การกินและชื่อของเห็ดพันธุ์ของพวกเขา (+40 ภาพ)

มีเห็ดทั่วไปหลายชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นกินได้กินตามเงื่อนไขการใช้ซึ่งเป็นไปได้หลังจากการรักษาความร้อนและพิษ เพื่อเรียนรู้ที่จะแยกแยะเห็ดที่กินได้จากสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจำเป็นต้องศึกษาลักษณะของสายพันธุ์ต่าง ๆ การกระจายตัวและเวลาที่เกิดขึ้น

ชื่อและรูปถ่ายของเห็ดนานาพันธุ์

สายพันธุ์ที่กินได้ ได้แก่ เห็ดที่เก็บรวบรวมในป่าหรือปลูกฝังเพื่อใช้ในการปรุงอาหารต่อไป ส่วนใหญ่มีรสชาติที่น่าพอใจและบางคนก็ถือว่าอร่อย สายพันธุ์ที่กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยวิตามินช่วยในการดูดซึมอาหารอย่างรวดเร็ว เหล่านี้รวมถึง:

• เห็ดพอร์ชินี
• เห็ด;
• เห็ดสีเหลือง;
• russules;
• เห็ด;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดหอม

ก่อนที่จะเลือกเห็ดมันไม่เพียงพอที่จะรู้ชื่อของพวกมันสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กินได้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยกำจัดความผิดพลาดในป่า

เห็ดพอร์ชินี

เห็ดเหล่านี้อยู่ในสกุล Borovikov พวกเขาจะแตกต่างได้อย่างง่ายดายด้วยคุณสมบัติลักษณะดังต่อไปนี้: หมวกกว้าง (โดยเฉลี่ย 15-30 ซม.) และขารูปทรงกระบอกหนา หมวกมีลักษณะพื้นผิวด้านนอกเรียบและการปรากฏตัวของเมือกในสภาพอากาศที่เปียก

สีของมันอาจแตกต่างจากสีเหลืองเป็นสีม่วง เท้าสามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. สีของมันในสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ อาจแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลแดง บนพื้นผิวของส่วนบนของขาเครือข่ายของเส้นเลือดดำที่โดดเด่น

เยื่อกระดาษมีความแข็งแรงและเนื้อมีกลิ่นจาง ๆ ในรูปแบบดิบ เนื้อของสิ่งมีชีวิตเล็กเป็นสีขาวในขณะที่สิ่งเก่ามีสีเหลือง เมื่อตัดหรือหักก็ไม่เปลี่ยนสี เยื่อพรหมจารี hymenophore สีขาวหรือสีเหลืองแยกออกจากหมวกได้ง่าย รูขุมขนเล็กและกลม รอยสปอร์เป็นสีน้ำตาลมะกอก สปอร์เป็นรูปแบบแกนหมุนส่วนใหญ่มักมีขนาด 15.5 × 5.5 ไมครอน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดพิษคล้ายเห็ดน้ำผึ้ง: ความแตกต่างและความแตกต่าง (27 ภาพ)
หนึ่งในเชื้อราที่พบมากที่สุดของเขตภูมิอากาศกลางคือเห็ดน้ำผึ้ง พวกเขากินได้และ ...อ่านเพิ่มเติม ...

เห็ด Porcini“ มีชีวิต” ในป่าผสมส่วนใหญ่มักจะเลือกสถานที่ที่มีมอสและไลเคนจำนวนมาก แต่ละสปีชีส์มีที่เติบโตของมันเอง ดังนั้นเห็ดเบิร์ชสามารถพบได้ในป่าไม้เบิร์ชและบนขอบสนของมัน - ในต้นเบิร์ชต้นสน - ในป่าสน เวลาเก็บที่เหมาะสมคือตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคม

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดเป็นตัวแทนของสกุล Boletovy ตระกูล Boletus ประกอบด้วยขาใหญ่และหมวกทรงกลมขนาดใหญ่ กำมะหยี่ที่ผ่านการสัมผัสแห้งและเรียบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ขนาดของขาขึ้นอยู่กับชนิดย่อย - โดยเฉลี่ยคือ 3-18 ซม. ขามีขนาดใหญ่มีพื้นผิวเป็นเส้น ๆ ส่วนใหญ่มักทาสีในสีเหลืองหรือสีน้ำตาล

เนื้อเห็ดเป็นเลมอนอ่อน ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือแดงตรงจุดที่ถูกตัด เยื่อพรหมจารีเป็นมะกอกหรือสีเหลืองอ่อนสปอร์จะถูกปัดเศษ สีของผงสปอร์มีช่วงสีกว้าง

Borovki แพร่หลายในป่าสนและป่าผลัดใบที่มีภูมิอากาศอบอุ่นพวกเขาสามารถเติบโตทั้งในกลุ่มและรายบุคคล มักพบใต้ต้นไม้เช่นต้นสนโก้เก๋ต้นโอ๊กและฮอร์นบีม

หมวกสีเหลืองนม

ผมสีแดงเพลิงเป็นของสกุล Mlechnik พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารและมีคุณค่าสำหรับความอร่อยสูงของพวกเขาบางชนิดถือว่าอร่อย ชื่อนี้สะท้อนถึงลักษณะภายนอก: สีของลำตัวผลมักเป็นสีส้มแดงหรือเหลือง สีได้มาจากเบต้าแคโรทีนซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ

Redheads ถูกพบในป่าผสมพวกมันหาง่ายแม้อยู่ใต้เลเยอร์ของเข็ม เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของหมวกทรงกลมคือ 7-18 ซม. พื้นผิวลื่นและเหนียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูฝน ในเห็ดหญ้าฝรั่นตัวเล็กหมวกจะมีลักษณะนูน แต่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างเมื่อเวลาผ่านไป: ขอบเพิ่มขึ้นทำให้เกิดช่องทางตรงกลางของหมวก

ขาเป็นโพรงความสูงไม่เกิน 10 ซม. เนื้อแน่นและเบามีรสชาติแหลมและมีรสหวานเนื่องจากมีน้ำน้ำนม ชั้นท่อเป็น lamellar เล็กน้อยมาบนพื้นผิวของขาและยากที่จะแยกออกจากมัน

Redheads แพร่หลายในป่าสนและโก้เก๋มักจะเติบโตภายใต้ชั้นของเข็มที่ลดลง พวกเขามักจะพบในสภาพอากาศแห้งพวกเขาเกิดขึ้นในปริมาณมากในช่วงฤดูฝน จุดเริ่มต้นของการเก็บเห็ดสีเหลืองคือเดือนกรกฎาคมพืชที่ร่ำรวยที่สุดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนสิงหาคม

russule

เห็ดเหล่านี้เป็นของครอบครัว Russula. สปีชีส์ส่วนใหญ่กินได้แม้ว่าบางคนอาจมีรสขม ไม่ใช้ในรูปของวัตถุดิบเนื่องจากคุณสมบัติที่ทำให้ระคายเคืองของเยื่อเมือก หมวกทรงกลมของรัสเซีย แต่ค่อยๆกลายเป็นทรงแบนหรืออยู่ในรูปของช่องทาง ขอบของฝาสามารถลายและยาง หมวกถูกปกคลุมไปด้วยผิวด้านแห้งสามารถแยกออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย

รูปร่างของแผ่นเปลือกหอยแตกต่างกันในสายพันธุ์ พวกเขาอาจมีความยาวไม่สม่ำเสมอขอบทื่อหรือแหลม คุณสมบัติทั่วไปของเพลตในทุกสปีชีส์คือความเปราะบางและสีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีเหลือง

ขาของรัสเซลนั้นเรียบมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกไม่ค่อยหนาที่ฐาน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์พวกเขาสามารถกลวงและหนาแน่น ขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 4-7 ซม. เยื่อกระดาษอาจเปราะบางและเป็นรูพรุนไม่เปลี่ยนสีเมื่อมีแผลปรากฏ ผงสปอร์เป็นสีขาว

Russula เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น, ถัดจากต้นไม้หลายต้น: ต้นสน, ต้นไม้ดอกเหลือง, ต้นแอสเพน, ต้นเบิร์ช พวกเขาสามารถพบได้ในกลุ่มบนดินทรายและชื้น Russula ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ แต่ฤดูเก็บสะสมตรงกับเดือนสิงหาคมและกันยายน

Champignons

Champignons เป็นของครอบครัว Agaric และมีการเพาะปลูกทั่วโลก พวกเขามีความสำคัญทางเศรษฐกิจที่ดีและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร Champignons มีกรดอะมิโนที่จำเป็นรวมถึงซิสเทอีนและเมทิโอนีน ยาปฏิชีวนะที่ทำจากบางชนิด

ขนาดของแชมเปญแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ - จาก 5 ถึง 25 ซม. หมวกมีความหนาแน่นมีพื้นผิวเรียบสามารถเป็นหิมะสีขาวและสีน้ำตาลที่มีเกล็ดสีเข้ม แผ่นเปลือกโลกมืดมากซึ่งทำให้แยกแยะแชมเปญออกจากสายพันธุ์ที่เป็นพิษแผ่นที่ไม่มืด

คุณอาจจะสนใจ:

ดองแชมเปญใน 20 นาที
แชมเปญดองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมสลัดวันหยุดมากมายและไม่เพียง พวกเขายังบ้า ...อ่านเพิ่มเติม ...

ขามีขนาดเล็กและแม้กระทั่งเนื้อมีน้ำหนักเบาสีเหลืองเมื่อแตกและสัมผัสกับอากาศ กลิ่นของเธอนั้นเด่นชัด มีม่านส่วนตัวบนแชมเปญซึ่งมีร่องรอยอยู่บนขา

Champignons สามารถพบได้ในสเตปป์ทุ่งหญ้าและทุ่งโล่ง พวกมันส่วนใหญ่เติบโตบนดินที่อุดมสมบูรณ์และมีซากพืชและสามารถพบได้บนเปลือกไม้ที่ตายแล้ว สามารถเก็บเห็ดได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูร้อน

เห็ดหอม

เห็ดหอมเป็นเห็ดใช้กันอย่างแพร่หลายและมักใช้ในการประกอบอาหารและการแพทย์ในจีนและญี่ปุ่น มีหมวกรูปครึ่งวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. พื้นผิวของหมวกแห้งและนุ่มน่าสัมผัสมีสีกาแฟและผิวแตกบ่อย

แผ่นเปลือกโลกบางและสีขาวคล้ำเมื่อกดบนพวกเขา ขาตั้งตรงความยาวเฉลี่ยคือ 15 ซม. ทาสีด้วยสีเบจหรือน้ำตาลอ่อนมีขอบที่เห็นได้ชัดเจน เยื่อกระดาษนั้นมีเนื้อและแน่นมีกลิ่นเผ็ดเด่นชัด สปอร์เป็นรูปไข่และสีขาว

ส่วนใหญ่มักจะขายในรูปแบบแห้งหลังจากนั้นนำไปแช่น้ำและนำไปประกอบอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดหอมเป็นที่ประจักษ์ในการป้องกันโรคทางเดินหายใจและนำไปสู่การไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้น

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง เป็นของเห็ดหลอดที่กินได้ซึ่งมีชื่อเนื่องจากพื้นผิวลื่นของหมวก คุณสมบัติพิเศษคือเปลือกกาวที่สามารถถอดออกได้ง่ายจากหมวก หลังอาจมีรูปร่างนูนหรือแบน ขาเรียบมันบางครั้งมีซากของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว

คุณอาจจะสนใจ:

เนยดอง - สูตรที่อร่อยที่สุดคืออะไร
Oilfishes นั้นโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลที่เหนียวและชื้นซึ่งเศษซากในป่าได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา ...อ่านเพิ่มเติม ...

เยื่อกระดาษเนยเบาที่สถานที่ของการตัดเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดง ผงสปอร์มีโทนสีเหลือง เห็ดน้ำมันเป็นเรื่องธรรมดาในป่าสนและเติบโตในเขตอบอุ่น

เห็ดกินได้

สายพันธุ์ที่กินได้ ได้แก่ สัตว์ที่สามารถกินได้หลังจากผ่านความร้อนหรือกระบวนการอื่น ๆ :

• ยุ่ย;
• เดือด;
• ลวกด้วยน้ำเดือด
• การอบแห้ง

มีเพียงสิ่งมีชีวิตอายุน้อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแปรรูปไม่สามารถใช้ในสภาพที่บริโภคได้ในอาหารเนื่องจากความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษมากเกินไป สายพันธุ์เหล่านี้รวมถึงตัวแทนต่อไปนี้:

• blewits;
• ผ้ากันฝน;
• Morels;
• mlechniki

blewits

กินได้พาย แยกความแตกต่างด้วยสีของแคป หากในเวลากลางวันหมวกของพวกเขาไม่มีที่ร่มและกลิ่นของมันแหลมคมควรหลีกเลี่ยงแถวดังกล่าว หมวกของสิ่งมีชีวิตที่กินได้คือสีแดงสีม่วงและสีเทา เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของหมวกคือ 15 ซม. ขาของแถวนั้นหนาแม้กระทั่งที่ฐานปกคลุมด้วยการเคลือบด้วยแป้ง ข้อพิพาทเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามักไม่มีสี ผงสปอร์อาจเป็นสีขาวหรือน้ำตาล

ปริศนาส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนสามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสวน เห็ดตัวแรกปรากฏในเดือนพฤษภาคมและพืชผลหลักตกในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ก่อนนำไปปรุงจะต้องแช่ในน้ำและลวกก่อน

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของการพายเรือสีเทาและมีลักษณะอย่างไร (18 ภาพ)
Ridovac เป็นหนึ่งในที่พบมากที่สุดในละติจูดของเราและในเวลาเดียวกันหนึ่งในเห็ดที่ลึกลับที่สุดที่ ...อ่านเพิ่มเติม ...

raincoats

คุณสมบัติที่โดดเด่น raincoats - โครงสร้างปิดของร่างกายติดผล หมวกที่มีขาแยกกันไม่ออกเห็ดมีรูปร่างเหมือนลูกบอลหรือไข่ พื้นผิวของ raincoats เรียบบางครั้งมันสามารถปกคลุมด้วย spikes ขนาดเล็กทาสีในสีเหลืองหรือสีขาว

คุณอาจจะสนใจ:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดเสื้อกันฝนและวิธีแยกแยะความกินได้จากพิษ (21 ภาพ)?
Raincoats เป็นตัวแทนเฉพาะของตระกูล Champignon มีหลายสิ่งที่กินและกินไม่ได้ ...อ่านเพิ่มเติม ...

เยื่อกระดาษมีสีขาวและนุ่ม แต่ค่อยๆแห้งเมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็นสปอร์พิมพ์ เสื้อกันฝนมีอยู่ทั่วไปในทุ่งหญ้าสำนักหักบัญชีและในป่าสน มีเพียงผลไม้อ่อนที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่ห่างไกลจากโรงงานผลิตและเส้นทางที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

Morels

Morels แตกต่างกัน ร่างที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ ความสูงเฉลี่ยของพวกเขาคือ 25 ซม. หมวกมีรูปร่างที่ไม่เหมือนใครสำหรับเห็ด: พวกเขาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามารถเติบโตได้สูงถึง 15 ซม. สูงติดกับขา ขามอเรลนั้นกลวงเยื่อของ morels ทุกชนิดมีความละเอียดอ่อนและเปราะบางไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด

มอเรลปรากฏในช่วงต้นเดือนเมษายนและจะเติบโตไม่นาน - 2-3 สัปดาห์ พวกเขามักจะปรากฏใกล้กับแอสเพนในสถานที่ที่มีดินชื้นบนครอกของใบลดลงของปีที่แล้ว ก่อนปรุง morels พวกเขาจะต้องต้ม

Mlechniki

เห็ดที่กินได้มีชื่อของพวกเขาเนื่องจากการปรากฏตัวของพวกเขาในน้ำน้ำนมซึ่งมีอยู่ในเยื่อกระดาษและไหลจากมันเมื่อแตก หมวกของเห็ดหนุ่มแบนและนูนวาดด้วยสีเทาสีม่วงหรือสีน้ำตาล ส่วนนี้ใช้เป็นอาหารเนื่องจากขาแข็งมาก ขาสูงถึง 10 ซม. มีรูปร่างของทรงกระบอก เนื้อของโคนมแตกหักมีรสชาติแหลมคม

คุณอาจจะสนใจ:

คำอธิบายของเห็ดแซนด์บ็อกซ์และรูปลักษณ์อย่างไร (26 ภาพ)?
แซนด์บ็อกซ์เป็นเห็ด lamellar ของตระกูล Ryadovka ในตระกูล Ryadovkov ซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในป่าของเรา ...อ่านเพิ่มเติม ...

สถานที่ของการจำหน่ายของ milkmen เป็นโอ๊กเบิร์ชและป่าผสม ฤดูการเก็บคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ส่วนใหญ่มักจะดื่มนมแม่ที่มีขนาดใหญ่เท่านั้น

เห็ดที่กินไม่ได้และเป็นพิษทั่วไป

สายพันธุ์ที่กินไม่ได้เป็นคนที่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่คมชัดและมีรสขม ในมุมมองนี้พวกเขาจะไม่เหมาะสมสำหรับใช้ในอาหาร เห็ดที่กินไม่ได้ไม่ได้นำไปสู่การเป็นพิษ แต่ทำให้เกิดการย่อยอาหารที่ไม่ดี ในทางกลับกันพิษประกอบด้วยสารพิษ เห็ดดังกล่าวแบ่งออกเป็นสองชั้น: ผู้ที่นำไปสู่อาหารเป็นพิษและพิษร้ายแรง

รัสเซียมีการกัดและเปราะ

ปลากระเบนตระหนี่มีหมวกรูปกรวยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9 ซม. ขอบมียางและทู่ ผงสปอร์เป็นสีขาว เนื้อของรัสเซียมีสีขาวและชมพูมันมีรสขมและแหลมซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อกินเข้าไปจะทำให้ปวดท้อง

หอยเป๋าฮื้อเปราะบางมีขนาดเล็กและหลากหลายมากสีอาจแตกต่างกันไปจากสีม่วงอ่อนถึงเหลืองอ่อน ระเบียนของ Russula นั้นหายากขามีความแข็งแรงรูปร่างของทรงกระบอก เนื้อกระดาษมีความเปราะมีกลิ่นหอมหวาน แต่มีรสขมมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ใช้ในการปรุงอาหาร การใช้ russula ในรูปแบบดิบนำไปสู่พิษทางเดินอาหาร

Cortinarius

ใยแมงมุมเกือบทั้งหมดกินไม่ได้ และเป็นพิษ ในหมู่พวกเขายังมีสายพันธุ์ที่มีสารพิษล่าช้า อาการพิษจะปรากฏหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้นเมื่อการรักษาไม่ได้ผล แม้ว่าใยแมงมุมบางตัวจะกินได้ แต่การใช้ในอาหารนั้นไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากความน่าจะเป็นสูงที่จะทำให้พวกมันสับสนด้วยรูปลักษณ์ที่เป็นพิษ

ร่างกายผลไม้ของใยแมงมุมประกอบด้วยหมวกทรงกลมและขาทรงกระบอก สีของหมวกมักจะเป็นสีเหลืองอมแดงบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงเข้ม Laminar Hymenophore, เกล็ดเลือดลงและบ่อย ใยแมงมุมสามารถมีได้ทั้งเยื่อเมือกและผิวแห้ง พบได้ในป่าสน

polypore

กางเกงรวมถึงสิ่งมีชีวิตที่ก่อตัวขึ้นบนไม้และมีลักษณะโดยการพัฒนาร่างกายผลไม้ยืนต้นขยาย ไพเพอร์มีลักษณะที่แข็งแกร่งมากบี้ แต่มีกลิ่นหอม เห็ดดังกล่าวสามารถเติบโตได้กว้างถึง 50 ซม.

ไพเพอร์ไม่ได้อยู่ในเห็ดพิษที่อันตราย แต่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเพราะเนื้อแข็ง

คุณอาจจะสนใจ:

วิธีแยกแยะ waveworms ออกจากแคปนมสีเหลืองและพวกมันคล้ายกันอย่างไร (20 ภาพ)?
หนึ่งในเห็ดที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราถือเป็นคอและเห็ด สายพันธุ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับที่ไม่มีประสบการณ์ ...อ่านเพิ่มเติม ...

กินคู่เท็จ

มีเห็ดปลอมหลายประเภทที่สามารถเข้าใจผิดว่ากินได้เนื่องจากมีคุณสมบัติภายนอกที่คล้ายคลึงกัน ประเภทเหล่านี้รวมถึง:

1. ชานเทอเรลเท็จ คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างได้จากการกินได้ทั้งสองด้าน: รูปร่างและสีของหมวกชานเทอเรลเท็จมีกรวยทรงกลมที่มีขอบเรียบ ในขณะที่ขอบที่แท้จริงของฝาเป็นฝอย สิ่งมีชีวิตปลอมเป็นสีเหลืองอ่อนและส่วนที่กินมีสีส้มอิ่มตัว

   

2. เห็ดปลอม พวกเขามีสีสดใสมาก: จากสีเหลืองเป็นสีแดงเข้มในขณะที่เห็ดที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารมีสีน้ำตาลอ่อน เห็ดน้ำผึ้งยังสามารถแยกความแตกต่างด้วยกลิ่นและขาดกระโปรง เห็ดน้ำผึ้งที่กินไม่ได้มีกลิ่นเหมือนดินและเห็ดจริงมีกลิ่นหอม

   

3. คู่แชมเปญ Grebe Pale สามารถเข้าใจผิดว่าเป็น champignon หรือ russula เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องตรวจสอบแผ่นเปลือกโลก ในแชมเปญพวกเขาจะมืดและในเห็ดมีพิษที่พวกเขามีแสง และรัสเซียไม่ได้มี "กระโปรง" ที่ขา

   

4. เนยปลอม พวกเขาจะไม่บ่อยนักและแตกต่างจากน้ำมันจริงหนาที่ด้านล่างของขา ยิ่งไปกว่านั้นถ้าฟิล์มที่ติดอยู่บนฝาไม่ยืดออกเมื่อถอดออกไปจาระบีจะเป็นเท็จ

Amanita muscaria

แมลงวัน agaric เป็นของ basidiomycetes และโดดเด่นท่ามกลางเห็ดอื่น ๆ ที่มีหมวกแบนสีแดงสดใสลักษณะซึ่งเป็นจุดที่มีสะเก็ดฝ้ายสีขาว เยื่อ Amanita เป็นสีขาว, สีส้มอ่อนใต้ผิวหนัง โล่แมลงวัน agaric เป็นจำนวนมากถึงความกว้างถึง 1.2 ซม. ขาตั้งตรงมีฐานหนา แหวนพังผืดค้างจากส่วนบน

เขตการกระจายหลักคือทุ่งหญ้าทุ่งนาป่าผลัดใบและป่าสน Amanita เป็นผลไม้ที่มีพิษ แต่การเสียชีวิตจากการใช้ไม่บ่อยครั้ง ปริมาณพิษที่ร้ายแรงถึง 3-5 เห็ด ในกรณีอื่น ๆ การใช้ยา agaric ในอาหารทำให้ระบบทางเดินอาหารหยุดชะงักเท่านั้น

สายฤดูใบไม้ร่วง

บรรทัดที่เกี่ยวข้องกับกระเป๋า พวกเขาได้รับชื่อเนื่องจากพวกเขาปรากฏตัวในต้นฤดูใบไม้ร่วง หมวกมีรูปร่างผิดปกติมักจะไม่เติบโตเกิน 10 ซม. มีรอยพับและพื้นผิวกำมะหยี่

ขนาดของขากลวงนั้นมีความแตกต่างกันระหว่าง 3-10 ซม. เนื้อในของมันเป็นกระดูกอ่อนไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในรูปแบบดิบเส้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นพิษร้ายแรงและเตรียมอย่างไม่เหมาะสมและไม่ได้รับการแปรรูปก่อนปรุงอาหารทำให้เกิดพิษเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร

นักพูดแว็กซ์และสีขาว

แว็กเกอร์ทอล์กเกอร์มีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางของหมวก ขอบหลังเป็นคลื่นและหันหลังออก นักพูดสูงถึง 5 ซม. และกว้าง 3-4 ซม. ส่วนใหญ่มักพบในดินที่เป็นกรด ฤดูกาลของการปรากฏตัวของพวกเขาคือกรกฎาคม - สิงหาคม เชื้อราที่กินไม่ได้และเมื่อบริโภคทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและอาเจียน, เป็นไปได้ความตาย

นักพูดสีขาวแตกต่างกับรูปร่างคล้ายขี้ผึ้งของหมวก: ในครั้งแรกมันเป็นความหดหู่เล็กน้อยได้ลดลงขอบ ขามีความหนาถึง 8 ซม. ความหนา เยื่อกระดาษมีลักษณะเป็นน้ำและหลวมอาจมีกลิ่นผลไม้ มันเกิดขึ้นในป่าผสมป่าสน แต่ปรากฏในปริมาณน้อยและไม่เป็นประจำทุกปี

เส้นใยเส้นใย

ไฟเบอร์กลาสเป็นเห็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีหมวกทรงระฆังที่มีตุ่มอยู่ตรงกลาง ขอบของหมวกขาดสีอาจเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เยื่อกระดาษมีรสชาติเป็นกลาง แต่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ขามีความยาวบางและหนาจับคู่กับสีของหมวก ไฟเบอร์กลาสเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคม

เห็ดมีพิษหน้าซีด

Toadstool เป็นเห็ดพิษที่มีพิษร้ายแรงจากสกุล Amanita คอลเลกชันของพวกเขาเป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากพวกเขาสามารถวางยาพิษแม้กระทั่งเห็ดนอนถัดจากพวกเขาในตะกร้าที่มีการติดต่อเล็กน้อย เห็ดมีความโดดเด่นด้วยหมวกสีเขียวที่มีพื้นผิวเป็นเส้น ๆ ซึ่งเติบโตได้ถึง 15 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง เยื่อกระดาษเป็นสีขาวกลิ่นของมันเป็นกลาง สิ่งมีชีวิตที่มีอายุมากกว่ามีกลิ่นหอมหวาน ขาเป็นทรงกระบอกหนาที่ฐาน

ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะสับสนกับเห็ดมีพิษกับแชมเปญและรัสเซลเพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องจำไว้ว่าแผ่นเห็ดมีสีเข้มขึ้นตามอายุและรัสเซลไม่มีวอลโว่หรือแหวน

คุณอาจจะสนใจ:

เห็ดที่กินได้คล้ายกับ grebes คำอธิบายและลักษณะที่ปรากฏ (26 ภาพ)
หนึ่งในตัวแทนที่อันตรายที่สุดของพืชในป่าคือเห็ดที่เรียกว่าเห็ดมีพิษสีซีด น่าสนใจที่ ...อ่านเพิ่มเติม ...

กฎความปลอดภัยสำหรับ“ การล่าสัตว์เงียบ”

เพื่อที่จะไม่เก็บเห็ดพิษและป้องกันการเป็นพิษคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. อย่าเลือกเห็ดที่กำลังเติบโตใกล้กับโรงงานรางรถไฟ
2. อย่าตัดเห็ดที่แก่และมีพยาธิรวมทั้งที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงที่เป็นพิษ
3. อย่ากินเห็ดดิบ
4. อย่าเลือกเห็ดที่คุณสงสัยว่ากินได้และดีกว่า - อย่าแตะต้องมัน
5. ตัดเห็ดทั้งหมดด้วยขา: คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่เป็นพิษ
6. เก็บเกี่ยวในตะกร้าหวาย: พวกเขาจะคงความสดได้นานกว่า
7. อย่าเก็บเห็ดพิษและเพื่อป้องกันตนเองจากการสัมผัสโดยไม่ตั้งใจให้ใช้ถุงมือ
8. อย่าให้เด็กสัมผัสเห็ดใด ๆ โดยไม่ได้รับอนุญาตจากผู้ใหญ่

คำตอบของคำถามทั่วไป

เนื่องจากเห็ดมีความหลากหลายจึงจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีกำหนดชนิดของเห็ดและเก็บเฉพาะที่ไม่ต้องสงสัย หลังจากศึกษาคำอธิบายของสายพันธุ์ต่าง ๆ และกฎของ "การล่าสัตว์เงียบ" คุณสามารถรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และเตรียมอาหารมากมายจากมัน