เกลือกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ

Sauerkraut ครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางวัสดุฤดูหนาวแบบดั้งเดิม ขนมขบเคี้ยวกรอบอร่อยมีประโยชน์และอร่อยในฐานะจานอิสระและเป็นองค์ประกอบของซุป, เครื่องเคียง, สลัด ในการปรุงอาหารมันเป็นศิลปะทั้งหมดเนื่องจากมีความจำเป็นต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับการดองเวลาในการเก็บเกี่ยวและการเก็บเกี่ยว

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าอาหารรัสเซียที่ไม่มีจานนี้ แต่ชาวสลาฟไม่ใช่คนแรกที่หมักผัก แต่เป็นชาวเกาหลีและจีน ประชาชนชาวเอเชียใช้พันธุ์ปักกิ่งและปากชอยรัสเซีย - พันธุ์สีขาว

สูตรเกลือนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนประกอบหลัก: กะหล่ำปลี, แครอท, เกลือ, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, เมล็ดยี่หร่าใช้เป็นสารเติมแต่ง ในกระบวนการทำให้สุกวิตามินที่ซับซ้อนจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะปรากฏขึ้น

ของว่าง 100 กรัมมี 23 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารเสริม ปริมาตรเท่ากันประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิค 70 มก. ซึ่งเป็นเกณฑ์ปกติในชีวิตประจำวันของผู้ใหญ่ กะหล่ำปลีดองเป็นเจ้าของบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามินซีที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายซึ่งเสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน

นอกจากวิตามินนี้แล้วยังมีของว่างที่ดองไว้:

• วิตามิน B, A, H, PP, K, U;
• สังกะสี;
• เหล็ก
• ไอโอดีน;
• โครเมี่ยม;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง

องค์ประกอบของการเลือกคือเส้นใยเพกตินกรดอินทรีย์ สแน็คช่วยในการปรับปรุงระบบย่อยอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมไร้ท่อ ในช่วงนอกฤดูผักดองเป็นเครื่องมือป้องกันความเย็นที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทดแทนแหล่งวิตามินซีดั้งเดิม - ผลไม้รสเปรี้ยว

มันจะมีประโยชน์ที่จะใช้จานสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อบรรเทาอาการพิษของผู้ชาย - เพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง

การใช้ผักดองแสนอร่อยมีข้อห้ามสำหรับคุณแม่พยาบาลคนผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับคนที่มีโรคของไตตับอ่อนและอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

กะหล่ำปลีชนิดใดที่สามารถเค็มหรือหมักได้

เหมาะสำหรับชิ้นงานฤดูหนาว พันธุ์กะหล่ำปลีขาว กับวันที่สุกมากกว่า 115-120 วัน นี่คือกลุ่มของสายพันธุ์กลางและปลายลักษณะโดดเด่นด้วยหัวที่แข็งแกร่งของกะหล่ำปลีใบกรอบ ทางแยกเป็นเวลานานของพืชผักจัดการเพื่อสะสมองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากค้นหารสชาติที่ยอดเยี่ยม หัวของกะหล่ำปลีต้นที่มีโครงสร้างหลวมสำหรับผักดองและวัฒนธรรมเริ่มต้นไม่เหมาะ

ของพันธุ์ดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงเปรี้ยว, เบลารุส, ของขวัญ, อาเมอร์, ยูบิลลี่ ลูกผสมที่ได้รับความคิดเห็นที่ดี:

• เมกาตัน F1;
• Atria F1;
• เจนีวา F1;
• ผู้รุกราน F1;
• วันวาเลนไทน์ F1

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

1. มวลของส้อม ขนาดใหญ่มากกว่า 1-1.5 กก. ก็ดีกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า
2. ขาดใบสีเขียว กระบวนการหมักต้องการน้ำตาลที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีสีขาว หัวของสีเขียวด้วย "เสื้อผ้า" ไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง
3. โครงสร้างของส้อม เฉพาะกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นและกรอบเท่านั้นที่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นเฉื่อยชาและไม่ชุ่มฉ่ำ
4. ความอร่อย ใบควรจะอร่อยหวานเล็กน้อยโดยไม่ต้อง ความขมขื่น.
5. ไม่ควรมีจุดหรือวงสีเข้มในบริเวณตอ เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม.

ใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับดองเลือกส้อมที่ไม่มีรอยแตกคราบความเสียหายควรเอาใบสีเขียวทั้งหมดออก, หัวลั่นดังเอี๊ยดด้วยการบีบเล็กน้อย, "ร้องเพลง", สปริง

ควรหั่นกะหล่ำปลีดองเมื่อใด

คุณอาจจะสนใจ:

ช็อคโกแลตบ๊วยแยมแสนอร่อยกับโกโก้มะเขือเทศแสนอร่อยที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขนาด 3 ลิตร

หัวของสุกในช่วงกลางของฤดูปลูกเช่นเดียวกับปลาย สะอาด มักจะอยู่ในช่วงปลายเดือนกันยายนและตุลาคมเนื่องจากสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของเทือกเขาอูราลทางตะวันตกเฉียงเหนือของไซบีเรียการรวบรวมจะเริ่มต้นในเดือนตุลาคม ในเลนกลางช่วงเวลาหลักคือตุลาคมในภาคใต้ - ตุลาคมและวันแรกของเดือนพฤศจิกายน

ในวันเก่ามันเป็นประเพณีที่จะตัดหัวของกะหล่ำปลีในวันของ Sergiy Kapustnik (8 ตุลาคม) และก่อนงานฉลองการขอร้อง (14 ตุลาคม) จากนั้นดำเนินการดอง

เชื่อกันว่าผักควร "เอาชีวิตรอด" แสงน้ำค้างแรก (สูงถึงลบ 3 องศา) บนเตียงซึ่งมันจะเก็บขนมและกลายเป็นเครื่องดื่ม พวกเขาจะถูกกำหนดโดยสถานการณ์สภาพอากาศของพื้นที่ไม่อนุญาตให้กะหล่ำปลีที่จะแช่แข็งในเตียง

ทำไมดองหรือหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรดองดองบางคนไม่ได้รับกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับกระทืบ ปัจจัยต่าง ๆ ที่มีอิทธิพล:

• เกรดผิด
• สับสนกับปริมาณของเกลือส่วนผสมเพิ่มเติม;
• กะหล่ำปลีคุณภาพต่ำ

พวกเขาลืมเรื่องปฏิทินจันทรคติถึงแม้ว่าจะต้องคำนึงถึงขั้นตอนของวัตถุท้องฟ้า กระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของจุลินทรีย์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของดวงจันทร์ สิ่งนี้จะกำหนดคุณภาพของการหมักและท้ายที่สุดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในวันที่พระจันทร์เต็มดวงและพระจันทร์ใหม่ไม่แนะนำให้หมักผักเนื่องจากกะหล่ำปลีจะกลายเป็นนิ่มและเซื่องซึม คุณควรรอช่วงเวลาที่ดวงจันทร์จะเติบโต (5-6 วัน) จากนั้นจึงทำการหั่นย่อยและดอง

ดองที่ยอดเยี่ยมจะได้รับในวันที่ร่างกายสวรรค์อยู่ในสัญญาณของราศีเมษ, ราศีพฤษภ, ราศีสิงห์, ราศีธนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีอร่อยหมักในสัญลักษณ์ของมังกร แต่มักจะอยู่บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต แอร์โฮสเตสที่พิถีพิถันโดยเฉพาะคำนึงถึงวันในสัปดาห์เชื่อว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับและกะหล่ำปลีขาวเปรี้ยวเฉพาะในวัน "ผู้ชาย":

• วันจันทร์
• อังคาร
• วันพฤหัสบดี

ทำตามคำแนะนำของนักโหราศาสตร์หรือไม่ - ทุกคนตัดสินใจเป็นรายบุคคล

การทำกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติในปี 2561

ในปี 2018 ดวงจันทร์ใหม่คือวันที่ 8-9 ตุลาคมและพระจันทร์เต็มดวงคือวันที่ 24 ตุลาคม วันนี้ - พักผ่อนการทำงานกับสวนและการเตรียมผักดองจะเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

วันที่ดีในเดือนตุลาคม 2018:

• ตั้งแต่วันที่ 10 ตุลาคมถึง 12 ตุลาคม (ดวงจันทร์กำลังเติบโตสัญญาณคือราศีพิจิก);
• ตั้งแต่วันที่ 14 ตุลาคมถึง 19 ตุลาคม (สัญญาณของราศีมังกร, กุมภ์)

วันของเดือนพฤศจิกายนสำหรับผักดอง:

• 8 พฤศจิกายน (ลงชื่อราศีธนู, ดวงจันทร์กำลังเติบโต);
• 14-15 พฤศจิกายน (สัญลักษณ์ของราศีกุมภ์);
• 18-20 พฤศจิกายน (ราศีเมษ)

จะแนะนำให้ตัดหัวกะหล่ำปลีในวันนี้เพื่อเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับผักดอง, ส่วนประกอบ: แครอท, เครื่องเทศ

กะหล่ำปลีดอง - อร่อย และอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน การเลือกพันธุ์และวันที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมเสบียงฤดูหนาวสำหรับทุกคนในครอบครัว