวขาสีขาวมีรูปทรงกระบอกและมีลักษณะหนาที่ฐาน

   

   

สถานที่รวบรวมที่ดีที่สุด

เกือบทั่วเบลารุสคุณสามารถเลือกเห็ด มีแผนที่และแหล่งที่มาที่แตกต่างกันมากมายซึ่งบ่งบอกว่าที่ไหนและเผ่าพันธุ์ใดมีจำนวนมากมาย สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งจะดีกว่าถ้าไปที่เขต Borisovsky, Minsk, Smolevichi

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของเห็ดแซนด์บ็อกซ์และรูปลักษณ์อย่างไร (26 ภาพ)?
แซนด์บ็อกซ์เป็นเห็ด lamellar ของตระกูล Ryadovka ในตระกูล Ryadovkov ซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในป่าของเรา ...อ่านเพิ่มเติม ...

สุนัขจิ้งจอกสามัญสามารถพบได้อย่างมากมายในเขต Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky แฟน ๆ ของน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงต้องมองเข้าไปในพื้นที่ Logoisk, Minsk, Volozhinsky จะดีกว่าถ้ามองหาเห็ดชนิดหนึ่งใน Luban และ Vileika

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการรวบรวมคือป่าผสมที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีอากาศถ่ายเท เนื่องจากดินแดนของเบลารุสค่อนข้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ป่าที่มีต้นไม้หลากหลายชนิดทุกคนจึงสามารถมองเห็นรสนิยมของพวกเขาได้

คำตอบสำหรับคำถามที่แพร่หลาย

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของเชื้อราน้ำดีและกินได้หรือไม่ (22 ภาพ)?
แม้จะมีพื้นที่การกระจายกว้าง แต่เชื้อราน้ำดียังไม่ได้รับการสำรวจอย่างสมบูรณ์ หลายแหล่งชี้ไปที่ ...อ่านเพิ่มเติม ...

บทความนี้แสดงเฉพาะเห็ดพิษที่กินได้และกินไม่ได้ ในดินแดนป่าของเบลารุสแม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่ซับซ้อนก็จะไม่ทิ้งตะกร้าเปล่าไว้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสภาพภูมิอากาศทำให้สามารถเก็บสะสมได้เกือบทั้งปี